Cupcakes Red Velvet

Vermelho

A cor do meu batuque

Tem o toque, tem o som

Da minha voz

Vermelho, vermelhaço

Vermelhusco, vermelhante

Vermelhão...

Meu coração é vermelho

Hei! Hei! Hei!

De vermelho vive o coração

He Ho! He Ho!

Tudo é garantido

Após a rosa vermelhar

Tudo é garantido

Após o sol vermelhecer...

(Fafá de Belém)

Gosto de várias cores, mas o vermelho é sem dúvida a minha cor preferida :)

Já andava para fazer estes cupcakes (fiz outra cobertura) há imenso tempo e quando a querida Aida pediu um doce com um elemento vermelho para o segundo aniversário do "Doces em Casa", fiquei muito feliz.
Na altura do meu aniversário fiz um Red Velvet Cake e aproveitei a "onda veludo vermelho" e fiz também os cupcakes (a massa é diferente do meu bolo de aniversário) que ficaram absolutamente soberbos.
Vou levá-los à festa da minha amiga Aida :)
Convido-vos a passarem por lá e deliciarem-se com as receitas fantásticas que ela partilha. São só coisinhas boas para nos adoçar a boca e pôr a dieta em perigo :)

O vermelho é a cor do coração e da paixão e como estamos no mês em que se comemora o dia dos namorados, fica aqui também uma sugestão para surpreender a sua cara metade :)

Ingredientes: (10 cupcakes)
1 e 1/4  de chávena de farinha
3/4 de chávena de açúcar
1/2 c. de chá de sal
1 c. de chá de cacau em pó
1/2 chávena de óleo vegetal
1/2 chávena de buttermilk
1/2 c. de chá de extrato de baunilha 
1 ovo L biológico
1 c. de sopa de corante líquido vermelho
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de vinagre branco

Cobertura de queijo creme:

200g de queijo creme

75g de açúcar em pó

1 c. de chá de extracto de baunilha

200ml de natas para bater

1 pacote de chantifix da Vahiné

Preparação:

Ligue o forno a 180˚C.
Numa tigela grande, peneire a farinha, o sal e o cacau. Acrescente o açúcar e misture bem.

Noutra tigela, bata o ovo com um garfo. Acrescente o buttermilk, o óleo, o extrato de baunilha e o corante.

Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture com uma espátula. Faça delicadamente e evitando mexer muito, para que a massa não fique dura e seca..

Numa pequena tigela, coloque o bicarbonato de sódio. Rapidamente, adicione o vinagre e enquanto borbulha, adicione à massa. Misture com a espátula imediatamente.

Separe a massa pelas forminhas, enchendo 2/3 de cada uma.
Leve ao forno cerca de 16 minutos.

Faça a cobertura de queijo creme:
Numa tigela bata o queijo, até que fique cremoso.   

Adicione a baunilha e o açúcar em pó e bata até ficar homogéneo.  
Junte as natas e o chantifix e bata até que fique um creme consistente.

Deite esta mistura num saco ou seringa de pasteleiro (escolha um bico) e decore os cupacakes ao seu gosto.

Deliciem-se... e bom apetite!