Bolachas de Natal com Especiarias

"Dia Um... Na Cozinha" Bolachas Natalícias!

Eis que chega mais uma edição do Dia Um... e como estamos a entrar na época natalícia, estas bolachinhas foram a desculpa perfeita para acender o forno e pôr a mão na massa.
Gosto de fazer bolachas de natal e normalmente uso uma receita antiga da minha mãe, mas desta vez apoderei-me duma que encontrei numa revista e fiz algumas alterações.

Recebi mais uma encomenda da Vahiné e Margão com produtos fantásticos que me ajudaram a decorar lindamente estas bolachinhas de natal. Ficaram mesmo muito boas e modéstia à parte :) também ficaram lindas

Fiz muitas e fui decorando de diferentes maneiras, aproveitando primeiro o glacé branco e ao que sobrou juntei corante vermelho.

Juntei duas estrelinhas e recheei com doce de framboesa

Decoradas com glacé vermelho e branco

Com a seringa decorei com glacé, açúcar dourado e estrelas da Vahiné

Ingredientes:

125g de manteiga

85g de açúcar mascavado

4c. de sobremesa de mel

385g de farinha com fermento

1c. de chá de canela da Margão

1c. de chá de gengibre da Margão

1c. de chá de bicarbonato de sódio da Margão

1/2c de café de cravinho em pó da Margão

1 ovo batido

doce de framboesa (para rechear)
açúcar dourado da Vahiné
estrelas da Vahiné
corante alimentar vermelho

para o glacé:

1 clara de ovo

225g de açúcar em pó

1c. de chá de sumo de limão (ou água)

Preparação:

Numa panela derreta a manteiga, o açúcar e o mel sem deixar ferver. Deixe arrefecer, junte o ovo e mexa.

Peneire a farinha, acrescente o bicarbonato de sódio e as especiarias e misture. Junte ao preparado anterior, misture bem de forma a ficar com uma massa homogénea formando uma bola.

Deite numa taça, tape com um saco ou película aderente, leve ao frigorífico durante 30 minutos (este passo é importante, porque lhe permite trabalhar melhor a massa).

Numa mesa polvilhada com um pouco de farinha ou entre dois pedaços de papel vegetal, estenda a massa com a ajuda de um rolo de forma a ficar com 0,5cm de espessura.

Corte a massa com os moldes natalícios (no caso das estrelas que fiz recortei algumas também no centro para as rechear com o doce, colocando uma inteira a servir de base).
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 10 a 15 minutos.
Deixe-as arrefecer numa rede e só depois decore ao seu gosto.

Para fazer o glacé misture os ingredientes e bata com uma vara de arames até ficar brilhante. Coloque num saco pasteleiro ou numa seringa e decore as bolachinhas ao seu gosto. Se quiser usar corantes, reserve um pouco do glacé, misture umas gotas e mexa.
Nota: dividi a massa em três partes e fui trabalhando uma e cada vez, deixando o resto da massa no frigorífico.

Deliciem-se... e bom apetite!

Biscoitos de Queijo Irlandeses

Já algum tempo que andava para fazer esta receita da Nigella. Cada vez que folheio o livro penso que é a altura certa, mas depois encanto-me por outra iguaria...

Como explica esta chefe de cozinha, estes biscoitos salgados ficam bem se utilizar um queijo de pasta mole, mas quebradiço. Pode ser queijo azul ou outro, eu utilizei queijo de cabra. Pode ainda substituir parte da farinha de trigo por farinha de milho.

Ficam com um sabor forte e marcante, por isso os apreciadores de queijo vão adorar. Podem ser servidos como aperitivo ou para acompanhar uma entrada.

São deliciosos e como os fiz no verão ficaram muito bem acompanhados por uma cerveja :) 

Ingredientes: (30)

100g de queijo de cabra esfarelado

90g de manteiga

1 gema

150g de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Misture o queijo, a manteiga e a gema. Envolva a farinha e o sal de forma a obter uma massa macia. Faça um disco com a massa, embrulhe-a em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.

Polvilhe uma superfície com farinha (também pode usar farinha de milho) e estenda a massa até ficar com uma espessura de meio centímetro.

Corte o formato que quiser, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com o ovo batido.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 a 15 minutos. Saem do forno empoladinhos no meio e tostadinhos nas pontas.

