Pão Turco (WBD)

"A inveja vê sempre tudo com lentes de aumento que transformam pequenas coisas em grandiosas, anões em gigantes, indícios em certezas".

(Miguel de Cervantes)

A história do pão confunde-se com a da humanidade. É símbolo do povo, do trabalho e está na mesa de todos os povos e das diferentes classes sociais. Na história da Humanidade o pão assumiu diferentes papéis, económicos, políticos e ideológicos e as grandes civilizações, atribuíram-lhe um papel central na sociedade.

Celebra-se hoje a 9ª Edição do Dia Mundial do Pão (World Bread Day 2014).

É a segunda vez que participo nesta iniciativa e como gosto imenso de fazer pão foi com prazer que escolhi uma receita da Annabel Langbein. 

É de comer e rezar por mais, perfeito para um lanche tardio e prolongado. Revelou-se delicioso e com uma textura fantástica.

A mesa está posta, sirvam-se :)

Ingredientes:

1 e 2/3 de chávena de água tépida

1/2 c. de chá de açúcar

2 c. de chá de fermento seco

5 c. de sopa de iogurte natural sem açúcar

1/2 chávena de azeite

2 c. de chá de sal da Necton

5 chávenas de farinha T65

polvilhar:

azeite

sementes de sésamo Margão, linhaça, papoila, etc

flor de sal Necton

Preparação:

Numa tigela junte a água, o açúcar e o fermento e mexa. Adicione o iogurte e o azeite e mexa. Acrescente o sal e 4 chávenas e meia de farinha. Mexa de modo a ficar uma massa peganhenta e elástica. Junte mais meia chávena de farinha e envolva. Atire com ela 4 ou 5 vezes dentro da taça para o glúten atuar.

Coloque a massa na bancada enfarinhada e amasse com a palma da mão, vendo a massa mudar. Depois de pronta deite numa taça tapada e deixe levedar cerca de 2 horas.

Depois retire-a e divida a massa em dois pedaços iguais, colocando cada metade num tabuleiro.

Dê o mesmo formato e tamanho a cada um e espalme-os um pouco. Faça covinhas na massa espetando os dedos.

Regue com um fio de azeite e polvilhe com sementes de sésamo (e outros à sua escolha) e uma pitada de flor de sal. (Eu polvilhei cada um deles com diferentes sementes)

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante mais ou menos 20 minutos.

Sirva morno acompanhado por um queijo ao seu gosto.

(Podem ver aqui a mina participação na edição de 2013)

Deliciem-se... e bom apetite!

Tarte Pastel de Nata

"Sem sonhos, a vida não tem brilho.
Sem metas, os sonhos não têm alicerces.
Sem prioridades, os sonhos não se tornam reais.
Sonhe, trace metas, estabeleça prioridades e corra riscos para executar seus sonhos.
Melhor é errar por tentar do que errar por omitir!"

(Augusto Cury)

Hoje comemora-se o World Baking Day e nada mais natural que partilhar esta iguaria deliciosa.

O Blog da Margarida comemora o 3º aniversário e como ela gosta muito de especiarias e ervas aromáticas, pediu um doce que contenha pelo menos um destes ingredientes.
Eu sei que ela é gulosa como eu, por isso vou levar-lhe esta tarte deliciosa, aromatizada e polvilhada com canela.

Margarida, já está na mesa, podes servir-te  :) 
...depois a gulosa sou eu!!! :)

Lembro-me da minha mãe fazer estes pasteis e desapareciam num instante... comiam-se ainda mornos.
A receita é de uns pasteis de nata do chefe Silva. Foi tirada da teleculinária nº65, custou 6$00 :) e data de 15/2/78. Herdei-a da minha mãe, assim como muitas outras.

Optei por fazer em tarte e usei massa quebrada de compra, porque a preguiça falou mais alto :)

Ingredientes:

massa quebrada de compra

60g de farinha de trigo

500ml de leite

casca de limão

1 pau de canela

1/2kg de açúcar

250ml de água

6 gemas de ovos biológicos

canela

Preparação:

Num tachinho misture a farinha com um pouco de leite e mexa bem para desfazer os grumos. Ferva o restante leite com o pau de canela e a casca do limão.

Deite este leite fervido em fio sobre a farinha dissolvida e leve a ferver em lume moderado, mexendo sempre e assim que levantar fervura, retire.

Misture o açúcar com a água num tachinho e leve ao lume. Deixe ferver 3 minutos exatos e retire. Misture-o em fio ao preparado anterior, mexendo sempre. Reserve.

Quando estiver quase frio, misture-lhe as gemas e mexa bem para incorporar.

Forre a tarteira com a massa e deite o preparado anterior.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Polvilhe com canela e sirva.

Deliciem-se... e bom apetite!

Pão de Azeitonas e Parmesão (WBD)

O Dia Mundial do Pão (World Bread Day 2013) é uma forma de homenagear o nosso pão diário, dando graças pelo alimento que temos, embora infelizmente ainda exista muita gente com falta dele, neste mundo onde o desemprego e a pobreza continuam a aumentar.

Desde 2006 que centenas de bloggers por todo o mundo fazem pão neste dia especial, esta é a 8ª edição, mas é a primeira vez que participo neste desafio :)

Para isso fiz várias pesquisas, mas a ideia surgiu do livro "200 receitas de pão", que já tenho há algum tempo.

A primeira vez que fiz pão fiquei super feliz!

Ver aqueles ingredientes simples, transformarem-se em algo maravilhoso, é pura magia :) A cada dia que passava queria sempre ir mais além, experimentar farinhas e ingredientes que nem sequer conhecia,  fazer pães mais ousados... depois, torna-se viciante.

Nesta altura, o meu forno está a arranjar, por isso socorri-me de uma amiga e a tarde foi passada entre a expectativa de ver o pão levedar e crescer no forno e a experiência saudável e maravilhosa de um delicioso bolo de café :)

Comecei por fazer o pão na MFP e terminei-o no forno. Fiz algumas alterações e o resultado final foi fantástico :)
Ficou um pão fofinho, com uma crosta crocante e um interior rico em sabores.

Ingredientes:

massa:
275ml de água
2 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de sal
475g de farinha de trigo T65
1 c. de chá de fermento biológico seco

para terminar:
30g de queijo parmesão ralado
20g de bagas de goji
15g de sementes de linhaça
70g de azeitonas picadas
4 fatias de presunto rolado picado

sal grosso q.b.
pimentão doce q.b.
sementes de papoila q.b.

Preparação:

Tire a cuba da máquina e coloque os ingredientes da massa segundo a ordem indicada.

Encaixe a cuba na máquina, feche a tampa e escolha o programa "massa".

Quando o programa terminar, tira a cuba e passe a massa para uma superfície enfarinhada. Amasse ligeiramente para envolver o queijo, as bagas, as sementes, as azeitonas e o presunto.

Faça uma rodela com cerca de 20 cm de diâmetro e use uma faca passada por farinha para marcar 8 fatias (não corte até à base da massa).

Polvilhe com o pimentão doce, o sal e as sementes.Transfira para um tabuleiro untado e tape com película aderente untada sem apertar. Deixe levedar em local quente durante 30 minutos, até duplicar de volume.

Coza em forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos, mas ao fim de 15 minutos tape com papel de alumínio para evitar que se queime.

Passe para uma rede e deixe arrefecer.

Deliciem-se... e bom apetite!