Bolo Vegan de Limão e Sementes de Papoila

Deixa de te preocupar com o que não podes mudar, exagera nessa mania e acredita, não te escondas nem te encolhas para caber onde os outros acham que deves, põe aquele ponto final no devido lugar, responde ao que não podes calar mas não percas tempo com quem não quer mudar.

Separa os que merecem as tuas palavras, dos que merecem os teus silêncios e dos que não merecem absolutamente nada. Confia sempre no que te traz a vida, até mesmo os piores momentos aparecem para que tu aprendas uma nova lição.

Sobre o que te faz feliz...tu sabes o que é melhor para ti, não deixes que os outros mudem quem tu és"

(Sofia@asnove.pt)

Para começar bem a semana nada como um bolinho delicioso. Tenho um limoeiro que me presenteia com imensos limões durante quase todo o ano, por isso estou sempre a tentar usá-los da melhor maneira possível. 

Este é mais um dos bolinhos que faço vezes sem conta, é simples mas com sabores marcantes. A receita veio daqui e ficou logo na minha top list das minhas receitas vegan. A cobertura é fantástica, pois alia a acidez do limão com o doce do açúcar.

Ingredientes:

120g de manteiga vegetal

170g de açúcar amarelo ou mascavado

150ml de leite de soja (ou de aveia)

3 colh. sopa de sumo de limão

2 colh. sopa de sementes de papoila

Raspa de 1,5 limão

260g de farinha

3/4 de colh sopa de fermento em pó

Cobertura:

1/2 chávena de açúcar em pó

1/2 colh. sopa de sumo de limão

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata bem a manteiga com o açúcar.

Junte o leite de soja, o sumo de limão, as sementes de papoila e a raspa de limão.

Mexa com cuidado e acrescente a farinha com o fermento.

Deite a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal

Leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos.

Deixe arrefecer numa rede.

Depois de frio faça a cobertura, misturando com um garfo o açúcar e o sumo de limão até obter uma pasta líquida. 

Verta sobre o bolo e sirva.

Delicie-se...e bom apetite!

Rolinhos Vegan de Canela com Avelãs

Há bastante tempo que tenho a minha CC (Cuisine Companion) e embora nunca tenha partilhado nada feito neste robot, é já uma ajuda indispensável no meu dia a dia.

Quando vi a publicação do "Desafio Verão" no grupo da Cuisine Companion, logo me lembrei destes rolinhos maravilhosos e altamente viciantes, que fiz para a minha filhota. Ela é vegan, como já aqui disse numa partilha, mas é também muito gulosa, principalmente das coisinhas que a mãe faz 😃

Estes rolinhos fiz numa altura em que lhe quis fazer uma surpresa e realmente ficaram muito bons.

Não consegui tirar foto do interior, porque entreguei a surpresa tal como aqui vai na foto, mas pelo que sei estavam muito fofinhos e bem gulosos.

A receita foi adaptada daqui, alterei o recheio e adaptei a confeção à minha companheira infalível, a CC.

Podem encontrar outra receita de Cinnamon rolls, aqui no meu blog, que não sendo vegan, são igualmente deliciosos. 

Ingredientes:

1 chav. de leite vegetal (usei de aveia)

1/2 chav. de manteiga vegetal

1 saqueta de fermento seco (usei fermipan)

1 colh. sopa de açúcar mascavado

1/2 colh. chá de sal

3 chav. de farinha

Recheio:

manteiga vegetal para pincelar

1/2 chav. de açúcar mascavado

1 e 1/2 colh. de sopa de canela

Avelãs picadas a gosto

Cobertura:

1 chav. de açúcar em pó

2 colh. de sopa de leite vegetal

Preparação:

Na taça da CC com a lâmina de amassar, coloque o leite e a manteiga vegetal e selecione 2 minutos, 35º, velocidade 3.

De  seguida adicione o fermento, o açúcar mascavado e o sal e mexa com a espátula para incorporar estes ingredientes.

Junte a farinha e selecione o programa P2 Massas. 

Assim que terminar o programa P2, retire a massa para uma bancada já previamente polvilhada de farinha.