Deixe-os arrefecer sobre uma grelha.

Deliciem-se... e bom apetite!

Broinhas de Mel e Erva Doce

"Cozinhar é um modo de amar os outros"

(Mia Couto)

É mesmo isso. Quem cozinha com paixão, sente-se recompensado por partilhar aquilo que faz com amor.

Estas broinhas de mel e erva doce resultaram do pedido da minha filhota que adora tudo o que é biscoitos e bolachinhas. Souberam a pouco no dia em que as fiz :) fazem-se num instante, são simples e ao mesmo tempo encerram sabores deliciosamente reconfortantes.
A receita foi tirada de uma revista de culinária de 1997.

Ingredientes:(34 broinhas)

100g de mel

100g de azeite

2 ovos

1c. de sobremesa de canela da Margão

1c. de chá de erva doce

60g de açúcar

350g de farinha de milho

70g de farinha de trigo

Preparação:

Misture o mel com o azeite, o ovo inteiro e uma clara, a canela, a erva doce e o açúcar. Bata com uma colher para ligar bem todos os ingredientes.

Junte aos poucos as farinhas peneiradas e mexa bem, de modo a obter uma massa moldável.

Molde bolinhas do tamanho de nozes e coloque sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal ou sobre o tapete de silicone.

Pincele as broinhas com a gema (que sobrou) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante mais ou menos 15 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma grade e pode guardar em caixinhas.

Nota: depois de pincelar com a gema, pode polvilhar com um pouco de açúcar.

Deliciem-se... e bom apetite!

Lombinho com Mel e Mostarda

O que transforma um homem vulgar no nosso príncipe é ele querer ser o homem da nossa vida. E há alguns que ainda querem.

O príncipe encantado é o homem que nos tapa os ombros com o lençol a meio da noite quando temos frio e se levanta às três da manhã para nos fazer um chã de limão quando ficamos doentes. É aquela pessoa que tem sempre tempo para os nossos problemas. Não é o que diz «amo-te» 20 vezes ao dia, mas o que sente que nos quer amar ao longo dos próximos 20 anos. É alguém que olha todos os dias para nós, mas que também olha por nós todos os dias.

É um príncipe que governa um reino, porque sabe dar e partilhar, porque ajuda, apoia e nos faz sentir que somos mesmo importantes.

É só preciso deixá-lo ficar um dia atrás do outro...e se for mesmo ele, fica. De pedra e cal, para a vida, dê por onde der, aconteça o que acontecer."

(Onde reside o amor? de Margarida Rebelo Pinto)

Este é um pratinho que acolhe aplausos na minha cozinha e faz-se num instante. Tem sabores deliciosamente contratantes que nos confortam nestes dias frios e cinzentos. Alia o sabor acentuado da mostarda com o doce do mel e a frescura do tomilho de uma forma perfeitamente equilibrada.

A receita é do Chefe José Avillez, convidado do grupo "Quinze dias com..." 

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

60g de mostarda

20g de mel

40g de manteiga

1dl azeite

2 dentes alho esmagados

2 raminhos de tomilho fresco

sal marinho Necton

Preparação:

Esfregue os lombinhos de porco com o mel e tempere-os com sal marinho. Deite um fio de azeite numa frigideira e salteie os lombinhos até estarem bem corados. Retire-os da frigideira e acrescente um pouquinho de água.

Junte depois a mostarda, a manteiga, o alho esmagado e o tomilho. Envolva bem para homogeneizar e fazer um molho.

De seguida junte os lombinhos e deixe que cozinhem sempre em lume brando. Não os cozinhe demais, deixe-os ficar rosados no interior. Retire o tomilho.

Deixe a carne descansar uns minutos e fatie-a.

Sirva-a com o molho de imediato.

Deliciem-se... e bom apetite!

Cogumelos em Conserva

Vi esta receita num site da vaqueiro e resolvi experimentar. Depois de algum tempo os cogumelos ficam muito saborosos e podem comer-se como petisco.

Os cogumelos assim preparados conservam-se durante um ano. O azeite fica agradavelmente aromatizado e é óptimo para o tempero de saladas ou massas.

Ingredientes:

500g de cogumelos frescos (boletos, chanterelles, etc...)

