Flatbread de Iogurte e Sementes

Nada melhor do que um pão compartilhado

 (Antoine de Saint-Exupéry)

Dia Um... Na Cozinha! Pão!

O último desafio do grupo "Dia Um" inundou a blogosfera com receitas regionais deliciosas vindas de vários cantos de portugal e não só.

Mas para hoje, a escolha recaiu naquele que é considerado o alimento do povo, o "Pão".

Nada poderia homenagear ou simbolizar melhor o dia do trabalhador, do que este alimento essencial à mesa de todos nós.

Fazer pão é um acto gratificante.
O pão que escolhi, foi tirado do livro da Nigella, é um pão tipo pitta, mas mais alongado e com mais espessura. Não conhecia este tipo de pão e fiquei agradavelmente surpreendida com o resultado.
Ficou com uma textura macia e muito saborosa.... quase se desfaz na boca a cada dentada.
Gostei muito de o fazer e adorei saboreá-lo mesmo sem nada e ainda morninho :)
Cá em casa todos se deliciaram com estes maravilhosos e lindos pãezinhos.

Ingredientes: (para 6)
500g de farinha de trigo T55
7g de fermento seco 
2c. de chá de sal
2c. de sopa de iogurte natural
2c. de sopa de azeite

300ml de água morna

vidrado:

1 ovo L biológico 

1c. de chá de água

1c. de chá de iogurte natural

sementes de papoila
sementes de sésamo

Preparação:

Misture a farinha com o fermento e o sal numa tigela grande e faça um buraco.

Coloque o iogurte e o azeite num copo medidor e junta a água morna até perfazer 350ml. Bata rapidamente com um garfo para envolver, depois verta este líquido nos ingredientes secos e mexa com as mãos (ou com uma colher de pau) acrescentando mais líquido conforme for necessário para formar uma massa firme e macia.

Vire para uma superfície enfarinhada e amasse. Junte mais farinha, conforme necessário, até obter uma massa homogénea e elástica. Molde uma bola com a massa, unte uma tigela e coloque-a lá dentro para que fique untada por todo. Cubra a tigela com película aderente e deixe levedar cerca de uma hora até que aumente para o dobro do tamanho.

Bata a massa e depois deixe repousar mais 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Parta a massa em três e depois parta cada pedaço ao meio. Molde cada um destes 6 pedaços com um formato oval estenda-os para criar uma oval chata e alongada.

Coloque nos tabuleiros de forno, separados por 3 cm, cubra com um pano de cozinha e deixe repousar 20 minutos, até aumentarem de tamanho.

Com as costas de uma faca, desenhe linhas diagonais paralelas com 2 cm de distância entre elas, faça o mesmo na direção contrária para obter um padrão de losangos.

Vidrado: bata o ovo com a água e o iogurte e pincele os pães. Polvilhe com as sementes.
Leve ao forno cerca de 10 minutos, até os pães estarem douradinhos, inchados no centro e bem cozidos.

Retire-os do forno e embrulhe-os imediatamente e por alguns minutos num pano de cozinha para que os pães não sequem e ganhem demasiada côdea.

Nota: a massa pesava pouco mais de 900g, antes de a dividir. Polvilhei 3 pães com sementes de papoila e os outros com sementes de sésamo.

Deliciem-se... e bom apetite!