Gaspacho

Numa altura em que o sol nos brindou com as suas altas temperaturas, depois de andar fugido durante largos meses, só apetecem refeições ligeiras e frescas. O forno é ligado menos vezes e quase sempre à noite, por isso há que fazer pratos que necessitem o menos possível do calor.

Depois de ter sugerido uma saladinha de quinoa super deliciosa, deixo hoje a sugestão de uma sopa fria, o gaspacho.

Nem toda a gente aprecia este tipo de prato, mas para os amantes da cozinha alentejana, esta sopa acompanhada de presunto, carapaus ou sardinhas é uma refeição soberba.

Mas antes da receita, vou falar-vos um pouco sobre os produtos da Necton.

A Necton é uma companhia portuguesa, fundada em 1997 especializada na produção e comercialização de sal marinho e de microalgas. Já algum tempo que andava curiosa com estes produtos, de modo que fiquei muito feliz com esta parceria.

A Necton tem em atenção a qualidade alimentar e a responsabilidade de que os produtos comercializados respeitem todas as normas em vigor.

A produção de sal marinho tradicional e flor de sal da Necton, é feita numa metodologia única que alia a tradição,aprendida com os nossos Marnotos e a modernidade dos processos de qualidade, gestão e inovação, para a obtenção de produtos de excelência.

Consultem a página do facebook para verem as várias receitas publicadas e fotos lindíssimas do sal marinho tradicional e flor de sal.

Agradeço à Necton os maravilhosos produtos que me ofereceu.

Ingredientes: (4 pessoas)
2 dentes de alho
50ml de azeite
2c. de sopa de vinagre
1c. de café de orégãos
1l de água bem fria
200g de pão alentejano
1/2 pimento verde
1 cebola pequena
couve roxa (ou 1/2 pepino)
3 tomates maduros
Sal Marinho Tradicional da Necton q.b.
Flor de Sal da Necton q.b.

Preparação:
Descasque os alhos e esmague-os com um pouco de sal marinho tradicional da Necton.
Misture o azeite, o vinagre e os orégãos. Junte a água fria e os alhos com o sal marinho.
Parta o pão aso pedacinhos para o recipiente onde vai servir o gaspacho.
Arranje os legumes cortando-os aos pedacinhos pequenos e deite por cima do pão.
Regue com a mistura da água.
Polvilhe com orégãos frescos picados e finalize com flor de sal da Necton.
Sirva fria.
Nota: retirei a receita de uma revista de culinária, mas como não tinha pepinos substituí por couve roxa.





Deliciem-se... e bom apetite!