3dl de vinagre de vinho branco

2dl de água

1 folha de louro

alecrim

3 malaguetas

sal

4 dentes de alho

azeite 

Preparação:

Lave e enxugue muito bem os cogumelos. Apare as bases aos pés e corte-os ao meio. Reserve.

Leve ao lume o vinagre com a água, a folha de louro, o raminho de alecrim e as malaguetas. Tempere com sal e deixe ferver durante 15 minutos.

Introduza os cogumelos e os dentes de alho descascados e ferva suavemente durante mais 10 minutos.

Entretanto, escalde um frasco de vidro com tampa hermética e enxugue-o muito bem.

Escorra os cogumelos, enxugue-os sobre um pano limpo e introduza-os no frasco juntamente com os dentes de alho, as malaguetas e o alecrim.

Encha o frasco com azeite e feche hermeticamente com a tampa.

Reserve em local fresco ao abrigo da luz ou no frigorífico.

Deliciem-se... e bom apetite!

Queques de Maça e Especiarias

Estes queques têm sabores e aromas outonais. Foram feitos nestes dias em que já sabe bem ligar o forno e sentir o cheirinho dos bolinhos a invadir a casa e os nossos corações :)

Já faço esta receita há vários anos, mas em formato de bolo, agora resolvi experimentar em queques. Ficam com uma consistência húmida e o agradável sabor das especiarias. São muito simples e rapidamente se fazem.

Ingredientes:(chávena de 250ml)

2,5 chávenas de farinha de trigo

2 chávenas de açúcar

1 c. sopa de fermento (mal cheia)

2 c. de sopa de canela da Margão

1/2 c. de café de noz moscada

1/2 c. de café de gengibre da Margão

1/4 c. de café de cravinho da Margão

3/4 chávena de óleo

1/4 chávena de leite

3 ovos L

3 maças raladas

Preparação:

Misture os ingredientes secos numa tigela. Junte os ingredientes líquidos e bata tudo bem.

Acrescente a maça ralada e misture.

Deite a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grade.

Nota: polvilhe com açúcar e canela por cima antes de colocar no forno (opcional).

Deliciem-se... e bom apetite!

Doce de Frutos Silvestres Macerados

"Este é o livro da minha magia,

Cheio de risinhos, risadas e muita alegria!

Feitiços, poções e encantamentos

Tecidos por bênçãos e bons sentimentos,

Criados com calma e sem tremedeira

Por alguém orgulhosa de ser "feiticeira"!

(extraído do Livro das Sombras, de Dorothy Morrison)

"Dia Um... Na Cozinha" Doces e Compotas!

Deliciosos para barrar o pão, para comer como sobremesa, rechear bolos e tortas, os doces e compotas que outrora foram uma necessidade, tornaram-se hoje um simples prazer onde o limite é a imaginação.
Cada vez mais, a confeção de doces e compotas é considerada uma atividade criativa, além de útil.

Esta é a época dos doces e compotas que nos irão deliciar  e reconfortar durante o inverno.

A semana passada fiz uma excelente marmelada e um delicioso doce de marmelo com pedaços, mas para este tema decidi experimentar uma receita nova, este delicioso doce de frutos silvestres.

A minha cozinha cheira tão bem que apetece reter estes aromas por muito tempo :)

A receita é de uma teleculinária de outubro, daquelas que a TeleCulinária gentilmente me oferece com regularidade.

E o melhor cenário para este doce só poderia ser o campo, entre muros centenários e arbustos que já nos prendaram com os seus frutos. É na aldeia da Mesquitela que apanho os marmelos, figos, amoras, castanhas... e onde faço também as caminhadas acompanhada pela minha amiga rabbit e nossos fieis escudeiros de 4 patas.

Ingredientes:

1kg de frutos silvestres (congelados ou frescos)

700g de açúcar

1dl de licor de amêndoa (pode substituir por água)

Preparação:

Deite os frutos silvestres numa tigela, junte o açúcar e o licor, mexa e deixe macerar algumas horas.

Deite depois para um tacho, leve ao lume e deixe ferver 10 minutos.

Retire as frutas do tacho com um escumadeira e deixe ferver o líquido até fazer uma calda, isto é, quando atingir ponto de estrada (a colher abre uma estrada, rasgando momentaneamente um sulco na calda de forma a ver-se o fundo do tacho... também pode ser feita esta experiência num pratinho).

