Strudel de Pescada e Camarão

"Dia Um... Na Cozinha" Strudel Salgado!!

Mais um tema entusiasmante, desta vez o desafio é salgado... um strudel!

O strudel é uma massa fina e crocante de paladar refinado cuja receita requer paciência e muitos cuidados na sua elaboração, podendo ser doce ou salgado. Conhecido como um prato típico austro-húngaro, a sua origem é controversa.

Em regra o strudel é feito com uma massa própria, mas pode ser substituída por massa filo ou massa folhada.

Já fiz várias vezes strudel (doces e salgados) e quem provou, adorou.

Desta vez escolhi a massa folhada, mas estiquei-a um pouco para ficar mais fina. Ficou bem saborosa e quanto a mim ficou um belo rolo :)

Cá em casa adoraram e repetiram, tive que fazer dois :) É certamente para fazer mais vezes e com outros recheios.

Se quiserem aderir, poderão fazê-lo em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do grupo no facebook) e começar já a participar nas próximas edições.

Ingredientes:

1 massa folhada

300g de pescada de cozer

200g de camarão

salsa de Life in a Bag

2 dentes de alho

1/2 cebola

1 embalagem de Ricotta

1 embalagem de espinafres baby

sal

pimenta

azeite

1 ovo (para pincelar)

Preparação:

Retire a massa folhada da embalagem e com a ajuda de uma folha de papel vegetal, estique-a um pouco para a tornar mais fina. Coloque-a num tabuleiro e leve ao frigorífico, enquanto prepara o recheio.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coza a pescada em água com sal. Retire e guarde um pouco da água onde a cozeu. Tire as espinhas e corte ao pedaços.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Deite numa frigideira com um fio de azeite e a salsa e deixe cozer um pouco. Acrescente só um pouco de água onde cozeu o peixe.

Junte a pescada, os espinafres e o camarão e deixe cozer durante uns minutos. Tempere de sal e pimenta.

Acrescente a ricotta e mexa para envolver tudo. 

Tenha em atenção que o recheio não pode ficar com molho.

Coloque este recheio no centro da massa folhada e enrole modo a ficar com um rolo e com as pontas para dentro.

Dê uns cortes por cima para a massa folhada respirar e pincele com um ovo.

Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Sirva o strudel acompanhado de uma salada.

Deliciem-se... e bom apetite!

Carne de Porco com Amêijoas

Poderia ser carne de porco à alentejana, mas não é :) é mesmo carne de porco com amêijoas à minha maneira :)

Cá em casa gostam muito deste prato, fica muito suculento e como não frito a carne, faz menos mal. 
Com esta receita participo no passatempo da Tertúlia da Susy, que desta vez está no blog "A Madeirense Carla Sofia".

Fico muito feliz por mais uma parceria, desta vez com a Margão. Uma marca bem conhecida no nosso mercado e que está sempre presente nas receitas do dia a dia.

A Margão tem como objetivo fornecer os melhores produtos aos consumidores, garantindo a qualidade e segurança em toda a fase da produção.

Recebi alguns moinhos para temperar os meus pratos e nesta receita usei o Sal com Ervas do Mediterrâneo da Margão. 

Ingredientes:

750g de carne de porco 

750g de amêijoas

azeite

2 folhas de louro

3 dentes de alho

2,5dl de vinho branco

1 cebola

Sal com Ervas do Mediterrâneo da Margão

pimenta

salsa

coentros

sal

batatas para fritar

Preparação:

Numa tigela, coloque alho picado, louro, vinho branco, pimenta, coentros e o sal. Acrescente a carne cortada aos bocados, envolva bem os temperos e deixe marinar pelo menos 1 hora.

Num tachinho deite um fio de azeite, a cebola picada, a salsa e deixe alourar um pouco. De seguida deite a carne e a marinada e deixe cozinhar em lume brando.

Entretanto frite as batatas aos cubos.

Numa frigideira, abra as amêijoas.

Quando a carne estiver cozida, junte as batatas fritas e as amêijoas e envolva.

Finalize com o Sal com Ervas do Mediterrâneo da Margão.

Deliciem-se... e bom apetite!

Caçarola do Mar

Este prato foi preparado para aproveitar bocadinhos de peixe que iam sobrando (crus) e que estavam em caixas ou saquinhos na arca... um pouco de lulas, de tamboril, de pescada e depois acrescentei o marisco para a festa na caçarola se tornar mais apelativa :)

Ainda a fumegar :) São servidos?

Ingredientes:

peixe e marisco (o que tiver e gostar)

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

coentros
louro

3 tomates picados
polpa de tomate

1 dl de vinho branco
1 cubo de caldo de marisco
sal
pimenta
salsa
esparguete

Preparação:
Num tacho, deite a cebola, os alhos picados e um fio de azeite e deixe refogar um pouco.
Adicione o tomate aos pedaços e a polpa de tomate... quando começar a ferver refresque com o vinho branco, deite o caldo de marisco, o louro, os coentros e deixe uns minutos.
Entretanto coza o esparguete em água abundante temperada com sal.
Acrescente o peixe e logo que ferva, deite o marisco. Deixe cozer alguns minutos e retifique de sal e pimenta.
Escorra o esparguete já cozido "al dente" e deite numa caçarola.
Deite o peixe e o molho sobre o esparguete e polvilhe com salsa picada.

Deliciem-se... e bom apetite!

Amêijoas com Feijão Branco

Se eu gosto de poesia?

Gosto de gente, bichos, plantas, lugares, chocolate, vinho, conversas amenas, amizade, amor.

Acho que a poesia está contida nisso tudo.

(Carlos Drummond de Andrade)

Acreditem que este prato é uma verdadeira delícia e, que além de fácil, não vos demorará mais que 20 minutos a confecionar (caso usem feijão de lata). Com algumas alterações, foi retirado de uma revista antiga.

Não vou colocar a quantidade de ingredientes, porque isso vai depender do gosto de cada um e do número de pessoas.

Ingredientes:

feijão branco

amêijoas congeladas

delícias do mar

cebola

alho

louro

cenoura

alho francês

piripiri

coentros

salsa

vinho branco

Preparação:

Caso prefira usar feijão seco, ponha de molho de um dia para o outro e depois coza como de costume. 

Numa frigideira anti-aderente, coloque as amêijoas a abrir sem adicionar nada.

Num tachinho, leve ao lume a cebola e o alho picado num fio de azeite. Deixe a cebola ficar translúcida e adicione o louro, a cenoura e o alho francês cortado aos bocadinhos, juntamente com o piripiri, os coentros e a salsa. Leve a estufar em lume brando cerca de 5 minutos. 

Regue depois com o vinho branco (só um pouquinho), junte as delícias do mar e deixe por mais 5 minutos.

Junte o feijão ao estufado de legumes e misture com cuidado, deixando mais 2 ou 3 minutos. 

Misture as amêijoas que entretanto já abriram e o suco que largaram, do preparado anterior. Envolva...  e assim que começar a ferver, retire.

Sirva polvilhado com mais coentros frescos e acompanhe com um bom vinho branco :)

Deliciem-se... e bom apetite!