Bolo de Iogurte de Limão

Atirei um limão n’água,

foi levado na corrente.

Senti que os peixes diziam:

Hás-de amar eternamente

(Carlos Drummond de Andrade)

Os bolos de iogurte são clássicos. Há muitas receitas diferentes destes bolos, mas o que é certo é que saem sempre bem. Esta tirei-a do livrinho da minha mãe.
Continuando "na onda" dos citrinos e para aproveitar dois iogurtes de limão, resolvi fazer este bolinho para o passatempo "Escolha do Ingrediente" da Susy, cuja anfitriã este mês é a Sara.

Ficou super fofinho, muito delicado e com um sabor acentuado a limão.

Ingredientes:

300g de farinha
1c. de café de fermento

230 de açúcar

2 iogurtes de limão

raspa de dois limões 

130g de manteiga amolecida

4 ovos

Preparação:
Deite a farinha, o fermento e o açúcar numa tigela e misture.
Acrescente o resto dos ingredientes e bata com a batedeira até ficar uma massa homogénea.
Deite numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer numa rede.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva acompanhado de um bom chá ou café e em boa companhia :)

                               

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolachas de Aveia e Tangerina

A felicidade aparece para aqueles que choram.

Para aqueles que se machucam.

Para aqueles que buscam e tentam sempre.

E para aqueles que reconhecem

a importância das pessoas que passam por suas vidas. 

                                                                                          (Clarice Lispector)  

Os potes estavam vazios...

O tempo frio e chuvoso convida ao forno quente e à mão na massa :) e a tangerineira carregadinha de frutos convida a estas bolachinhas saborosas, que nos preenchem com o seu sabor cítrico e nos aquecem a alma neste inverno prolongado.

Ingredientes: (dá para 26 biscoitos)
150g de manteiga amolecida
150g de flocos de aveia
140g de açúcar
1 ovo L biológico
50ml de sumo de tangerina
raspa de 3 ou 4 tangerinas
180g de farinha

Preparação:

Numa tigela, junte todos os ingredientes e bata com uma colher de pau ou com a batedeira (fica uma massa grossa).

Forre um tabuleiro com papel vegetal e faça montinhos de massa do tamanho de nozes, com a ajuda de uma colher de sopa.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 12 minutos ou até dourarem ligeiramente.

Deixe arrefecer sobre uma rede.

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolo de Laranja com Casca

"Hoje proponho acabar com o dinheiro. Acabar. De uma vez. Sem hesitar. Acabar. Matá-lo. A tiro, a fogo, à faca, ao lixo. Dizimá-lo. Hoje proponho substituir o dinheiro por poemas.

E uma quadra valeria um quilo de arroz, e um soneto valeria uma refeição completa. E eu dava um verso e recebia uma garrafa de água, e tu davas-me uma metáfora e eu oferecia-te um litro de leite.

E era tão mais simples. Acabar com o dinheiro. E substitui-lo por poemas. E os mais poderosos seriam os mais poetas. E a Bolsa seria uma escola, e a casa da moeda seria a casa da poesia.

E Portugal seria o que nunca deveria ter deixado de ser: um pais de poetas."

(Pedro Chagas Freitas) 

Mas enquanto isso não é possível, vamos provar este bolinho de laranja? :)

Regressei do quintal com um cesto cheio de citrinos e apeteceu-me fazer um bolinho de laranja para o lanche. Lembrei-me de um bolo da Annabel Langbein, que é super fácil e rápido (fiz apenas uma pequena alteração).

Embora tenha a minha receita preferida de bolo de laranja, gosto sempre de experimentar novas receitas. Já aqui publiquei algumas, mas como nunca são demais...

O bolo ficou húmido e com o sabor acentuado da laranja, como eu gosto.

Adoro o sabor e o aroma desta fruta :)

Ingredientes:

1 laranja 

1/2 chávena de água morna

1 c. de chá de bicarbonato

2 ovos

1 chávena de açúcar

2 chávenas de farinha de trigo

1 c. de chá de essência de baunilha

124g de manteiga amolecida (não derretida)

100g de chocolate partido

fatias de laranja (opcional)

açúcar mascavado claro (opcional)

Preparação:

No liquidificador, triture a laranja com casca e cortada em quartos.

Dissolva o  bicarbonato na água morna e junte à laranja.

Acrescente os ovos e o açúcar e misture.

Junte a farinha e a essência de baunilha e misture novamente.

Deite a manteiga amolecida e bata tudo muito bem.

Junte o chocolate partidos aos pedaços e envolva na massa.

Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 60 minutos.

