Galette de Nectarinas e Amoras

"Dia Um... Na Cozinha" Galettes

O mês passou depressa e com o verão quase a chegar ao fim, a 4ª edição deste evento recai nas galettes ou tartes rústicas.

É uma escolha excelente para saborearmos as frutas que abundam nesta época, ainda com as altas temperaturas de verão, mas que já nos faz lembrar o outono com as suas cores quentes e os suas noites mais frias.

Em agosto houve um desfile de deliciosos gelados na blogosfera, mas o calor que já se fazia sentir em julho, deu o mote à escolha das reconfortantes "saladas" na 2ª edição. Como dia um de junho é o dia da criança, não poderíamos passar sem uns gulosos e viciantes brownies  :)

Foram estas as edições anteriores, mas muitas se seguirão com a participação de todos os blogues que se queiram juntar a este desafio.

Poderão aderir em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do grupo no facebook) e começar já a participar nas próximas edições

"Já se pode comer uma fatia?"

As tartes são uma perdição cá em casa e realmente foi um sacrifício esperar que esta galette posasse para as fotos, para que os gulosos de serviço :) se deleitassem com os sabores destas frutas magníficas.

Depois das férias, o regresso à minha cozinha foi coroado com uma linda (desculpem a minha falta de modéstia :)) e deliciosa tarte de nectarinas e amoras. 
A receita da base da galette, foi "roubada" à Nigella :) e como ela própria diz, a farinha de milho absorve muito bem os sucos sem ficar empapada (já anteriormente publiquei uma galette de cerejas, com uma base bem diferente, mas igualmente saborosa).

Apesar de fazer inúmeras receitas desta cozinheira, confesso que quando fiz a massa da base, fiquei apreensiva porque me parecia um pouco mole, mas depois de sair do frigorífico, moldei-a muito bem sem partir. De facto, absorve bem os sucos de qualquer fruta sumarenta e a textura fica soberba.

É tempo de recomeçar as publicações, é tempo de visitar as cozinhas das vizinhas :) é sempre tempo de aprender mais um pouco.

Ingredientes:
base:
120g de farinha de trigo
60g de farinha de milho
1/2 c. de chá de sal
2 c. mal cheias de sopa de açúcar
100g de manteiga gelada
2 c. de sopa de creme vegetal frio
3 ou 4 c. de sopa de água gelada

recheio:
2 c. de sopa de amido de milho (farinha maisena)
4 ou 5 nectarinas
1 embalagem de amoras
2 ou 3 c. de sopa de açúcar + 2 c. de chá de açúcar

Informação sobre a receita:
tempo de preparação: 60 minutos
dificuldade:**
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: fruta

Preparação:
Misture as farinhas, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga e o creme vegetal aos pedacinhos e amasse com as pontas dos dedos até que se assemelhe a migalhas grossas. Junte as colheradas de água gelada aos poucos, amassando o suficiente para formar uma bola homogénea. Forme um disco, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico a repousar 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Forre um tabuleiro ou forma de tarte com papel vegetal.
Descasque as nectarinas e corte-as em fatias.
Retire a massa da tarte do frigorífico e estenda-a formando um círculo, transfira para o tabuleiro ou forma.
Polvilhe com o amido de milho e se achar que a fruta é muito sumarenta use mais quantidade.
Disponha as fatias das nectarinas sobre a base e termine com as amoras, deixando uma margem à volta, sem frutas.
Polvilhe com 2 ou 3 colheres de açúcar.
Cuidadosamente, dobre as bordas da massa sobre a fruta, acomodando-a.
Pincele a massa levemente com água, polvilhe com uma ou duas colheres de chá de açúcar.

Leve ao forno 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e a fruta mole.
Retire a forma do forno, transfira a forma para uma grelha e deixe arrefecer por 10 minutos.
Pode servir morna ou à temperatura ambiente, simples, polvilhada com açúcar em pó ou acompanhada com uma bola do seu gelado favorito :)

Nota: usei uma forma de tarte por ser mais fácil moldar e segurar a galette.





Deliciem-se... e bom apetite!