Adicione novamente os frutos e deixe ferver mais 2 minutos.

Retire do lume e com o doce ainda quente deite em frascos esterilizados,  feche-os e coloque-os virados ao contrário para criarem vácuo. Deste modo a tampa fechará hermeticamente e não se formará bolor.

Nota: para esterilizar os frascos, lave-os muito bem com água quente. Depois coloque-os com a abertura para baixo na grelha do forno a uma temperatura de 140ºC cerca de 10 minutos. As tampas que não forem ao forno, devem se fervidas durante 10 minutos.

Deliciem-se e bom apetite!

Cupcakes Halloween

Halloween
Havia numa cidade uma velhinha magrinha, alta, toda descabelada parecendo ter uns 90 anos de idade. Todas as noites de lua cheia, ela aparecia em frente ao cemitério e ficava lá pedindo esmola.
Um dia um grupo de alunos deu uma festa numa danceteria que ficava perto do cemitério. Foi uma festa sinistra, de arrepiar, de arromba que deixou a galera animada. A festa rolou até altas horas da madrugada, quando a turma decidiu voltar para casa.
No caminho de volta, a galera passou em frente ao cemitério e viu uma velhinha pedindo esmola.
Os garotos acharam muito esquisitos, mas como eram gentis foram lá vê-la e um dos jovens perguntou:
-A senhora não tem medo de ficar aqui até essa hora da noite?
Ela então respondeu:
-Quando eu era viva eu tinha.
Ao ouvir isso todos saíram correndo.
(conto retirado daqui)

Como se aproxima o halloween lembrei-me de usar os últimos produtos que recebi da Vahiné, assim como outros que já tinha recebido. Fiz e decorei cupcakes alusivos a esta data, que cada vez mais se tem difundido no nosso país.

Confesso que o que me falta em técnica, sobra-me em vontade e entusiasmo :) depois de tirar algumas ideias na net e com a ajuda das dicas preciosas da minha filha, resolvi meter mão à obra e "vesti" alguns cupcakes bem assustadores :) embora o cenário nada aterrador.

Adoro a época do halloween, talvez porque bem lá no fundo eu seja uma bruxa :)

Reza a lenda que as bruxas se reuniam duas vezes por ano, durante a mudança das estações: no dia 30 de abril e no dia 31 de outubro. Chegavam a voar nas suas vassouras voadoras, participavam numa festa, onde elas lançavam maldições e feitiços a qualquer pessoa, transformavam-se em várias coisas e causavam todo o tipo de transtorno.

O Dia das Bruxas (Halloween é o nome original na língua inglesa) é um evento tradicional e cultural, que ocorre nos países anglo-saxônicos, com especial relevância nos Estados Unidos, Canadá, Irlanda e Reino Unido, tendo como base e origem as celebrações dos antigos povos, sendo que não existe ao certo referências precisas de onde surgiram essas celebrações.

Este foi feito pela minha filhota

Acreditem que não é bruxaria :) mas sim um preparado da Vahiné, que além de ser de preparação simples e rápida, faz uns cupcakes bem fofinhos e deliciosos.

Adoro esta parceria, recebo sempre miminhos que me fazem feliz :)

Ingredientes: (12 cupcakes)

1 base para cupcakes Vahiné

3 ovos

150g de manteiga derretida

1 c. de sopa de água
essência de baunilha

para decorar:

pastas de açúcar Vahiné

lápis pasteleiro Vahiné

corante vermelho

pepitas de chocolate Vahiné

cobertura sabor a chocolate Vahiné 

açúcar dourado Vahiné

marshmallows

bolacha maria

Preparação:

Deite a base para cupcakes numa tigela, adicione 3 ovos, uma colher de sopa de água e a manteiga derretida. Mexa e deite nas forminhas de silicone. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

A cobertura de sabor a chocolate é muito fácil de usar, está pronta a fundir, é só colocar uns segundos no microondas ou em banho-maria, depois corte um canto do saco, deite em cima do cupcake e alise.

Depois é só decorar consoante o seu gosto.

