Salada Crocante de Quinoa com Frango

"Dia Um... Na Cozinha" Saladas!!

Este é o segundo desafio proposto pelo grupo "Cooking World Contributors" (no primeiro foram brownies) No dia um de cada mês, os blogues aderentes publicarão à mesma hora, uma receita de um tema pré-definido.
Aconselho-vos a espreitarem as receitas dos blogues participantes e terão assim uma lista de saladas fantásticas para confecionarem este verão :)

Com as altas temperaturas que se fazem sentir nesta época, as saladas foram uma escolha acertada.

Gosto muito da grande variedade de saladas que se podem preparar como refeições ligeiras, combinando a textura dos ingredientes com a cor e sabor dos mesmos... é só dar largas à imaginação.

Depois é só escolher um molho para acompanhar e uma bebida refrescante.

A quinoa é uma planta que produz um grão considerado muito importante para a alimentação, é um alimento de alto valor biológico, é mesmo considerado pela FAO, um dos alimentos mais completos que existem.

Tem uma textura suave e macia, é isenta de glúten, rica em proteínas e é uma boa fonte de  fibras, minerais e vitaminas. A sua versatilidade permite-lhe ser utilizada nas mais variadas receitas, tanto em doces como em salgados.

A minha filha, tal como eu, é uma grande apreciadora de saladas e foi ela que escolheu a deste desafio :) 
Confecionei-a com base numa receita do Jamie e, depois de ver uma adaptação à mesma, fiz as alterações que me pareceram mais adequadas aos gostos aqui de casa.

Gostámos muito desta salada com sabores e texturas contrastantes... deliciosa e saciante, perfeita para um fim de tarde de verão. Já o molho não colheu unanimidade e houve quem preferisse maionese :)
E foi mesmo num fim de tarde que as fotos foram tiradas!!

Ingredientes: (4 pessoas)

400g de bifes de frango

3/4 de chávena (250ml) de quinoa biológica

sal

pimenta

pimentão doce

1 alface roxa

Mistura de chicória frisada, canónigos, etc.

2 tomates cortados

4 fatias de pão torrado cortado (croutons)

100g de bacon

couve roxa q.b.

vinagre balsâmico q.b.

molho:

2 dentes de alho

sumo de um limão

50g de parmesão

1 queijo fresco pequeno

1 iogurte natural

4 filetes de anchovas

1c. de chá de molho inglês

1c. de chá de mostarda

manjericão q.b.
salsa q.b. 

Preparação:

Comece por fazer a quinoa conforme as instruções da embalagem. É importante lavá-la antes de a cozer, para tirar qualquer resíduo de resina natural. Depois de cozer, deixe arrefecer um pouco.

Corte os bifes de frango aos pedacinhos e tempere com sal, pimenta, pimentão doce e a quinoa. Envolva e deixe uns minutos a tomar gosto.

Torre as fatias de pão e corte aos pedacinhos. Reserve.

Coloque numa frigideira um fio de azeite e deite a mistura do frango cortado com os temperos. Deixe alourar bem. No final terá os pedaços de frango grelhados e a quinoa bem tostadinha. 

Noutra frigideira deite o bacon cortado aos pedacinhos e deixe grelhar. Corte a couve roxa, junte-a ao bacon depois de pronto e salteie uns minutos. Refresque com o vinagre balsâmico, deixe evaporar e retire do lume.

Entretanto prepare o molho: coloque todos os ingredientes na liquidificadora e processe-os, obtendo um molho cremoso, reserve.

Numa taça baixa e larga, comece a montar a salada... coloque a alface cortada, a mistura de chicória e canónigos, o tomate e os croutons.

Deite por cima, o bacon com a couve roxa, os pedaços de frango e a quinoa tostada que ficou na frigideira (esta parte é deliciosa)

Sirva acompanhada com o molho que preparou.

Nota: pode preparar outro molho mais ao seu gosto ou servir apenas com maionese light.

Blogues participantes:

http://asaventurasdeumamama.blogspot.com/

http://docemaisoumenos.blogspot.pt/
http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
http://www.obarriguinhascomebem.com/
www.partilhandosaboresereceitas.blogspot.com
http://acozinhadakinhas.blogspot.ch/
Http://www.umapedradesal.blogspot.pt/
http://cookingbooksblog.blogspot.pt/
http://brisa-maritima.blogspot.pt/
http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/
http://docesemcasa.blogspot.pt/
http://tachosvspanelas.blogspot.com/
http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/
http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/
http://www.receitasparaafelicidade.com/
http://saboresleveslena.blogspot.pt/

http://1toquedecanela.blogspot.pt/





Deliciem-se... e bom apetite!