Estenda a massa com um rolo de modo a ficar com um retângulo, pincele com manteiga vegetal e polvilhe com a mistura do açúcar e canela e depois com as avelãs picadas.

Enrole  com cuidado no sentido do comprimento e corte às fatias, como vê na imagem.

Disponha os rolinhos numa taça larga que possa ir ao forno (forrei com papel vegetal), deixando-os um pouco afastados uns dos outros, pois ainda vão crescer.

Deixe levedar tapado cerca de 30 a 40 minutos, num local quentinho de preferência.

A meio do tempo pré-aqueça o forno a 180º.

Depois de levedados, pincele com manteiga vegetal e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos até ficarem douradinhos.

Depois de retirar do forno, coloque-os numa rede a arrefecer.

Com os rolinhos já frios, faça a cobertura misturando com um garfo o açúcar em pó e o leite vegetal.

Deite esta cobertura por cima dos rolinhos e sirva.

Delicie-se... e bom apetite!

Queques vegan de Coco

           Felicidade é ter algo o que fazer, ter algo que amar e algo que esperar...

                                                                                                                          (Aristóteles)

A minha felicidade foram estes queques :)

São absolutamente deliciosos, não são muito doces, mas o suficiente para alimentar a nossa gulodice, além de ficarem húmidos. A receita original é feita numa forma, mas eu resolvi fazer em forminhas e foram um sucesso. As duas vezes que os fiz resultaram de forma diferente (ver fotos).

Os que creceram mais tinham apenas um pouco mais de coco, ficaram no forno mais 3 minutos e estavam menos húmidos. Nestes não adicionei as sementes de papoila.
As duas versões foram aplaudidas pelos provadores oficiais cá de casa.
Experimentem, vão adorar com toda a certeza.

Ingredientes:

80g de manteiga vegetal

100g de acúcar

180g de farinha

50g de coco ralado

100ml de leite de coco (de lata)

1/2 c. de sopa de de fermento

1 pitada de sal

sementes de papiola (opcional)

Decorar:

leite de coco

açúcar em pó

coco ralado

Receita adaptada daqui

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture o açúcar com a manteiga e bata bem, até obter uma massa homogénea.

Adicione metade do coco ralado e do leite de coco. Misture bem para incorporar estes ingredientes à massa anterior. Repita o processo com o restante coco e leite.

Junte a farinha peneirada, o fermento e as sementes de papiola e envolva com cuidado, sem bater.

Forre uma forma de queques com forminhas de queques e deite colheradas da massa dentro de cada uma delas.

Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Entretanto, numa taça deite o açucar em pó e adicione um pouco de leite de coco até obter a consistência desejada.

Com os queques já arrefecidos deite por cima de cada um a cobertura de açúcar com o leite e polvilhe com o coco ralado.

Delicie-se...e bom apetite!

Bolo de Ouro da Minha Mãe

Mãe há só uma! A nossa: versátil, multiusos. Esquisita, é bom que não se esqueça.

Não, não é verdade que haja uma mãe que dê colo. E uma outra, diferente, que repreenda. E outra, ainda, capaz de proteger. Mãe há só uma! A nossa: versátil e multiusos. Esquisita, é bom que se não esqueça! Se bem que tão entranhada no coração duma criança que, apesar de todos os seus defeitos, seja um mistério por que motivo nunca se passe sem ela!

Afinal, é ou não verdade que as mães têm uma autoestima revista tão em alta que, sempre que um filho lhes diz: "Não gosto de ti!", elas não só nunca o levam a sério como dão a entender que esse é o lado para onde dormem melhor (quando, logo a seguir, "arrumam" uma criança com um comentário que já é um clássico de todas as mães: "Não faz mal!... Eu gosto à mesma de ti!...")?

