Às vezes, quando vou "bisbilhotar" os blogs amigos, há receitas que me chamam logo à atenção e vão para a minha extensa lista "para fazer em breve".
Foi o caso desta tarte, da querida Isabel do Brisa Marítima. Ela faz coisas maravilhosas e sei que qualquer receita que "copie" me sairá bem. Não me enganei em relação à escolha, esta tarte é realmente deliciosa e deixou no ar um cheirinho a limão.Tem uma textura macia e fresca, derrete-se na boca. Sei que também a poderá ver na cozinha do Richie.
Mas tenho a confessar um pecado :) desvirtuei a receita original... como não tinha muito tempo, usei uma base de massa quebrada de compra.
Que me perdoe a querida Isabel e prometo que para a próxima farei a massa como deve ser :)
Fiz esta tarte para levar a um jantar... ficou aprovadíssima por todos e esqueceram-se das dietas por momentos :) quase não tive tempo de tirar uma foto da fatia :)
Ingredientes:
massa quebrada de compra
2 chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 chávena de buttermilk* em temperatura ambiente
4 ovos à temperatura ambiente
4 gemas à temperatura ambiente
2 colheres de chá de extrato de baunilha
8 colheres de sopa (100g) de manteiga derretida e fria
sumo de meio limão
raspas de um limão
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Forre uma forma de tarte com a base de massa quebrada e reserve.
Numa tigela misture bem o açúcar, a farinha e o sal. Adicione o buttermilk, os ovos, as gemas e a baunilha e bata com uma colher de pau ou um fouet até ficar homogéneo.
Acrescente de seguida a manteiga derretida, o sumo e as raspas de limão e misture novamente.
Recheie a base de massa quebrada com ete preparado e leve ao forno cerca de 1 hora, até o creme dourar.
Deixe arrefecer em temperatura ambiente.
Conserve no frigorífico, mas deixe 30 minutos à temperatura ambiente antes de servir.
*Para fazer o buttermilk:
100ml de leite
1 colher de sopa de sumo de limão
Junte o sumo de limão ao leite, espere cerca de 15 minutos para que o leite talhe e estará pronto a ser usado.
Deliciem-se... e bom apetite!