Usei uma bolacha maria cortada para fazer a placa e mergulhei-a em chocolate. Depois de secar usei o lápis de pasteleiro para escrever RIP. também usei o lápis de pasteleiro e um palito para fazer a teia de aranha. Os olhos do monstro são marshmallows cortados às rodelinhas.

Para simular o sangue usei corante vermelho.

Deliciem-se... e bom apetite!

Penne com Molho de Queijo e Bacon

Fiquei feliz quando Lorraine Pascale foi a convidada escolhida pelo grupo "Quinze dias com...".

Cá em casa já se provaram iguarias muito saborosas graças a ela, no entanto apenas publiquei aqui uma mousse maravilhosa desta Chefe.

Este foi o prato escolhido pela minha filha, quando lhe disse quem era a chefe desta quinzena. Não foi difícil, todos adoramos massas e se forem cobertas com muito queijo, melhor ainda :)

Ingredientes:

bacon

azeite

cebola (ou cebolinho)

farinha de milho

salsa

molho branco:

40g de farinha

40g de manteiga

200ml de leite

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de mostarda em pó

285ml de natas

115g de queijo parmesão ralado na hora

200g de queijo cheddar

Preparação:

Numa frigideira frite os pedaços de bacon e acrescente a cebola picada. Deixe refogar e entretanto prepare o molho branco.

Deite a farinha e a manteiga numa panela e mexa até formar uma pasta. Quando começar a ferver, retire do fogo e acrescente o leite aos poucos, pondo a panela no fogo de vez em quando. Coloque as pitadas de noz-moscada e mostarda e continue a mexer para ficar com uma textura homogénea.

Em seguida, coloque as natas e deixe ferver por dois a três minutos, aumentando o fogo até ferver. Rale o parmesão e coloque na panela cerca de 2/3 do queijo. Em seguida e com a panela ainda quente, adicione também o queijo cheddar para derreter. Prepare a massa e depois de pronta, acrescente o molho de queijo e o bacon. Retifique o sal.

Polvilhe com salsa picada.

Para finalizar, salpique com um pouco de farinha de milho, o resto do parmesão e pequenos pedaços do cheddar.

Leve ao forno a 200ºC cerca de  20 minutos, até dourar.

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolachinhas de Amêndoa e Chocolate

"Há momentos e situações em que o olhar comunica mais que as palavras, isso também é intimidade. Creio que sou capaz de dizer muitas cosas sem falar, é o outro que também tem de compreender e de saber interpretar. Quando se estabelece essa relação de intimidade e de amizade, não é necessário falar. (...) Frequentemente é melhor não o fazer porque as palavras estão muito gastas."

(António Lobo Antunes)

Tenho muitas revistas de culinária e embora tenha uma "montanha" delas com páginas marcadas, às vezes quando quero procurar algo em concreto nem sempre sei em qual delas está.
Estas bolachinhas foram adaptadas de uma receita da Nestlé. Já as fiz várias vezes porque são muito boas, deliciosamente provocantes e irresistíveis. Amêndoa e chocolate casam na perfeição.
Deixem-se tentar por este doce pecado :)

Ingredientes:(fiz 40)

120g de pepitas de chocolate Vahiné

300g de farinha

120g de manteiga

110g de açúcar amarelo

110g de açúcar branco

3c. de sopa de amêndoas em lascas

1 ovo

1c. de café de fermento em pó

Preparação:

Bata a manteiga amolecida com os dois tipos de açúcar até obter uma pasta cremosa. Acrescente os ovos batidos, a farinha e o fermento e mexa bem.

Junte as pepitas e a amêndoa ao preparado anterior e leve ao frigorífico durante 1 hora.

Faça bolinhas do tamanho de nozes e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre elas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Deliciem-se... e bom apetite!

Pão Turco (WBD)

"A inveja vê sempre tudo com lentes de aumento que transformam pequenas coisas em grandiosas, anões em gigantes, indícios em certezas".

(Miguel de Cervantes)

A história do pão confunde-se com a da humanidade. É símbolo do povo, do trabalho e está na mesa de todos os povos e das diferentes classes sociais. Na história da Humanidade o pão assumiu diferentes papéis, económicos, políticos e ideológicos e as grandes civilizações, atribuíram-lhe um papel central na sociedade.

Celebra-se hoje a 9ª Edição do Dia Mundial do Pão (World Bread Day 2014).