(Eduardo Sá)

A minha mãe tinha umas mãos de ouro, essa é a verdade. Tudo o que ela fazia saia bem, bonito, cheiroso, delicioso, perfeito... como é que ela conseguia essa proeza? Porque era a mãe e nós sabíamos que tudo ia correr bem só porque Ela estava ali. Hoje recordo com nostalgia e muita saudade esses dias.
Fui no livrinho de receitas da minha mãe, Maria Teresa de seu nome, e resolvi partilhar este bolinho, nesta data marcante e triste. As saudades estão sempre presentes, mas as memórias afectivas também e são elas que me consolam em dias menos felizes.
Este era um clássico lá em casa, a par do bolo de iogurte e do bolo fofo de chocolate. 

Simples e delicioso para um lanche ou um serão à beira da lareira. Pode sempre optar por fazer uns Queques de Ouro, ficam igualmente fantásticos.

Ingredientes:

3 chav. de farinha trigo

2 chav. de açúcar

1/2 chav. de manteiga derretida

1 chav. chá de leite (usei vegetal)

4 ovos

1 c. sopa de fermento

1 limão (raspa)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar uma massa homogénea. Junte o leite e mexa.

Adicione a farinha e o fermento e envolva. Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior com cuidado. 

Deite numa forma (ou nas formas de queques, se preferir).

Leve ao forno cerca de 40 minutos.

Deliciem-se... e bom apetite!

Muffins Vegan de Banana e Mirtilos

O mês de janeiro já vai a meio. O inverno instalou-se por mais uns meses, o que quer dizer que o forno se torna um aliado precioso nestes dias frios que se avizinham.

O cheirinho das fornadas de gulosas iguarias são sem dúvida um convite a uma chávena de chá e dois dedos de conversa.

Como já tinha referido numa publicação anterior, os nossos hábitos alimentares têm vindo a sofrer alterações, muito por "culpa" da minha filhota. Comecei por fazer só para ela, mas depressa me entusiasmei e fui vendo e experimentando novas receitas.

Descobrir o mundo das receitas sem usar produtos de origem animal tem sido muito enriquecedor e fascinante. 

Estes muffins são super fáceis de fazer e têm um ar feliz :) Ficaram lindos e podem ter a certeza que estavam fantásticos. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

2 bananas maduras

1/2 chav. de óleo ou margarina vegetal

1 chav. de açúcar mascavado
2 chav. de farinha
1 c. de café de sal
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
Mirtilos (podem usar framboesas, passas, nozes, pepitas...)

Preparação:

Esmague as bananas e junte o óleo ou margarina e o açúcar. Misture bem.

Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio ao preparado anterior.

Misture tudo envolvendo com cuidado, junte os mirtilos e envolva.

Deite a mistura nas formas e coloque-as no forno a 180º cerca de 18 a 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma grade.

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolo de Abóbora Simples

Elas estão aí :) pequenas, grandes, redondas, ovais, de tonalidades quentes e reconfortantes, mas sempre lindas.

A sua casca é dura, o que lhe permite ser armazenada por longos períodos. A polpa da abóbora tem um sabor adocicado permitindo uma diversidade de receitas tanto salgadas como doces. Possui poucas calorias e é rica em nutrientes.
Este bolinho é simples, fofinho e super delicioso.
Vamos lanchar? :)

Ingredientes:

400g de abóbora manteiga cozida
3 ovos
2 dl de óleo
300g de açúcar
300g de farinha com fermento
1 c . sopa de fermento em pó

Preparação:
Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Acrescente o óleo e bata mais um pouco.
De seguida adicione a abóbora já cozida e reduzida a puré, a farinha e o fermento. Envolva para misturar os ingredientes, mas sem bater.
Deite a massa numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. cerca de 45 a 50 minutos.
Faça o teste do palito.
Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Nota: pode enriquecer este bolo acrescentando canela e nozes picadas.

Deliciem-se... e bom apetite!

Biscoitos de Chocolate e Baunilha

"Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial." 

(Sayonara Ciseski)

São realmente deliciosos e fazem um lanche perfeito.

A receita foi tirada de uma revista de culinária de 2013

Ingredientes: (22 biscoitos)

125g de açúcar

65g de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo

250g de farinha

1 c. café de aroma de baunilha

3 c. sopa de chocolate em pó

Preparação:

Amasse bem o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e em seguida a farinha. Amasse tudo até ficar bem ligado. Retire um pouco desta massa e adicione-lhe o aroma a baunilha.

