Tarte de Pescada com Legumes

"Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma" 

(Antoine Lavoisier)

"Dia Um... Na Cozinha" Tartes Salgadas!

Neste dia do Trabalhador, a escolha recaiu sobre as Tartes Salgadas. Se o pão é o alimento por excelência de um povo, o aproveitamento que faz dos alimentos (sobras) seja do frigorífico ou da despensa é a ação muitas vezes necessária à sua sobrevivência. Em tempos de crise, poupar é a palavra que mais se ouve em relação a todos os aspetos da nossa vida.

Por isso, faz todo o sentido que este tema (Tartes Salgadas) tenha sido escolhido, permitindo-nos fazer uma bela e deliciosa refeição com as ditas sobras.

Eu usei pescada, mas pode ser qualquer outro peixe, assim como podem ser aproveitados alguns legumes já cozidos.

Ingredientes:

massa folhada redonda

azeite

1 cebola

350g de pescada cozida (ou outro peixe)

espinafres

alho francês

cenoura

2c. de sopa de farinha

320ml de leite

sal

pimenta

queijo mozarella ralado (ou outro queijo)

Preparação:

Forre uma forma de tarte (com cerca de 22 cm de diâmetro) com massa folhada. Pique o fundo com um garfo e reserve.

Num tachinho pique a cebola e deite um fio de azeite. Deixe alourar e adicione a pescada cozida já desfiada.

Tape e deixe suar sobre lume brando cerca de 5 minutos. Adicione os espinafres, o alho francês e as cenoura cortada às rodelas finas e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Junte a farinha, mexa e regue com o leite. Envolva e deixe engrossar, mexendo de vez em quando em lume brando.

Tempere com sal, pimenta, mexa e deite o preparado na tarteira já forrada com a massa folhada. Dobre  a massa a toda a volta para dar um aspeto mais rústico.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Deliciem-se... e bom apetite!

Bavaroide de Morangos e Iogurtes

Os morangos são sempre muito apreciados, onde quer se encontrem.

Esta sobremesa fácil e de confeção rápida, ficou deliciosamente gulosa, sem no entanto ficar demasiado doce. Usei ingredientes magros, com exceção das natas. A cobertura da Vahiné deu um sabor acrescido a esta bavaroise.

O soro dos iogurtes pode ser aproveitado, já que é rico em nutrientes, podendo substituir o líquido de várias receitas que levem água ou leite, como pães e bolos.

Ingredientes:

500g de morangos

7 iogurtes naturais açucarados

2 c. de sopa de queijo creme light

1/2 lata de leite condensado magro

200ml de natas

5 folhas de gelatina incolor

topping de morango da Vahiné

Preparação:

Em primeiro lugar é necessário filtrar o excesso de soro dos iogurtes. Forre uma peneira grande com um pano de algodão bem fino e limpo. Coloque-a sobre uma tigela e despeje o iogurte na peneira. Tampe e deixe repousar à temperatura ambiente cerca de 1h. O soro escorrerá para a tigela, ficando um creme mais espesso e cremoso.

Deite este iogurte mais espesso na liquidificadora juntamente com os morangos e o queijo creme e misture bem.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos. Aqueça 2 colheres de água e dissolva nela as folhas de gelatina já escorridas. Entretanto bata as natas, adicione o leite condensado, a gelatina já dissolvida e misture bem.

Junte este preparado à mistura anterior dos iogurtes e envolva de forma a ficar um creme homogéneo.

Forre uma forma de bolo inglês com papel filme e deite nela a mistura. Tape também com papel filme e leve ao frigorífico até solidificar.

Na altura de servir, desenforme para um prato, cubra com o topping de morango da Vahiné e decore ao seu gosto.

Deliciem-se... e bom apetite!