É a segunda vez que participo nesta iniciativa e como gosto imenso de fazer pão foi com prazer que escolhi uma receita da Annabel Langbein. 

É de comer e rezar por mais, perfeito para um lanche tardio e prolongado. Revelou-se delicioso e com uma textura fantástica.

A mesa está posta, sirvam-se :)

Ingredientes:

1 e 2/3 de chávena de água tépida

1/2 c. de chá de açúcar

2 c. de chá de fermento seco

5 c. de sopa de iogurte natural sem açúcar

1/2 chávena de azeite

2 c. de chá de sal da Necton

5 chávenas de farinha T65

polvilhar:

azeite

sementes de sésamo Margão, linhaça, papoila, etc

flor de sal Necton

Preparação:

Numa tigela junte a água, o açúcar e o fermento e mexa. Adicione o iogurte e o azeite e mexa. Acrescente o sal e 4 chávenas e meia de farinha. Mexa de modo a ficar uma massa peganhenta e elástica. Junte mais meia chávena de farinha e envolva. Atire com ela 4 ou 5 vezes dentro da taça para o glúten atuar.

Coloque a massa na bancada enfarinhada e amasse com a palma da mão, vendo a massa mudar. Depois de pronta deite numa taça tapada e deixe levedar cerca de 2 horas.

Depois retire-a e divida a massa em dois pedaços iguais, colocando cada metade num tabuleiro.

Dê o mesmo formato e tamanho a cada um e espalme-os um pouco. Faça covinhas na massa espetando os dedos.

Regue com um fio de azeite e polvilhe com sementes de sésamo (e outros à sua escolha) e uma pitada de flor de sal. (Eu polvilhei cada um deles com diferentes sementes)

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante mais ou menos 20 minutos.

Sirva morno acompanhado por um queijo ao seu gosto.

(Podem ver aqui a mina participação na edição de 2013)

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolo Victória para um Aniversário

Fotografia de Daniela Patrício

"Que é amar senão inventar-se a gente noutros gostos e vontades? Perder o sentimento de existir e ser com delícia a condição de outro, com seus erros que nos convencem mais do que a perfeição?"

(Agustina Bessa-Luís) 

Para comemorar uma data de aniversário de alguém muito importante na minha vida... nas nossas vidas, resolvi fazer este lindo e sobretudo delicioso bolo amanteigado, fofo e fresco.

A receita é da Nigella, mas o recheio foi adaptado de um bolo da Sarah Randell, com algumas alterações (fugindo ao tradicional recheio de natas e morangos).

Foi aprovado a aplaudido por todos e restou uma fatia para a foto :)

Como se vê, há uma nítida diferença entre as fotos da minha filhota e as minhas.

Ingredientes:

bolo:

225g de manteiga sem sal, amolecida

225g de açúcar

1c. de chá de essência de baunilha

4 ovos biológicos grandes

200g de farinha com fermento

25g de amido de milho

1c. de chá de fermento

4c. de sopa de leite

recheio e cobertura:

250g de queijo mascarpone

250ml de crème fraîche

1 limão (raspa)

200ml de natas

4c. de sopa de açúcar em pó

doce de framboesa

framboesas

mirtilos

Fotografia de Daniela Patrício

Preparação:
Misture a farinha, o amido e o fermento numa taça.

Bata bem a manteiga com o açúcar, depois junte a baunilha e os ovos um de cada vez, acrescentando uma colher da mistura de farinha entre cada um.
Junte o resto da mistura de farinha,mexa e deite o leite aos poucos.
Deite a massa numa forma redonda de 21cm untada (forrei o fundo amovível) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer em cima de uma grelha durante 10 minutos e depois desenforme-os e deixe arrefecer completamente.
Recheio: bata as natas com o açúcar em pó. Bata o crème fraîche e o mascarpone com um batedor de arame. Acrescente as natas batidas e leve ao frigorífico.
Na altura de servir, coloque um dos bolos num prato de servir, barre com doce de framboesa, de seguida barre com o creme de mascarpone e distribua os frutos vermelhos por cima do recheio. Sobreponha o outro bolo por cima, barre com o restante creme de mascarpone e coloque os frutos por cima.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Deliciem-se... e bom apetite!