Tarte de Limão Merengada e uma Recordação

E se a vida te der limões... ?!!

"A vida está cheia de desafios que, se aproveitados de forma criativa, transformam-se em oportunidades"

 (Maxwell Maltz) 

A maior parte das vezes, aliamos as recordações de bons momentos ao que nessa altura comemos e depois dificilmente conseguimos apagar essa recordação do nosso palato. Ainda que tornemos a comer o mesmo, nada será igual àquilo que provámos anteriormente.

Os sabores ficam "agarrados" a essas memórias e nada superará esta sensação.

Um dia destes uma querida amiga disse-me que tinha comido a melhor tarte da vida dela em moçambique e que adoraria que eu a fizesse. Na altura pediu a receita ao chef e trouxe-a escrita num papelinho, mas o que ela não sabia é que eles não gostam muito de divulgar os segredos das suas receitas.

A verdade é que tentei reproduzir a receita, mas já na confeção da base tive que fazer alterações caso contrário não daria certo. Tanto quanto foi possível e o mais perto do original (devia ter algum segredo que não foi revelado), fiz esta tarte de sabores cítricos que estava simplesmente fantástica.
Foi saboreada numa tarde recheada de alegria, companheirismo e muita amizade.

Há muitas tartes de limão na blogosfera, eu sei... mas esta foi feita com a intenção de recordar sabores e momentos felizes a uma amiga que prezo muito.

Ela adorou :) e eu fiquei feliz :)

Ingredientes:

base:

2 pacotes de bolacha maria (trituradas)

125g de manteiga amolecida em temperatura ambiente

1 ovo

recheio:

1 lata de leite condensado magro

5 ovos 

175ml de sumo de limão
5c. de sopa de açúcar

Preparação:

Forre uma tarteira com papel vegetal.

Deite a manteiga amolecida numa tigela e bata até ficar em creme, acrescente a bolacha triturada e mexa bem até ficar bem ligada. Junte o ovo e bata até formar uma massa consistente.

Forre a base da tarteira com esta massa e ponha no frigorífico cerca de meia hora.

Entretanto prepare o recheio...

Numa tigela deite o leite condensado e as gemas... mexa para envolver bem. 

Acrescente o sumo de limão aos poucos, sem parar de bater para engrossar o creme.

Deite este preparado na base da tarte e leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 minutos.

Bata as claras em castelo e vá juntando o açúcar (pode reduzir na quantidade, se desejar) até ficar um merengue brilhante.

Retire a tarte do forno e espalhe bem o merengue, por cima. Com as costas de uma colher, faça picos no merengue.

Leve novamente ao forno por mais 5 minutos para dourar.

Retire-a e deixe arrefecer.

Polvilhe com raspas de limão e sirva bem fresca.

Nota: os tempos dependem de cada forno, vá vigiando.

Deliciem-se... e bom apetite!