Folar de Azeite

Sem esquecer que o pão é o elemento básico e estruturante da nossa alimentação, talvez por isso, em nenhum forno era esquecida a bênção:

S. Vicente te acrescente…
S. Mamede te levede
S. João te faça pão…
E Deus Nosso Senhor te deite
Sua divina benção
O Senhor te acrescente
E te queira acrescentar
Para comer e mais para dar…
Em nome do Pai, do Filho
E do Espírito Santo, Amén.

"Dia Um... Na Cozinha" Folares!

Como diz Maria de Lourdes Modesto, a páscoa é uma tradição "que assenta num ritual de dádiva, solidariedade e convívio enraizado na sociedade portuguesa". As mesas enchem-se de iguarias tradicionais, mostrando a riqueza e variedade da nossa gastronomia. Cada região do país preserva as suas tradições e não faltam os folares, as amêndoas, os ovos, o Pão-de-Ló...

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confecionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o salgado ao doce, nas mais diversas formas.

Temos antecedentes, dos folares, na tradição transmontana e beirã, de bolas recheadas quer com carnes, quer com sardinhas. Estas eram dos poucos peixes de mar que chegavam àquelas terras de Trás-os-Montes e Beiras Interiores. Essas bolas eram confeccionadas por razões de conservação dos alimentos, carne ou peixe confeccionado e embrulhado numa massa com gorduras, e cozida, que se conservavam por vários dias.

Simbolicamente, o "folar" continua a representar o presente dos padrinhos aos afilhados, assim como a oferta de um ramo de flores, ou amêndoas, dos afilhados aos padrinhos no domingo de Ramos.
A receita deste folar é antiga, da zona das Beiras e foi-me dada por uma amiga. Dos 10kg de farinha na receita original, reduzi para 1kg e depois fiz apenas uma ligeira alteração. 

Foi a primeira vez que fiz folares. O primeiro comeu-se num instante, depois disso já fiz mais alguns :) Estão soberbos e o processo é tão fácil que me pergunto, porque nunca me lembrei antes de os fazer?! :)

Ingredientes:

1kg de farinha

25g de fermento de padeiro

300ml de azeite bom

8 ovos biológicos

1c. de café de sal fino

2c. de sopa de açúcar

1c. de sopa de aguardente

Preparação:

Numa tigela deite os ovos, o azeite, o sal, o açúcar e a aguardente. Misture com um garfo só para envolver bem os ingredientes. Reserve

Noutra tigela deite a farinha e misture com o fermento esfarelado. Faça um buraco no meio e adicione os ingredientes líquidos.

De seguida vá mexendo em redor misturando a farinha aos poucos de modo a obter uma massa. Esta é a parte mais "aborrecida" porque tem que bater bem a massa à mão, durante muito tempo até ficar com uma consistência macia e elástica.

Findo esse processo, tape-a e deixe levedar até dobrar de volume num lugar morno ou pode colocá-la dentro do forno desligado, mas que foi previamente aquecido a 50ºC durante uns minutos.

Depois de levedar, com as mãos untadas em azeite, divida-a em dois ou três pedaços, dê-lhe o formato que quiser (eu fiz uma bola) e coloque-os num tabuleiro enfarinhado (ou com papel vegetal). Deixe levedar cerca de 1h e depois leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 a 35 minutos.

Nota: Como opção também pode fazer como eu, isto é, inicie o processo à mão e depois dos ingredientes misturados, deite a massa na MFP selecione o programa "massa" que demora 1h30m. Findo o programa, como a massa sai já levedada, deita-a numa tigela, com as mãos untadas em azeite divida-a em dois ou três pedaços e siga o processo acima descrito.

 Retire do forno e deixe arrefecer... ou não :)

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolachas Amanteigadas Sortidas

"Que é amar senão inventar-se a gente noutros gostos e vontades? Perder o sentimento de existir e ser com delícia a condição de outro, com seus erros que nos convencem mais do que a perfeição?" 

(Agustina Bessa-Luís) 

Annabel Langbein é uma chefe da Nova Zelândia e conhecida por promover alimentos orgânicos, usando como princípio cozinhar o que se cultiva, aproveitando a natureza usando principalmente ingredientes sazonais. É membro do Conselho de Sustentabilidade da Nova Zelândia.

