Semifrio de Morangos

Saudade!
Arquivo na mente
O dossier da minha vida,
Folheio as suas páginas
Amarelecidas pelo tempo
E recordo o passado!
Algumas estão pintadas
De amor, alegria e amizade,
Outras porém
Estão rasgadas pela dor
E sofrimento.
Mas a página de hoje
Apenas encerra um sentimento…
A saudade dos tempos passados!

(I.F.)

Comemora-se hoje o dia da mãe!

Dia de homenagear a maternidade!

Reza a história, que a origem do dia da mãe remonta às comemorações da Grécia Antiga, em honra de Rhea, mulher de Cronos e Mãe dos Deuses. Em Roma, as festas do Dia da Mãe eram dedicadas a Cybele, a Mãe dos Deuses romanos, e as cerimónias em sua homenagem começaram por volta de 250 anos antes do nascimento de Cristo.

Para mim, este é um dia em que gosto de ter a minha família reunida, para uma vez mais demonstrarmos o amor que nutrimos uns pelos outros, embora não seja necessário existir um dia próprio para isso.
Se é dia da mãe é igualmente dia dos filhos, eles que são o tesouro da nossa vida. Sou muito mãe galinha e custa-me muito abrir as asas mesmo sabendo que eles têm que aprender a voar.
No entanto, este dia é também saudade de um tempo em que poderia abraçar a minha mãe, saudade da alegria que ela irradiava, do colo sempre presente, da ternura do olhar, da meiguice nas palavras, saudade de lhe dizer o quanto a amo e me faz falta.
Hoje, vou ser um pouco egoísta e vou homenagear a minha mãe com esta sobremesa. Ela adorava chocolate, morangos e semifrios :) era gulosa e tinha muito bom gosto.

Mais uma vez, o meu jardim serviu de cenário para a sessão fotográfica :) tenho que aproveitar agora que está tudo a florir, depois de tantos meses de chuva.
Votos de um feliz dia para todas as mães!

Ingredientes:

cobertura:

5 folhas de gelatina

450g de morangos (200g + 250g)

1dl de água

70g de açúcar

2dl de natas

6 claras

base do bolo:

3 ovos

120g de açúcar

100g de farinha

1c. de chá de fermento

3c. de sopa de chocolate em pó (ou cacau)

Coulis de morangos:

150g de morangos

150g de açúcar

0,5dl de água

Preparação:

Base do bolo - pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar até ficar em creme, adicione a farinha, o fermento e o chocolate peneirados e envolva suavemente.

Leve ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha, cerca de 20 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Lave a forma, pincele-a com óleo e coloque-lhe novamente o bolo.

Coulis - arranje os morangos, deite-os para uma tigela funda, junte 0,5dl de água e 150g de açúcar. Triture-o até obter um molho homogéneo e guarde-o no frigorífico. Se não for ao lume, o coulis fica com uma cor mais viva.

Corte às rodelas finas 200g de morangos e disponha-os por cima do bolo na forma.

Cobertura - demolhe as folhas de gelatina em água.

Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até dissolver. Junte os restantes 250g de morangos cortados em pedaços pequenos, deixe levantar fervura, retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, reduza a puré, deite numa tigela e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly e à parte bata as claras em castelo.

Junte as natas à mistura anterior já arrefecida e envolva depois as claras. Verta sobre a base do bolo e leve ao frigorífico até solidificar.

Na altura de servir, regue com o coulis de morango fresco.

Deliciem-se... e bom apetite!