Pudim de Ovos e uma Recordação

Para sempre

"Porque Deus permite

que as mães se vão embora?

Mãe não tem limite,

é tempo sem hora,

luz que não apaga

quando sopra o vento

e chuva desaba,

veludo escondido

na pele enugada,

água pura, ar puro,

puro pensamento.

Morrer acontece

com o que é breve e passa

sem deixar vestígio.

Mãe, na sua graça,

é eternidade.

Porque Deus se lembra

-mistério profundo-

de tirá-la um dia?

Fosse rei Rei do Mundo,

baixava uma lei:

Mãe não morre nunca,

mãe ficará sempre

junto de seu filho

e ele, velho embora,

será pequenino

feito grão de milho".

(Carlos Drummond de Andrade)

Quem não gosta de mimar os entes queridos?! 

Pois, foi o caso deste pudim :)) foi feito pela altura do Natal, pela minha mana Fati, para agradar o meu pai, já que esta é a sua sobremesa preferida :) e consta do livro de receitas da minha mãe. 

Fica com uma textura muito macia e deliciosa. 

Ingredientes:

para o pudim:
1 taça de ovos
1 taça de leite
1 taça de açúcar
1 laranja (ou limão)

para o caramelo:

1 taça de açúcar

2 colheres de sopa de água

Preparação:

Faça o caramelo: Coloque o açúcar e a água numa frigideira, deixe ferver até caramelizar até atingir a cor desejada. Nesta altura, junte com cuidado mais uma ou duas colheres de sopa de água para parar o processo.

Deite este caramelo numa forma de pudim (que tenha tampa), rodando para caramelizá-la por completo e reserve

Prepare o pudim: Coloque os ovos numa taça e a respetiva medida de leite, açúcar e a raspa da laranja. Bata ligeiramente e deite na forma que caramelizou. Tampe bem a forma.

Leve a cozer em lume brando, num tacho tapado em banho maria.

Após 45 minutos verifique se o pudim já está cozido (faça o teste do palito) e retire-o do tacho.

Deixe arrefecer na forma e depois coloque no frigorífico.

Desenforme no momento de servir.

Nota: este pudim torna-se mais saboroso feito de véspera.

Deliciem-se... e bom apetite!