Na sua cozinha, ela partilha deliciosas receitas de uma forma simples e descomplicada.

Já fiz várias receitas desta chefe, todas elas excelentes. Desta vez trouxe umas bolachinhas amenteigadas super saborosas para o desafio do grupo "Quinze dias com...".
Vamos lanchar? :)

Ingredientes:(40)

250g de manteiga

1/2 chav. de açúcar

2 e 1/4 chav. de farinha

2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de extrato de baunilha

3 c. de sopa de leite condensado

pepitas de chocolate da Vahiné

rolinhos arco-íris da Vahiné

Preparação:
Numa tigela deita-se o açúcar e a manteiga e bate-se muito bem. De seguida adiciona-se o resto dos ingredientes e bate-se bem até formar uma bola.
Põe-se a massa na bancada e divide-se em 2 partes para fazer o sortido. Com uma das partes faça bolas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois achate-as com a palma da mão e polvilhe com as pepitas de chocolate.
Com a outra parte da massa proceda da mesma forma, mas polvilhe com os rolinhos arco-íris.
Leva ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 13 minutos.
Retire e deixe arrefecer numa rede.
Nota: pode dividir a massa em mais partes e usar outras coberturas como passas, flocos, confetis, açúcar dourado, bolas prateadas, etc.

Outras receitas excelentes de Annabel Langbein:

Pão Turco

Bolo de Chocolate com Café e Praliné

Peras Vermelhas com Crème Fraîche

Bolo de Laranja com Casca

Pêssegos em Calda de Aromas

Deliciem-se... e bom apetite!

Quadrados de Chocolate Avallone

Foi considerado "o alimento dos deuses" e com o passar dos anos passou a ser considerado um verdadeiro despertador de emoções... estou a falar do Chocolate, claro!

Está na origem de mitos, lendas, filmes e livros em que de alguma forma se demonstra como este alimento pode jogar com as emoções.

Estes quadradinhos de puro prazer são gulosamente irresistíveis. O bolo é feito num tabuleiro, depois de cozido é regado com uma calda de chocolate e por fim é cortado aos quadrados. Poderia ser mais guloso?! 
Deixem-se tentar :)

Ingredientes:
1 cháv. de leite
200g de margarina
2 cháv. de açúcar
1 cháv. de chocolate em pó
2 cháv. de farinha
2 c. de sopa de fermento em pó
3 ovos biológicos

cobertura:

1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de  chocolate em pó
0,5dl de leite
50g de margarina 
pistácios (facultativo)

Preparação:
Leve ao lume o leite com a margarina e deixe derreter.
Misture o açúcar com o chocolate em pó, a farinha e o fermento em pó. Junte os ovos e por fim o leite com a margarina derretida.
Bata muito bem com a batedeira eléctrica e deite a massa num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal igualmente untado (deixe uma margem de papel vegetal de ambos os lados do tabuleiro para puxar de modo a poder desenformar o bolo sem o ter de virar).
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e passados 10 minutos reduza a temperatura para os 180°C. Deixe cozer mais 20 minutos.
Entretanto, misture o açúcar com o chocolate em pó, junte o leite e a margarina e derreta sobre o lume ou no microondas.
Deite sobre o bolo assim que o retirar do forno, polvilhe com os pistácios (ou frutos secos ao seu gosto) e deixe arrefecer.
Desenforme e corte em quadrados.
Nota: receita retirada de uma revistas de culinária (Vaqueiro) de 2003.

Deliciem-se... e bom apetite!

Granola de Aveia e Centeio

A granola consiste numa mistura de frutas secas , grãos (fibra de trigo, aveia, e flocos de arroz), sementes  e açúcar mascavo. Foi inventada em 1886 por um médico suíço. No final do século XIX, os nomes Granula, Granola e Ganolietta eram marcas registadas nos Estados Unidos.