À outra parte adicione o chocolate em pó. Embrulhe ambas em película aderente e reserve no frigorífico até ficarem firmes. (fig1)

Estenda depois a massa de chocolate entre duas folhas de papel vegetal, até obter uma espessura fina. Apare as extremidades com uma faca de forma a obter um rectângulo.

Molde a massa de baunilha em formato de rolinho e corte-o ao meio de maneira a ficar com dois rolinhos.

Coloque um destes numa das extremidades do rectângulo de chocolate e enrole a massa com a ajuda da folha de papel vegetal até ao meio do rectângulo. Coloque o segundo rolinho na outra extremidade e enrole até ao meio. (fig 2 e 3)

Ligue o forno a 180ºC.

Corte o rolo de massa em rodelas finas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. (fig4)

Leva ao forno cerca de 8 ou 9 minutos.

Retire e deixe arrefecer e descole os biscoitos do tabuleiro.

Ficam com este formato lindo e tentador :)

Deliciem-se... e bom apetite!

Cupcakes de Chocolate com Pepitas de Chocolate

Na leitura e na escrita encontramo-nos todos naquilo que temos de mais humano.

A escrita, ou a arte, para ser mais abrangente, cumpre funções que mais nenhuma área consegue cumprir. (...) Sinto que há poucas experiências tão interessantes como quando se lê um livro e se percebe "já senti isto, mas nunca o tinha visto escrito", procurar isso, ou procurar escrever textos que façam sentir isso, é uma das minhas buscas permanentes. 

Trata-se de ordenar, de esquematizar, não só sentimentos como ideias que temos de uma forma vaga mas que entendemos melhor quando os vemos em palavras.

Trata-se também de construir empatia: através da leitura temos oportunidade de estar na pele de outras pessoas e de sentir coisas que não fazem parte da nossa vida, mas que no momento em que lemos conseguimos perceber como é. E isso faz-nos ser mais humanos. 

Na leitura e na escrita encontramo-nos todos naquilo que temos de mais humano.

José Luís Peixoto, in Diário de Notícias (2003)

Todas as razões são válidas para fazer cupcakes, muffins, bolachinhas... enfim, um docinho delicioso e bem guloso. Estes, já foram feitos há algum tempo, repetidos e aplaudidos por quem os provou. É uma receita que guardo porque arranca sorrisos e "uhmms" a quem se delicia a cada dentada :)

A eleita desta quinzena no grupo "Quinze dias com..." é Rachel Allen, uma talentosa chefe de cozinha com vários programas televisivos e autora de quatro bestsellers de culinária. No seu programa “Doce Diário” Rachel mostra que, onde quer que esteja, ou o que quer que faça, há sempre um pequeno doce ou bolo adequado ao momento. Poderão ser muffins, ou cupcakes, brownies, blondies ou um aparatoso bolo de três andares.

Ingredientes:(fiz 6 em formas maiores)

100g de manteiga

150g de açúcar

2 ovos

125ml de leite

175g de farinha peneirada

25g de cacau

2c. de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

cobertura

pepitas de chocolate Vahiné

açúcar dourado da Vahiné

Preparação:

Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até ficar suave e leve. Junte os ovos e misture.

Acrescente o leite, mexa e depois adicione os restantes ingredientes envolvendo com cuidado.

Deite o preparado nas formas de queques e polvilhe com pepitas de chocolate e açúcar dourado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Deixe arrefecer numa grade.

Nota: a receita dá para 12 cupcakes de tamanho normal. Se os quiser comer ainda mornos, coloque um quadradinho de chocolate dentro de cada um quando estiver a deitar a massa nas formas.

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolachas Amanteigadas Sortidas

"Que é amar senão inventar-se a gente noutros gostos e vontades? Perder o sentimento de existir e ser com delícia a condição de outro, com seus erros que nos convencem mais do que a perfeição?" 

