Tarte Rústica de Peras

As Sem Razões do Amor

Eu te amo porque te amo. 

Não precisas ser amante, 

e nem sempre sabes sê-lo. 

Eu te amo porque te amo. 

Amor é estado de graça 

e com amor não se paga. 

Amor é dado de graça, 

é semeado no vento, 

na cachoeira, no eclipse. 

Amor foge a dicionários 

e a regulamentos vários. 

Eu te amo porque não amo 

bastante ou de mais a mim. 

Porque amor não se troca, 

não se conjuga nem se ama. 

Porque amor é amor a nada, 

feliz e forte em si mesmo. 

Amor é primo da morte, 

e da morte vencedor, 

por mais que o matem (e matam) 

a cada instante de amor. 

(Carlos Drummond de Andrade)

Adoro este poema de Drummond de Andrade sobre as sem razões do amor... na verdade o amor é dado de graça e não obedece a regras, quem ama, ama simplesmente!

Quando vi esta tarte de pera no blogue "A Cozinha Coletiva" do Richie, pensei logo em fazê-la.

Esta é uma cozinha que gosto muito de visitar, tem receitas fantásticas (algumas já aqui publicadas por mim) e as fotos deixam-me sempre com água na boca :) 

É tão simples que facilmente se faz naqueles dias em que a preguiça toma conta de nós :) Talvez a minha massa não tenha ficado tão bonita como a do Richie, mas ficou crocante e acolheu divinamente as deliciosas peras.

Pensando bem, com maças também deve ficar muito saborosa :)

Ingredientes:

massa:

1 e 1/3 chávena de farinha de trigo

1 c. chá de açúcar

1/4 c. chá de sal

1/2 chávena de manteiga gelada cortada

3 c. sopa de natas

recheio:

2/3 chávena de açúcar

2 c. sopa de amido de milho

1 c. sopa de canela

4 ou 5 peras descascadas e fatiadas

2 c. chá extrato de baunilha

Preparação:

Misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos, até ficar parecido a areia húmida. Adicione as colheres de natas uma a uma, amassando levemente e só o necessário até formar uma bola. Achate-a, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio. Numa tigela misture o açúcar, o amido e a canela. Adicione as peras fatiadas e a baunilha. Mexa com cuidado para envolver.

Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e faça um retângulo de 15 cm por 25 cm mais ou menos. Transfira-o para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Espalhe as fatias de pera sobre a massa, deixando uma borda nas laterais, que depois vão ser dobradas sobre o recheio.
Pincele com clara de ovo e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos, até dourar.
Sirva morna ou fria com crème fraîche (veja a receita aqui), mas se for muito guloso acompanhe com uma bola de gelado :)







Deliciem-se... e bom apetite!