É preferencialmente consumida em refeições matinais. Com iogurte é super delicioso.

Tenho feito várias vezes, especialmente aos fins de semana, sempre de formas diferentes. É muito apreciado cá em casa e muito mais saborosa do que a de compra.

Pode variar as quantidades e os ingredientes ao seu gosto.
As frutas desidratadas (passas, arandos, figos, tâmaras, etc) e os alimentos como as sementes de chia, as bagas goji e o chocolate, devem ser adicionadas à granola quando esta já estiver fria.

Ingredientes:

200g de aveia

50g de centeio

4c. de sopa de mel

4c. de sopa de azeite

150ml de água

3c. de açúcar amarelo

1/2c. de café de sal

1c. de café de canela

90g de frutos secos picados (avelã, amêndoa...)

2c. de sementes de sésamo

2c. de sementes de girassol

2c. de sementes de abóbora

2c. de sementes de linhaça

Preparação:

Aqueça o forno a 170ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Num tachinho deite o mel, o azeite e a água e leve ao lume brando até ficar tudo dissolvido. Reserve.

Numa taça grande junte todos os outros ingredientes secos e misture. Deite a mistura líquida por cima dos ingredientes secos e envolva bem.

Espalhe esta mistura no tabuleiro, numa camada uniforme, e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire do forno, mexa e volte a levar ao forno mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando, para que a granola não queime e fique tostada da maneira mais uniforme possível.

Depois da granola arrefecer, coloque-a em frascos herméticos.

Deliciem-se... e bom apetite!

Gelatina com Iogurte e Coulis de Manga

Não há nenhuma fruta tropical que eu não adore :) Lembro-me da minha infância em terras africanas, dos cheiros e aromas daquelas frutas que brotavam da terra sem grandes cuidados.

Havia uma que "nós" chamávamos "banana macaco", eram umas vagens que por dentro tinham umas bolinhas que pareciam algodão doce... era uma perdição e tão docinhas..... de facto ainda hoje não sei o verdadeiro nome dessa fruta. Lembro-me também do sape-sape, do safu e muitas outras que já são conhecidas e estão por aqui nos nossos mercados.

Mas uma das coisas que mais adorava fazer era de agarrar numa manga e lambuzar-me até ao caroço:) lembro-me do sabor frutado e deliciosamente doce dessa fruta, diferente do sabor das que por aqui compro.

E foi a manga, a fruta que escolhi para adornar esta sobremesa saudável e claro que depois "ataquei" o caroço :) lembrando-me outros tempos...

Ingredientes:

1 pacote de gelatina manga e laranja Condi

300ml de água

1 iogurte grego natural

1 manga

2 c. de sopa de açúcar (opcional)

1 laranja (sumo)

Preparação:

Faça a gelatina de manga e laranja Condi conforme as instruções da embalagem, mas com 300ml de água a ferver. Deixe arrefecer um pouco e adicione depois o iogurte grego com cuidado mexendo bem. Deite em tacinhas ou copinhos só até 2/3 e leve ao frigorífico para solidificar.

Entretanto faça o coulis de manga: descasque e corte a manga aos pedacinhos, deite-a num tachinho com o açúcar e o sumo da laranja. Leve ao lume e deixe ir fervendo até a manga ficar bem cozida. passe a varinha mágica e reserve no frigorífico. 

Na hora de servir complete os copinhos com o coulis de manga e enfeite com pedacinhos de manga e um raminho de hortelã.

Deliciem-se... e bom apetite!

Parceria Gradirripas

Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria.

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

Há 5 gerações que trabalhamos a madeira. Saber-fazer precioso que aliamos às exigências dos tempos modernos para que os nossos artigos não só correspondam às suas expectativas, como as superem!

Todos os modelos são produzidos com madeira de origem nacional, adquirida a fornecedores que asseguram uma utilização responsável das florestas. A sustentabilidade ambiental é uma preocupação constante naquilo que fazemos!

