Frittata de Espinafres com Cominhos

Outono

Tarde pintada

Por não sei que pintor.

Nunca vi tanta cor...

... Tão colorida!

Se é de morte ou de vida,

Não é comigo.

Eu, simplesmente, digo

Que há fantasia

Neste dia,

Que o mundo ma parece

vestido por ciganas adivinhas,

E que gosto de o ver e me apetece

Ter folhas, como as vinhas.

(Miguel Torga)

"Dia Um... Na Cozinha" Frittatas!!

Mais uma edição... desta vez um desafio de Frittatas de Legumes!
As frittatas são uma especialidade da culinária italiana, semelhantes às omeletes. Vários ingredientes podem ser adicionados como legumes, massa, arroz, batatas, carne... tudo depende da imaginação :)
As frittatas fazem refeições simples e rápidas.

Outras edições deste evento já foram feitas com grande sucesso, se quiserem aderir, poderão fazê-lo em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do grupo no facebook) e começar já a participar nas próximas edições.

Depois de uma semana muito triste e cheia de emoções, a confeção da frittata chegou para me relembrar que uma cozinha com o forno a trabalhar nos ajuda a suavizar a dor.
Com o frio e a chuva a fazer-nos companhia, sabe muito bem encher a casa de aromas quentes e reconfortantes, com sabores e cores outonais lembrando tapetes de folhas caídas.
Gosto muito de especiarias, por isso optei por adicionar cominhos à frittata, quer pelo seu sabor ligeiramente picante, quer pelo "casamento" perfeito que faz com o queijo e com as batatas.

Ficou muito saborosa e digo-vos que vale a pena experimentar esta especialidade.

Ingredientes: (4 pessoas)

1 cebola grande

2 batatas grandes

1 dente de alho

espinafres baby

1/4 de pimento

2 c. de sopa de azeite aromatizado

Sal Marinho Tradicional da Necton

pimenta

manjericão

1 c. de café de cominhos

8 ovos

1/2 chávena de chá de queijo parmesão

Preparação:

Numa frigideira que possa ir ao forno deite o azeite, o alho picado, o pimento fatiado e a cebola às rodelas finas (cortei numa mandolina).

Entretanto numa panela coloque as batatas e deixe só cozer um pouco de modo a ficarem ainda durinhas. Escorra e reserve.

Numa tigela bata os ovos e junte os temperos (sal, pimenta e cominhos) e por fim o queijo parmesão ralado.
Corte as batatas às rodelas e adicione às cebolas. Junte os espinafres e deixe cozer cerca de 2 minutos para as folhas murcharem.
Acrescente de seguida os ovos e cozinhe em lume médio sem mexer muito, cerca de 5 minutos ou até cozinhar as extremidades. Polvilhe com o manjericão picado.
Leve depois a frigideira ao forno pré-aquecido a 180ºC para dourar, cerca de 5 minutos.
Sirva com salada ou acompanhe com um bom bife.







Deliciem-se... e bom apetite!