Nota: a 20 minutos do fim, cubra com fatias de laranja e polvilhe com açúcar mascavado claro.

Quando retirar o bolo do forno, pincele com geleia de laranja.

Deliciem-se... e bom apetite!

Casadinhos de Coco com Morango

Hoje trago apenas uma sugestão simples e fácil de preparar.
Esta é ainda uma opção simpática para um lanche a dois no dia dos namorados.

Adoro coco e estes biscoitos são deliciosos por si só, mas como sou viciada em chocolate, não resisti e tornei-os ainda mais gulosos :)
O recheio pode ser qualquer doce ao seu gosto, mas se preferir um travo cítrico, recheie com este curd de laranja.  Chocolate e laranja combinam na perfeição.

Pode também optar por estes bolinhos amorosos :)

Ingredientes:

biscoitos de Coco "Du Bois de la Roche"

100g de chocolate negro

1c. de sobremesa de manteiga

estrelas Vahiné para decorar

doce de morango: (pode usar de compra)

400g de morangos

200g de açúcar

1/2 sumo de limão

Preparação:

Comece por fazer o doce de morango: (usei morangos congelados, deixei-os escorrer enquanto descongelavam, depois pesei-os). Coloque os morangos num tachinho com o açúcar e o sumo de meio limão. Leve ao fogo e cozinhe até apurar ao seu gosto. Deixe arrefecer.

Depois do doce frio, recheie um biscoito e cubra-o com outro biscoito. Reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga e mexa até formar um creme homogéneo.

Mergulhe metade de cada casadinho no creme de chocolate e coloque num tabuleiro forrado com papel de alumínio.

Decore com as estrelas e deixe arrefecer.

Deliciem-se... e bom apetite!

Cupcakes Red Velvet

Vermelho

A cor do meu batuque

Tem o toque, tem o som

Da minha voz

Vermelho, vermelhaço

Vermelhusco, vermelhante

Vermelhão...

Meu coração é vermelho

Hei! Hei! Hei!

De vermelho vive o coração

He Ho! He Ho!

Tudo é garantido

Após a rosa vermelhar

Tudo é garantido

Após o sol vermelhecer...

(Fafá de Belém)

Gosto de várias cores, mas o vermelho é sem dúvida a minha cor preferida :)

Já andava para fazer estes cupcakes (fiz outra cobertura) há imenso tempo e quando a querida Aida pediu um doce com um elemento vermelho para o segundo aniversário do "Doces em Casa", fiquei muito feliz.
Na altura do meu aniversário fiz um Red Velvet Cake e aproveitei a "onda veludo vermelho" e fiz também os cupcakes (a massa é diferente do meu bolo de aniversário) que ficaram absolutamente soberbos.
Vou levá-los à festa da minha amiga Aida :)
Convido-vos a passarem por lá e deliciarem-se com as receitas fantásticas que ela partilha. São só coisinhas boas para nos adoçar a boca e pôr a dieta em perigo :)

O vermelho é a cor do coração e da paixão e como estamos no mês em que se comemora o dia dos namorados, fica aqui também uma sugestão para surpreender a sua cara metade :)

Ingredientes: (10 cupcakes)
1 e 1/4  de chávena de farinha
3/4 de chávena de açúcar
1/2 c. de chá de sal
1 c. de chá de cacau em pó
1/2 chávena de óleo vegetal
1/2 chávena de buttermilk
1/2 c. de chá de extrato de baunilha 
1 ovo L biológico
1 c. de sopa de corante líquido vermelho
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de vinagre branco

Cobertura de queijo creme:

200g de queijo creme

75g de açúcar em pó

1 c. de chá de extracto de baunilha

200ml de natas para bater

1 pacote de chantifix da Vahiné

Preparação:

Ligue o forno a 180˚C.
Numa tigela grande, peneire a farinha, o sal e o cacau. Acrescente o açúcar e misture bem.

Noutra tigela, bata o ovo com um garfo. Acrescente o buttermilk, o óleo, o extrato de baunilha e o corante.

Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture com uma espátula. Faça delicadamente e evitando mexer muito, para que a massa não fique dura e seca..

Numa pequena tigela, coloque o bicarbonato de sódio. Rapidamente, adicione o vinagre e enquanto borbulha, adicione à massa. Misture com a espátula imediatamente.

Separe a massa pelas forminhas, enchendo 2/3 de cada uma.
Leve ao forno cerca de 16 minutos.

Faça a cobertura de queijo creme:
Numa tigela bata o queijo, até que fique cremoso.   

