Queques de Banana e Canela

"...Escolho os meus amigos pela alma lavada e pela cara exposta.
Não quero só o ombro e o colo, quero também a sua maior alegria.
Amigo que não ri junto, não sabe sofrer junto.
Meus amigos são todos assim: metade bobeira, metade seriedade.
Não quero risos previsíveis, nem choros piedosos.
Quero amigos sérios, daqueles que fazem da realidade a sua fonte de aprendizagem, mas lutam para que a fantasia não desapareça.
Não quero amigos adultos nem chatos.
Quero-os metade infância e outra metade velhice!...
Tenho amigos para saber quem eu sou ..."

(Oscar Wilde)

Com o sol a brilhar apetece saborear um lanchinho delicioso no quintal :)

Estes foram saboreados no quintal de uma amiga... uma amiga de alma lavada e cara exposta, uma amiga que ri e chora comigo, uma amiga para quem a palavra amizade tem a força do mundo.
Obrigada por seres quem és :) obrigada Rabbit :)

Ingredientes: (fiz 10)

30g de manteiga

2 c. de sopa de mel

1/2 c. de chá de essência de baunilha

2 bananas grandes maduras

150g de farinha

1 c. de chá de fermento

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

1/2 c. de chá e canela

Preparação:

Coloque a manteiga, o mel e a essência de baunilha num tachinho em lume brando a derrete, depois retire e reserve por uns minutos.

Noutra tigela coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela.

Esmague as bananas e misture-lhe a manteiga derretida. Junte aos outros ingredientes.

Não mexa demasiado, envolva só os ingredientes. A massa fica um pouco "grumosa" e pouco atraente.

Coloque as formas de papel num tabuleiro de queques e encha-os até 2/3 com a mistura.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, cerca de 20 a 25 minutos.

Depois de cozido, deixe arrefecer numa grelha.

Nota: a receita é da Nigella.

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolo de Laranja Delicioso

"Isto às vezes é tremendo porque a gente quer exprimir sentimentos em relação a pessoas e as palavras são gastas e poucas. E depois aquilo que a gente sente é tão mais forte que as palavras..."

(António Lobo Antunes)

Este bolo fica delicioso :) bem molhadinho e com um sabor acentuado a laranja. A receita foi-me dada por uma amiga, apenas fiz uma ligeira alteração.

Cá em casa adorámos e como era de esperar não durou muito tempo :) Fiz com laranjas do meu quintal, docinhas e bem sumarentas.

Ingredientes:

4 ovos biológicos

2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha 

3 1/2 colheres de chá de fermento: 

Sumo de 2 laranjas médias

Raspa de 1 laranja

açúcar baunilhado da Vahiné

calda:

sumo de 1 laranja

açúcar (a gosto)

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar muito bem.

Junte a farinha, o fermento, a raspa da laranja e o sumo das laranjas.

Bata as claras em castelo e envolva na na mistura anterior.

Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.

Entretanto leve ao lume num tachinho, o sumo da laranja com o açúcar e deixe ferver um pouco.

Retire do forno e ainda quente regue com a calda, deixando absorver.

Depois de frio, polvilhe com o açúcar baunilhado.

Deliciem-se... e bom apetite!

Lasanha de Carne e Queijo

Este é um prato que faço às vezes aos fins de semana quando os filhotes estão em casa. Eles adoram... e a mim dá-me imenso prazer vê-los a comer com vontade :) São refeições que se prolongam em torno de conversas e risadas.

É um prato simples de preparar, embora seja um pouco demorado, mas o resultado final compensa.

Faço sempre o molho béchamel a "olho" mas desta vez tive que medir as quantidades para constar da lista :)

São servidos? 

Ingredientes:

placas de lasanha pré-cozinhada

1 cebola

alho e salsa da Margão

azeite

750g de carne picada
tomate pelado

polpa de tomate
1 copo de vinho branco
sal
pimenta
queijo mozarela ralado q.b.

molho béchamel:

4 c. de sopa de farinha de trigo

750ml de leite quente

2 c. de sopa de manteiga

noz-moscada

Preparação:

Faça um refogado com a cebola picada, alho e salsa da Margão e um fio de azeite. Junte a carne picada e mexa durante 2 ou 3 minutos. Refresque com o vinho branco. Junte depois o tomate pelado cortado e um pouco de polpa de tomate e deixe ferver.

Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar pronta. Este molho não deve ficar muito seco, mas também não pode ficar muito líquido.

Entretanto prepare o molho branco: derreta a manteiga num tacho, junte a farinha e sem deixar de mexer vá juntando o leite (quente). Deixe em lume brando e vá mexendo sempre até obter um molho com uma consistência que não deve ser demasiado grossa. Tempere o molho branco com sal, pimenta e noz moscada.

Unte um tabuleiro de vidro e comece por colocar uma camada de carne, e por cima desta, uma camada de placas de lasanha. Em cima destas coloque mais carne, depois cubra molho branco. De seguida coloque outra camada de placas de lasanha, carne e molho branco e vá repetindo esta operação até esgotar todos os ingredientes. Termine com uma camada de molho branco sobre a qual coloca o queijo ralado (bastante) de modo a cobrir uniformemente todos os ingredientes.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos, até a lasanha estar gratinada e lourinha.

Acompanhe com um salada de agrião e pera rocha.

Deliciem-se... e bom apetite!

Pão de Ló de Alfeizerão

"Sobre a arca atoalhada do mais puro linho apresentava-se o folar, rimas de queijos e de bolos, pratos de ovos ou moedas entaladas em laranjas, à falha destas, em peros."

(Aquilino Ribeiro)

Dia Um.. Na Cozinha! Doces Regionais!

A Gastronomia é um elemento fundamental do património cultural de qualquer região, refletindo a diversidade dos povos, a riqueza das paisagens, a imaginação e o engenho das suas gentes.

A doçaria conventual influenciou a grande maioria dos doces tradicionais portugueses. Uma das receitas que exemplifica esta ligação entre a doçaria conventual e a doçaria tradicional portuguesa é o Pão de Ló de Alfeizerão.

Reza a tradição, que a receita do Pão de Ló pertencia às freiras do Convento de Coz e teria sido transmitido a algumas senhoras da terra que em dias de festa confeccionavam esta receita original.

Um dia, o Rei D. Carlos fez uma visita a esta localidade e chamaram uma dessas senhoras para confeccionar um Pão de Ló para o Rei. O nervosismo era tal que a cozedura do bolo ficou incompleta dando-lhe a sua peculiar consistência e aspecto. Esta atrapalhação resultou num enorme sucesso que mereceu a preferência do Rei e o aplauso dos presentes. Estava, assim, descoberto o Pão de Ló de Alfeizerão.

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"Este bolo é dos deuses" :) foi assim que a minha filha descreveu esta delícia

Pode aderir a este grupo, em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a participar nas próximas edições.

Ingredientes:

6 gemas (ovos biológicos M)

3 ovos inteiros  (biológicos M)

110g de açúcar

60g de farinha para bolos com fermento

Preparação:

Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 a 12 minutos na batedeira).

Entretanto pré-aqueça o forno a 220ºC.

Forre uma forma de bolo (a minha tem 23 cms) sem buraco com papel vegetal.

Peneire a farinha directamente para o creme e envolva com uma colher, em movimentos circulares de cima para baixo.

Deite o preparado sobre o papel vegetal.

Leve ao forno cerca de 9 minutos.

Passado esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer.

Nota: Se quiser que fique menos cremoso deixe mais 2 minutos.

*Adaptada desta receita.

Deliciem-se... e bom apetite!