Bolachas Amanteigadas Sortidas

"Que é amar senão inventar-se a gente noutros gostos e vontades? Perder o sentimento de existir e ser com delícia a condição de outro, com seus erros que nos convencem mais do que a perfeição?" 

(Agustina Bessa-Luís) 

Annabel Langbein é uma chefe da Nova Zelândia e conhecida por promover alimentos orgânicos, usando como princípio cozinhar o que se cultiva, aproveitando a natureza usando principalmente ingredientes sazonais. É membro do Conselho de Sustentabilidade da Nova Zelândia.

Na sua cozinha, ela partilha deliciosas receitas de uma forma simples e descomplicada.

Já fiz várias receitas desta chefe, todas elas excelentes. Desta vez trouxe umas bolachinhas amenteigadas super saborosas para o desafio do grupo "Quinze dias com...".
Vamos lanchar? :)

Ingredientes:(40)

250g de manteiga

1/2 chav. de açúcar

2 e 1/4 chav. de farinha

2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de extrato de baunilha

3 c. de sopa de leite condensado

pepitas de chocolate da Vahiné

rolinhos arco-íris da Vahiné

Preparação:
Numa tigela deita-se o açúcar e a manteiga e bate-se muito bem. De seguida adiciona-se o resto dos ingredientes e bate-se bem até formar uma bola.
Põe-se a massa na bancada e divide-se em 2 partes para fazer o sortido. Com uma das partes faça bolas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois achate-as com a palma da mão e polvilhe com as pepitas de chocolate.
Com a outra parte da massa proceda da mesma forma, mas polvilhe com os rolinhos arco-íris.
Leva ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 13 minutos.
Retire e deixe arrefecer numa rede.
Nota: pode dividir a massa em mais partes e usar outras coberturas como passas, flocos, confetis, açúcar dourado, bolas prateadas, etc.

Outras receitas excelentes de Annabel Langbein:

Pão Turco

Bolo de Chocolate com Café e Praliné

Peras Vermelhas com Crème Fraîche

Bolo de Laranja com Casca

Pêssegos em Calda de Aromas

Deliciem-se... e bom apetite!

Quadrados de Chocolate Avallone

Foi considerado "o alimento dos deuses" e com o passar dos anos passou a ser considerado um verdadeiro despertador de emoções... estou a falar do Chocolate, claro!

Está na origem de mitos, lendas, filmes e livros em que de alguma forma se demonstra como este alimento pode jogar com as emoções.

Estes quadradinhos de puro prazer são gulosamente irresistíveis. O bolo é feito num tabuleiro, depois de cozido é regado com uma calda de chocolate e por fim é cortado aos quadrados. Poderia ser mais guloso?! 
Deixem-se tentar :)

Ingredientes:
1 cháv. de leite
200g de margarina
2 cháv. de açúcar
1 cháv. de chocolate em pó
2 cháv. de farinha
2 c. de sopa de fermento em pó
3 ovos biológicos

cobertura:

1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de  chocolate em pó
0,5dl de leite
50g de margarina 
pistácios (facultativo)

Preparação:
Leve ao lume o leite com a margarina e deixe derreter.
Misture o açúcar com o chocolate em pó, a farinha e o fermento em pó. Junte os ovos e por fim o leite com a margarina derretida.
Bata muito bem com a batedeira eléctrica e deite a massa num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal igualmente untado (deixe uma margem de papel vegetal de ambos os lados do tabuleiro para puxar de modo a poder desenformar o bolo sem o ter de virar).
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e passados 10 minutos reduza a temperatura para os 180°C. Deixe cozer mais 20 minutos.
Entretanto, misture o açúcar com o chocolate em pó, junte o leite e a margarina e derreta sobre o lume ou no microondas.
Deite sobre o bolo assim que o retirar do forno, polvilhe com os pistácios (ou frutos secos ao seu gosto) e deixe arrefecer.
Desenforme e corte em quadrados.
Nota: receita retirada de uma revistas de culinária (Vaqueiro) de 2003.

Deliciem-se... e bom apetite!

Granola de Aveia e Centeio

A granola consiste numa mistura de frutas secas , grãos (fibra de trigo, aveia, e flocos de arroz), sementes  e açúcar mascavo. Foi inventada em 1886 por um médico suíço. No final do século XIX, os nomes Granula, Granola e Ganolietta eram marcas registadas nos Estados Unidos.