Adicione a baunilha e o açúcar em pó e bata até ficar homogéneo.  
Junte as natas e o chantifix e bata até que fique um creme consistente.

Deite esta mistura num saco ou seringa de pasteleiro (escolha um bico) e decore os cupacakes ao seu gosto.

Deliciem-se... e bom apetite!

Sopa de Abóbora Assada

..."Quando João Semana entrou na sala, onde era esperado pela criada, e ia perguntar a notícia prometida, ficou surpreendido, achando a mesa posta e uma enorme malga de sopa, exalando odoríferos e apetitosos vapores.

- Que é isto? Que foi fazer? - disse o velho cirurgião, olhando para a criada, a qual procedia azafamada aos mais preparativos para o jantar. 

- Então tirou a sopa, e eu tenho de sair ainda.

-Que sair? Que sair? Era o que faltava. Não basta o calor que tem apanhado já? Ande lá, ande lá, que, enquanto não cair deveras doente, não há-de escarmentar, já vejo.

...

- Se eu nem mandei desaparelhar a égua!

- Alguém teve esse cuidado. Ande, que o caldo arrefece.

- E aquelas senhoras que têm pressa?

- Ora adeus! Ainda não conheces aquela gente? Fervem em pouca água. Sempre assim foram. Afinal verá que há de passar de alguma enxaqueca de Dona Leocádia, algum flato de pequena, ou uma indigestão do procurador, e ainda acredita naquilo!

Evidentemente João Semana ia-se deixando convencer. Aproximara-se pouco a pouco da cadeira, hesitando ainda na aparência, mas no íntimo resolvido já.

Ia enfim a sentar-se, quando a criada o interpelou de novo, exclamando:

- Então que é isso? Assim mesmo como está? Nem muda de fato?

- Para quê?... Não estou com tantos vagares...

- Não, então, se é para comer de afogadilho, mais vale fazer primeiro a visita. Assim nem lhe presta o que come. Eu guardo o jantar então, visto isso.

Joana - era o nome a criada - bem sabia que tal proposta não podia já ser recebida por João Semana, cujo apetite se irritara com as exalações da sopa; foi a razão pela qual ela se mostrou tão pronta em reunir a ação às palavras, retirando da mesa o serviço.

O êxito desta tática foi completo.

João Semana impediu-a, dizendo:

- Deixe ficar, já agora deixe ficar. Também para me vestir não é preciso muito tempo.

E, depois destas palavras, descalçou-se, enfim, os pés numa chinelas, que tinham sido botas, pôs-se sem cerimónia em mangas de camisa, sentou-se à mesa, e rompeu um ataque em forma contra a volumosa e apetrechada tigela, que tinha defronte de si.

A cozinha de João Semana era de um caráter portuguesíssimo, e eu, ainda que me valha a confissão os desagrados de alguma leitora elegante, francamente declaro aqui que, para mim, a cozinha portuguesa é das melhores cozinhas do mundo.

Dou razão nisto a João semana."

(Júlio Dinis, As Pupilas do Senhor Reitor)

Vou estender a toalha na mesa, colocar os pratos, as colheres e os guardanapos.... hoje é dia de SOPA :)
Sim, é este o tema da 9ª Edição do “Dia Um… Na Cozinha”
Cá em casa gostamos muito de sopa e esta de abóbora assada, é simplesmente deliciosa. A receita é da Donna Hay, já a fiz várias vezes, mas reduzo a quantidade de mel. É uma sopa cremosa, reconfortante e extremamente deliciosa.

Dia Um.. Na Cozinha! Sopa de Legumes!

                  

Para quem quiser aderir a este grupo, poderá fazê-lo em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do grupo no facebook) e começar já a participar nas próximas edições.

Ingredientes:
1 abóbora-manteiga
1 cebola 
azeite 
sal
pimenta
3 e 1/2 chávenas de caldo de galinha 
1 colher de sobremesa de mel
nata magras (opcional)
hortelã

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220ºC

Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e retire as sementes.

Coloque a abóbora cortada e a cebola numa assadeira.

Regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta. Coloque no forno cerca de 50 a 60 minutos ou até que a abóbora ficar macia e dourada.

Depois de pronto, coloque num liquidificador, a abóbora e a cebola sem as cascas.

Adicione uma chávena de caldo de galinha e misture até ficar homogéneo.

Despeje a mistura numa panela, adicione o mel e o resto do caldo.

Coloque em fogo médio e deixe ferver uns minutos. Retifique os temperos.

Sirva decorada com hortelã e com um fio de natas (opcional).

Deliciem.se... e bom apetite!