O salmão é um peixe com uma cor e um sabor peculiar. Nasce em água doce, mas passa a maior parte da sua vida no mar e volta depois ao sítio onde nasceu para desovar. É rico em omega 3, uma gordura que exerce um efeito protetor contra doenças cardiovasculares, melhora a flexibilidade das artérias e tem efeito anti-inflamatório.
Comprei uma massa com picante e estava sempre à espera de uma oportunidade para a fazer. Cá em casa toda a gente gosta de massas e de todas as maneiras, mas esta é picante... não sabia se iria ser bem aceite!
Foi um sucesso :) é uma massa diferente (nem é muito picante), muito saborosa e com umas cores maravilhosas. Faltou-me a salsa! Uma refeição nutritiva, simples e que se faz num instante.
Ingredientes (para 2 pessoas):
180g esparguete picante
2 postas de salmão (ou lombinhos)
1 alho
azeite
1 louro
salsa
1 limão
azeitonas pretas cortadas
ervilhas (congeladas)
Preparação:
Ponha uma panela com água ao lume, para fazer a massa.
Grelhe as postas de salmão temperadas com sal, numa frigideira com um fio de azeite. Grelham num instante e de seguida, tire a pele e as espinhas ao peixe e reserve. Caso opte pelos lombinhos de salmão, corte-os aos cubinhos depois de grelhados.
Entretanto coza o esparguete durante 7 minutos em água com sal, não precisa ficar "al dente".
Na mesma frigideira, onde grelhou o salmão, pique um dente de alho, acrescente as ervilhas, o louro, as azeitonas, umas gotas de limão (ao gosto) e deixe saltear. Se precisar, vá deitando um pouquinho de água onde coze o esparguete para formar e um pouco de molho.
Depois do esparguete cozido, escorra e junte ao preparado anterior... deixe estar mais 2 minutos e acrescente o salmão envolvendo com cuidado para não o esfarelar.
Sirva polvilhado com salsa e decorado com limão.
Nota: as ervilhas podem ser cozidas juntamente com o esparguete.
Deliciem-se... e bom apetite!