Do portfolio de clientes destaque para restaurantes, unidades hoteleiras, cadeias de grande distribuição e produtores de vinho. As tábuas que produzimos para o famoso chef britânico Jamie Oliver - linha Jamie's Italian - foram amplamente divulgadas pelos media nacionais.

Visitem o site da Gradirripas ou a página do facebook e vejam os magníficos produtos disponíveis.


Obrigada Gradirripas pela generosa encomenda :)

Brownies de Oreos (Cookies and cream fudge brownies)

O Blogue "Doces em Casa" da querida Aida celebra o seu 3º aniversário e para comemorar convidou-nos a levar um docinho, o que não é para admirar :)

Aida, sabendo que és uma doceira de mão cheia, desejo-te muitos mais anos de partilhas deliciosas como é teu apanágio.

Eu escolhi um doce com chocolate, claro :) levo uns brownies densos, pecaminosos e viciantes.

A receita é da Lorraine Pascal, ficaram uns brownies húmidos, pegajosos e com uma crosta deliciosa por cima.

Espero que gostem e que a Aida se delicie com uns quadradinhos desta gulodice pura :)

Ingredientes:

3 ovos

2 gemas

165g de manteiga sem sal

200 g de chocolate preto

1 c. de sopa de essência de baunilha

165g de açúcar mascavado

2 c. de sopa de farinha trigo
1 c. de chá de sal

1 c. de sopa de cacau em pó

1 pacote de biscoitos Oreo (pelo menos)
raspas de chocolate
açúcar em pó par polvilhar (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma quadrada de 20cm e forre com papel vegetal, deixando algum papel de fora.

Derreta a manteiga numa panela ao fogo. Quando estiver totalmente líquida, adicione o chocolate picado. Depois mexa bem para misturar os dois ingredientes e formar um creme uniforme. Reserve.

Numa tigela adicione os três ovos e as duas gemas, junte a baunilha e bata bem até ficar cremoso. Depois, inclua metade do açúcar mascavado e continue a bater. Coloque o restante e bata novamente. Reserve.
Numa terceira tigela, junte a farinha, o sal e o cacau em pó e reserve.

Despeje o chocolate derretido na tigela com ovos e o açúcar e mexa bem. Esse processo precisa ser feito delicadamente para não destruir as bolhas de ar da massa. Depois, vá incorporando aos poucos a farinha com o cacau e depois um terço das bolachas e mexa até ficar bem envolvido.

Despeje a mistura na forma preparada. Espalhe os biscoitos restantes por cima, pressionando-os ligeiramente.

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos.

Retire e espalhe raspas de chocolate por cima e leve ao forno mais  minutos.

Deixe os brownies arrefecerem na forma (o topo irá afundar e quebrar um pouco).

Puxe os brownies usando o papel de sobreposição e corte em quadradinhos.

Polvilhe com açúcar se desejar.

Deliciem-se... e bom apetite!

Frango Caprese

fotografia tirada pela minha mana

A carne de frango é muito versátil e saborosa e mais uma vez fez uma refeição deliciosa neste pratinho tão reconfortante, simples e de fácil confeção.

A receita foi tirada da Teleculinária nº1830 de maio, mas substituí o queijo mozzarella pelo queijo da serra, para lhe dar um sabor mais acentuado.

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 tomate

manjericão fresco

queijo da Serra da Estrela (pode usar mozzarella)

2 dentes de alho

azeite

sal

pimenta

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e leve-os a grelhar. Reserve.

Numa frigideira deite um fio de azeite, os alhos picados, o tomate picado e tempere com sal, pimenta e manjericão.

Misture tudo muito bem e após 3 ou 4 minutos tire do lume. Coloque os peitos de frango num recipiente para ir ao forno, cubra com o preparado de tomate e finalize com o queijo da Serra.

Leve a gratinar a 180ºC.

Deliciem-se... e bom apetite!

