Pão de Ló de Alfeizerão

"Sobre a arca atoalhada do mais puro linho apresentava-se o folar, rimas de queijos e de bolos, pratos de ovos ou moedas entaladas em laranjas, à falha destas, em peros."

(Aquilino Ribeiro)

Dia Um.. Na Cozinha! Doces Regionais!

A Gastronomia é um elemento fundamental do património cultural de qualquer região, refletindo a diversidade dos povos, a riqueza das paisagens, a imaginação e o engenho das suas gentes.

A doçaria conventual influenciou a grande maioria dos doces tradicionais portugueses. Uma das receitas que exemplifica esta ligação entre a doçaria conventual e a doçaria tradicional portuguesa é o Pão de Ló de Alfeizerão.

Reza a tradição, que a receita do Pão de Ló pertencia às freiras do Convento de Coz e teria sido transmitido a algumas senhoras da terra que em dias de festa confeccionavam esta receita original.

Um dia, o Rei D. Carlos fez uma visita a esta localidade e chamaram uma dessas senhoras para confeccionar um Pão de Ló para o Rei. O nervosismo era tal que a cozedura do bolo ficou incompleta dando-lhe a sua peculiar consistência e aspecto. Esta atrapalhação resultou num enorme sucesso que mereceu a preferência do Rei e o aplauso dos presentes. Estava, assim, descoberto o Pão de Ló de Alfeizerão.

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"Este bolo é dos deuses" :) foi assim que a minha filha descreveu esta delícia

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Ingredientes:

6 gemas (ovos biológicos M)

3 ovos inteiros  (biológicos M)

110g de açúcar

60g de farinha para bolos com fermento

Preparação:

Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 a 12 minutos na batedeira).

Entretanto pré-aqueça o forno a 220ºC.

Forre uma forma de bolo (a minha tem 23 cms) sem buraco com papel vegetal.

Peneire a farinha directamente para o creme e envolva com uma colher, em movimentos circulares de cima para baixo.

Deite o preparado sobre o papel vegetal.

Leve ao forno cerca de 9 minutos.

Passado esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer.

Nota: Se quiser que fique menos cremoso deixe mais 2 minutos.

*Adaptada desta receita.

Deliciem-se... e bom apetite!