Crepes com Ananás e o Pecado da Ira

"Qualquer um pode irritar-se, isso é fácil. Mas irritar-se com a pessoa certa, na hora certa, da maneira certa e pelo motivo certo, decididamente, não é fácil."

(Aristóteles)

A classificação dos sete pecados mortais ou capitais (atualmente vícios) precedeu ao surgimento do cristianismo e foi usada mais tarde pelo catolicismo para compreender e controlar os instintos mais básicos do ser humano (fonte: aqui)

O comum dos mortais cede muitas vezes aos apelos destes vícios, podendo cometer atos até então impensáveis.

Para o desafio do blogue Limited Edition, escolhi o pecado da Ira...
Quem nunca se irritou na vida?! Quem nunca se deixou consumir pelo fogo da ira?!

A Ira é um intenso sentimento de raiva, ódio, rancor...
A ira lembra o fogo, é um sentimento ruim que nos consome e que não podendo ser eliminado, deve ser controlado. É um sentimento rápido e breve, tal como a labareda que consumiu o álcool nestes crepes.

Ingredientes: (para 12 crepes)

125g de farinha

25g de açúcar

30g de manteiga derretida

1 pitada de sal fino

2 ovos

2dl de leite frio

molho:

8 c. sopa de açúcar

2c. de sopa de manteiga

2 laranjas (sumo e zestes)

1 limão (zestes)

meia lata de ananás em calda (rodelas e sumo)

1 cálice de Brandy ou Grand Marnier (para flamejar)

Preparação:

Crepes: coloque num recipiente a farinha peneirada, junte os ovos inteiros, o sal e o leite. Bata bem até obter uma massa macia e clara.

Deixe a massa descansar cerca de 1 hora no frigorífico para obter uma massa mais fina. Depois, bata mais um pouco antes de confecionar os crepes.

Aqueça uma frigideira lisa e pincele-a com manteiga derretida. Coloque uma concha de massa, gire a frigideira para distribuir a massa de uma fora homogénea formando uma camada fina. Vire o crepe, cozinhe por mais um minuto e retire-o. Proceda do mesmo modo até esgotar a massa.

Molho: numa frigideira, deite o açúcar e assim que começar a caramelizar junte a manteiga e mexa. Acrescente depois as zestes e os sumos e deixe ferver um pouco.

Deixe este molho ligar bem e colocam-se as folhas de crepes abertas, dobram-se depois ao meio e por fim em triângulo. Faz-se esta operação em separado para cada crepe.

Vão-se colocando numa taça (onde vão ser servidos) e reserva-se.

Se a frigideira ficar com pouco molho, pode acrescentar mais sumo e deite também as rodelas de ananás partidas aos bocadinhos.

Deite o Grand Marnier e puxe o fogo... é muito rápido a extinguir-se.

Pode optar por mover a frigideira para o lado de modo a deixar entrar o fogo para flamejar o molho.

Regue os crepes com este molho e sirva de seguida.

Nota: a preparação com o fogo foi baseada nos crepes Suzette, embora estes sejam de confeção e apresentação bem diferente. 

Deliciem-se... e bom apetite!