Crinkles de Chocolate

Depois de ver em vários blogues estes bolinhos simples mas deliciosamente provocantes, decidi experimentar uma receita do blogue Sweet Gula do querido Célio. Visitem o cantinho dele e vão surpreender-se com as iguarias e as fotos fantásticas que ele partilha no seu espaço.

Claro que eu optei por umas de chocolate, mas como cá em casa adorámos, vou roubar mais receitas nos blogues que visito :)

São muito simples de fazer e são tão deliciosos que nem damos conta que se "agarram" às mãos :)
Numa palavra, viciantes :)

Ingredientes:

200g de chocolate para culinária

60g de manteiga sem sal

2 ovos

100g de açúcar

200g de farinha de trigo

1 pitada de sal

1/2 c. de chá de fermento em pó

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.

Numa taça bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.

Adicione o chocolate reservado e envolva. Junte a farinha aos poucos e envolva bem, para ficar bem incorporada.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Deliciem-se... e bom apetite!

Tartelettes de Favas, Queijo de Ervas e Sementes

"Há um tempo em que é preciso abandonar as roupas usadas, que já tem a forma do nosso corpo, e esquecer os nossos caminhos, que nos levam sempre aos mesmos lugares. É o tempo da travessia: e, se não ousarmos fazê-la, teremos ficado para sempre, à margem de nós mesmos".

Fernando Pessoa

"Dia Um... Na Cozinha" Pratos Vegetarianos!

O tempo passa depressa, não concordam?

Ainda há pouco tivemos um excelente desafio, cujo tema "Cocktail" fez as delícias dos nossos cozinheiros e já estamos perante um outro tema igualmente desafiante... um prato vegetariano.

Vegetarianismo é um regime alimentar baseado no consumo de alimentos de origem vegetal. Define-se como a prática de não comer carne, aves, peixes, frutos do mar ou qualquer outro animal, com ou sem uso de laticínios e ovos. Existe uma grande variação de dietas vegetarianas em relação aos produtos que são ou não consumidos.

Escolhi fazer umas tartelettes com sabores magníficos, que adaptei de uma receita que vi numa revista de culinária. Pode substituir-se as favas por ervilhas, alho francês, feijão verde, etc. Garanto que são excelentes acompanhadas por uma salada.

Para mim, este tema faz todo o sentido e explico porquê :)

Há algum tempo eu e a minha filhota resolvemos mudar o nosso tipo de alimentação por vários motivos. Neste momento estamos numa fase de transição e de adaptação, comemos muito pouca carne (só branca) e estamos a aprender a confecionar refeições da dieta vegetariana. O peixe vai ser mais difícil, porque ambas adoramos, mas o nosso objetivo é seguir a dieta ovolactovegetariana. Quanto a mim, é mais fácil seguir esse tipo de dieta vegetariana porque não quero prescindir dos ovos, leite e seus derivados, aproveitando assim um leque mais amplo de receitas.
Temos um longo caminho a percorrer e sei que não será fácil "abandonar as roupas usadas, mas já vai sendo tempo de fazer a nossa travessia".

Ingredientes:(fiz 9)
2 bases de massa quebrada
400g de favas miniatura congeladas
coentros picados 
250g de queijo ralado (à escolha)
400g de natas de soja
1 dente de alho bem picado
sal
pimenta Margão
noz moscada q.b.
sementes de sésamo q.b. (opcional)
sementes de girassol q.b. (opcional)

Preparação:

Coza as favas conforme indica na embalagem. (cozi durante 3 minutos, numa taça de vidro, com 3 colheres de água e cobri com película aderente, depois retirei a casca).

Numa tigela coloque as favas já sem a casca, o queijo, as natas, o alho e os coentros bem picadinhos. Adicione as sementes de sésamo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Forre as formas de tartelettes com a massa quebrada. Deite o recheio em cada uma delas, polvilhe com algumas sementes de girassol e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 19 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva com uma salada.

Deliciem-se... e bom apetite!