Pernil de Porco Assado com Cerveja preta

Gosto muito de fazer assados, gosto de ligar o forno e esperar que ele asse lentamente aquilo que preparei, enquanto me ocupo de outras tarefas.

Para mim, um assado é comfort food e é também sinal de família reunida à mesa sem pressas, de conversas e risadas, de cumplicidade e amor.

O pernil de porco é uma carne menos seca que o lombo, mas ainda assim é necessário ter cuidado para não a deixar assar demais, caso contrário fica seca e rija.

A cerveja preta faz um molho escuro e empresta à carne um sabor magnífico.

Ingredientes:

1 pernil de porco (de 1,5 a 2 kg)

1 1/2 dl de azeite

pimentão doce

pimenta preta moída

2 folhas de louro

alecrim

1 cerveja preta

sal

4 ou 5 dentes de alho

1dl de água

Preparação:

Coloque o pernil num tabuleiro de ir ao forno, tempere com os ingredientes acima descritos e deixe a marinar de um dia para o outro.

Depois, leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 1hora, até ficar com uma crosta tostadinha, mas tenha cuidado para não deixar secar a carne.

Fatie o pernil e sirva acompanhado por salada. 

Deliciem-se... e bom apetite!