(Agustina Bessa-Luís) 

Annabel Langbein é uma chefe da Nova Zelândia e conhecida por promover alimentos orgânicos, usando como princípio cozinhar o que se cultiva, aproveitando a natureza usando principalmente ingredientes sazonais. É membro do Conselho de Sustentabilidade da Nova Zelândia.

Na sua cozinha, ela partilha deliciosas receitas de uma forma simples e descomplicada.

Já fiz várias receitas desta chefe, todas elas excelentes. Desta vez trouxe umas bolachinhas amenteigadas super saborosas para o desafio do grupo "Quinze dias com...".
Vamos lanchar? :)

Ingredientes:(40)

250g de manteiga

1/2 chav. de açúcar

2 e 1/4 chav. de farinha

2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de extrato de baunilha

3 c. de sopa de leite condensado

pepitas de chocolate da Vahiné

rolinhos arco-íris da Vahiné

Preparação:
Numa tigela deita-se o açúcar e a manteiga e bate-se muito bem. De seguida adiciona-se o resto dos ingredientes e bate-se bem até formar uma bola.
Põe-se a massa na bancada e divide-se em 2 partes para fazer o sortido. Com uma das partes faça bolas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois achate-as com a palma da mão e polvilhe com as pepitas de chocolate.
Com a outra parte da massa proceda da mesma forma, mas polvilhe com os rolinhos arco-íris.
Leva ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 13 minutos.
Retire e deixe arrefecer numa rede.
Nota: pode dividir a massa em mais partes e usar outras coberturas como passas, flocos, confetis, açúcar dourado, bolas prateadas, etc.

Outras receitas excelentes de Annabel Langbein:

Pão Turco

Bolo de Chocolate com Café e Praliné

Peras Vermelhas com Crème Fraîche

Bolo de Laranja com Casca

Pêssegos em Calda de Aromas

Deliciem-se... e bom apetite!

Brownies de Oreos (Cookies and cream fudge brownies)

O Blogue "Doces em Casa" da querida Aida celebra o seu 3º aniversário e para comemorar convidou-nos a levar um docinho, o que não é para admirar :)

Aida, sabendo que és uma doceira de mão cheia, desejo-te muitos mais anos de partilhas deliciosas como é teu apanágio.

Eu escolhi um doce com chocolate, claro :) levo uns brownies densos, pecaminosos e viciantes.

A receita é da Lorraine Pascal, ficaram uns brownies húmidos, pegajosos e com uma crosta deliciosa por cima.

Espero que gostem e que a Aida se delicie com uns quadradinhos desta gulodice pura :)

Ingredientes:

3 ovos

2 gemas

165g de manteiga sem sal

200 g de chocolate preto

1 c. de sopa de essência de baunilha

165g de açúcar mascavado

2 c. de sopa de farinha trigo
1 c. de chá de sal

1 c. de sopa de cacau em pó

1 pacote de biscoitos Oreo (pelo menos)
raspas de chocolate
açúcar em pó par polvilhar (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma quadrada de 20cm e forre com papel vegetal, deixando algum papel de fora.

Derreta a manteiga numa panela ao fogo. Quando estiver totalmente líquida, adicione o chocolate picado. Depois mexa bem para misturar os dois ingredientes e formar um creme uniforme. Reserve.

Numa tigela adicione os três ovos e as duas gemas, junte a baunilha e bata bem até ficar cremoso. Depois, inclua metade do açúcar mascavado e continue a bater. Coloque o restante e bata novamente. Reserve.
Numa terceira tigela, junte a farinha, o sal e o cacau em pó e reserve.

Despeje o chocolate derretido na tigela com ovos e o açúcar e mexa bem. Esse processo precisa ser feito delicadamente para não destruir as bolhas de ar da massa. Depois, vá incorporando aos poucos a farinha com o cacau e depois um terço das bolachas e mexa até ficar bem envolvido.

Despeje a mistura na forma preparada. Espalhe os biscoitos restantes por cima, pressionando-os ligeiramente.

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos.

Retire e espalhe raspas de chocolate por cima e leve ao forno mais  minutos.

Deixe os brownies arrefecerem na forma (o topo irá afundar e quebrar um pouco).