É preferencialmente consumida em refeições matinais. Com iogurte é super delicioso.

Tenho feito várias vezes, especialmente aos fins de semana, sempre de formas diferentes. É muito apreciado cá em casa e muito mais saborosa do que a de compra.

Pode variar as quantidades e os ingredientes ao seu gosto.
As frutas desidratadas (passas, arandos, figos, tâmaras, etc) e os alimentos como as sementes de chia, as bagas goji e o chocolate, devem ser adicionadas à granola quando esta já estiver fria.

Ingredientes:

200g de aveia

50g de centeio

4c. de sopa de mel

4c. de sopa de azeite

150ml de água

3c. de açúcar amarelo

1/2c. de café de sal

1c. de café de canela

90g de frutos secos picados (avelã, amêndoa...)

2c. de sementes de sésamo

2c. de sementes de girassol

2c. de sementes de abóbora

2c. de sementes de linhaça

Preparação:

Aqueça o forno a 170ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Num tachinho deite o mel, o azeite e a água e leve ao lume brando até ficar tudo dissolvido. Reserve.

Numa taça grande junte todos os outros ingredientes secos e misture. Deite a mistura líquida por cima dos ingredientes secos e envolva bem.

Espalhe esta mistura no tabuleiro, numa camada uniforme, e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire do forno, mexa e volte a levar ao forno mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando, para que a granola não queime e fique tostada da maneira mais uniforme possível.

Depois da granola arrefecer, coloque-a em frascos herméticos.

Deliciem-se... e bom apetite!

Gelatina com Iogurte e Coulis de Manga

Não há nenhuma fruta tropical que eu não adore :) Lembro-me da minha infância em terras africanas, dos cheiros e aromas daquelas frutas que brotavam da terra sem grandes cuidados.

Havia uma que "nós" chamávamos "banana macaco", eram umas vagens que por dentro tinham umas bolinhas que pareciam algodão doce... era uma perdição e tão docinhas..... de facto ainda hoje não sei o verdadeiro nome dessa fruta. Lembro-me também do sape-sape, do safu e muitas outras que já são conhecidas e estão por aqui nos nossos mercados.

Mas uma das coisas que mais adorava fazer era de agarrar numa manga e lambuzar-me até ao caroço:) lembro-me do sabor frutado e deliciosamente doce dessa fruta, diferente do sabor das que por aqui compro.

E foi a manga, a fruta que escolhi para adornar esta sobremesa saudável e claro que depois "ataquei" o caroço :) lembrando-me outros tempos...

Ingredientes:

1 pacote de gelatina manga e laranja Condi

300ml de água

1 iogurte grego natural

1 manga

2 c. de sopa de açúcar (opcional)

1 laranja (sumo)

Preparação:

Faça a gelatina de manga e laranja Condi conforme as instruções da embalagem, mas com 300ml de água a ferver. Deixe arrefecer um pouco e adicione depois o iogurte grego com cuidado mexendo bem. Deite em tacinhas ou copinhos só até 2/3 e leve ao frigorífico para solidificar.

Entretanto faça o coulis de manga: descasque e corte a manga aos pedacinhos, deite-a num tachinho com o açúcar e o sumo da laranja. Leve ao lume e deixe ir fervendo até a manga ficar bem cozida. passe a varinha mágica e reserve no frigorífico. 

Na hora de servir complete os copinhos com o coulis de manga e enfeite com pedacinhos de manga e um raminho de hortelã.

Deliciem-se... e bom apetite!

Parceria Gradirripas

Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria.

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

Há 5 gerações que trabalhamos a madeira. Saber-fazer precioso que aliamos às exigências dos tempos modernos para que os nossos artigos não só correspondam às suas expectativas, como as superem!

Todos os modelos são produzidos com madeira de origem nacional, adquirida a fornecedores que asseguram uma utilização responsável das florestas. A sustentabilidade ambiental é uma preocupação constante naquilo que fazemos!

Do portfolio de clientes destaque para restaurantes, unidades hoteleiras, cadeias de grande distribuição e produtores de vinho. As tábuas que produzimos para o famoso chef britânico Jamie Oliver - linha Jamie's Italian - foram amplamente divulgadas pelos media nacionais.

Visitem o site da Gradirripas ou a página do facebook e vejam os magníficos produtos disponíveis.


Obrigada Gradirripas pela generosa encomenda :)