Brioches

(receita daqui)

Ingredientes:

2 dl de leite morno 

1 ovo batido

20 g de manteiga amolecida

475 g de farinha t55

70 g de açúcar

25 g de fermento de padeiro

1/2 c.(chá) de sal

gema de ovo para pincelar

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na MFP, primeiro os líquidos e depois os sólidos

Escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.

Findo esse tempo retira-se a cuba e despeja-se a massa sobre uma zona enfarinhada, amassa-se para lhe retirar o ar e divide-se a massa em 10 bolas que se colocam num tabuleiro untado.

Vão ao forno no programa de levedação por cerca de 30 minutos, caso não tenham esse programa tapa-se com película aderente e coloca-se num local quente.

Depois pincelam-se com ovo batido e vão a cozer a 180ºC, por 20 minutos.

Depois de cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.

Deliciem-se...e bom apetite!

Brioche XL

Gosto muito de visitar a página da Clara de Sousa. Gosto das receitas, da forma como as apresenta, da partilha generosa e gosto principalmente do empenho e carinho que transmite nas respostas às questões que lhe são colocadas. Já fiz várias receitas dela e todas fizeram sucesso.

Apesar de ter feito algumas alterações, este brioche também foi "roubado" à Clara :) 

É XL porque fiz mais meia receita.

Ficou muito fofinho e com um sabor delicioso... foi aprovado por todos :)

Ingredientes:

120ml de kéfir (pode usar leite)

3 ovos inteiros

1 c. café de sal

80g  de manteiga amolecida

5 c. sopa de açúcar

500g de farinha T65

1 batata cozida (bem esmagada)

11g de fermento seco

Glacê:

50g de açúcar em pó

1 c. sopa de leite

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque na cuba da MFP os ingredientes pela ordem indicada e programe o programa "amassar" e deixe levedar.

forre um tabuleiro com papel vegetal.

Retire para uma bancada enfarinhada, dê uma amassadela para retirar o ar e divida a massa em 7 partes iguais.

Faça pequenas bolas com a massa, coloque sobre o papel vegetal (ou tapete de silicone), polvilhe a massa com manteiga líquida e polvilhe com açúcar. Deixe levedar para o dobro num ambiente aquecido.

Leve ao forno cerca de 25 minutos.

Glacê: misture o açúcar com o leite.

Depois de retirar o brioche do forno, pincele com o glacê.

Nota: pode servir simples ou só polvilhado com açúcar em pó.

Deliciem-se... e bom apetite!