Puxe os brownies usando o papel de sobreposição e corte em quadradinhos.

Polvilhe com açúcar se desejar.

Deliciem-se... e bom apetite!

Crinkles de Chocolate

Depois de ver em vários blogues estes bolinhos simples mas deliciosamente provocantes, decidi experimentar uma receita do blogue Sweet Gula do querido Célio. Visitem o cantinho dele e vão surpreender-se com as iguarias e as fotos fantásticas que ele partilha no seu espaço.

Claro que eu optei por umas de chocolate, mas como cá em casa adorámos, vou roubar mais receitas nos blogues que visito :)

São muito simples de fazer e são tão deliciosos que nem damos conta que se "agarram" às mãos :)
Numa palavra, viciantes :)

Ingredientes:

200g de chocolate para culinária

60g de manteiga sem sal

2 ovos

100g de açúcar

200g de farinha de trigo

1 pitada de sal

1/2 c. de chá de fermento em pó

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.

Numa taça bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.

Adicione o chocolate reservado e envolva. Junte a farinha aos poucos e envolva bem, para ficar bem incorporada.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Deliciem-se... e bom apetite!

Madalenas de Mel e Alfazema

As minhas mãos….

Mãos que concebem,

Mãos que descobrem,

Mãos que pecam,

Mãos que amam,

Vincadas e marcadas,

Pelas horas e pelos dias

Em que se perdem

Numa luta constante

Até ao crepúsculo da vida,

Por ti, por mim, por nós…

Mãos que guardam,

Mãos que tocam,

Mãos que beijam,

Mãos que falam,

Palavras silenciosas,

Em dias chuvosos,

De futuros incertos,

Por ti, por mim, por nós…

(I.F.)

As madalenas, ou “madeleines”, como são ainda hoje chamadas, são biscoitos em forma de concha.

Já algum tempo que me apetecia experimentar fazer madalenas nas forminhas próprias para o efeito. Acho que são uns bolinhos muito delicados e com um formato lindíssimo. Guardei várias receitas, mas a que me chamou mais a atenção foi a da Sarah Randell, pelos aromas que encerram e pela foto fantástica que me atraiu de imediato :)

Fiz uma ligeira alteração, substituí metade do açúcar por açúcar aromatizado de alfazema, mas caso não tenha, pode usar flor de alfazema ou rosmaninho quando aquecer o mel com a manteiga e depois usar a totalidade do açúcar branco normal.

Estas madalenas são fofinhas e delicadas, a amêndoa confere-lhe humidade e sabor, que se conjuga de uma forma harmoniosa com o mel e o sabor delicado da alfazema.

Enquanto estavam mornas, metade desapareceram e quase não consegui tirar as fotos :)
O que perderam em beleza, ganharam em sabor :)

Ingredientes:(para 18)

75g de manteiga

2 c. de sopa de mel de laranjeira
2 ovos grandes

50g de açúcar de alfazema (peneirado)

50g de açúcar branco

50g de farinha trigo

1/2 c. de chá de fermento em pó
50g de amêndoas picadas
1 pitada de sal
açúcar em pó (opcional)

Preparação:

Coloque a manteiga e o mel num tachinho pequeno e leve ao lume brando, mexendo de vez em quando. Tirar do lume e deixar arrefecer cerca de 15 minutos.
Bata bem os ovos e os açúcares até obter uma mousse esbranquiçada (demora cerca de 10 minutos).
Aqueça o forno a 180ºC.
Peneire a farinha e o fermento para uma tigela, adicione a amêndoa picada e a pitada de sal.
Acrescente aos ovos, metade da mistura da manteiga derretida e metade da mistura da farinha, envolvendo rapidamente, mas com suavidade. Repita o processo com o resto da manteiga e da mistura da farinha, com cuidado.
Encha as concavidades do tabuleiro para madalenas com a massa.
Leve ao forno pré-aquecido durante 8 a 10 minutos.
Deixe que as madalenas arrefeçam no tabuleiro durante 2 minutos antes de as desenformar e depois transfira para uma armação de rede.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva.




Deliciem-se... e bom apetite!