Peras em Calda de Chá

Invictus

Do ventre da noite que tudo cobre

Negra como o fundo da cova escura,

Agradeço aos deuses que existem

Pela minha alma indomável.

Sob as garras cruéis das circunstâncias

Eu não tremo e nem me desespero,

Sob os duros golpes do acaso

Minha cabeça sangra, mas continua erguida.

Mais além deste lugar de lágrimas e ira,

Jazem os horrores da sombra.

Mas a ameaça dos anos,

Me encontra e me encontrará sem medo.

Não importa o quão estreito seja o portão

Quão repleta de castigos a sentença,

Eu sou o senhor do meu destino

Eu sou o capitão da minha alma.

(William Ernest Henley, 1875)

Nelson Mandela, o prisioneiro 46664, encontrou neste poema de Henley, a força e  esperança necessárias para não sucumbir durante os 27 anos de cativeiro.  

Fiz estas peras em calda de chá de roibos da It Jugais e ficaram verdadeiramente deliciosas. Foi uma agradável surpresa o sabor do chá adicionado a esta fruta.

Ingredientes:

2 peras

150g de açúcar

2 infusores de chá de roibos da It Jugais

casca de um limão

2dl de água

Preparação:

Descasque as peras.

Num tachinho, misture o açúcar, a água, a casca de limão e o chá nos infusores.

Junte as peras direitinhas e coza-as em lume brando durante 25 minutos, até que fiquem macias.

Retire as peras e coloque-as em tacinhas.

Deixe o chá ferver para reduzir e formar uma calda.

Depois de arrefecer verta sobre as peras e decore com framboesas e hortelã.

Sirva a peras frescas.

Deliciem-se... e bom apetite!