sexta-feira, 25 de abril de 2014

Queques de Banana e Canela


"...Escolho os meus amigos pela alma lavada e pela cara exposta.
Não quero só o ombro e o colo, quero também a sua maior alegria.
Amigo que não ri junto, não sabe sofrer junto.
Meus amigos são todos assim: metade bobeira, metade seriedade.
Não quero risos previsíveis, nem choros piedosos.
Quero amigos sérios, daqueles que fazem da realidade a sua fonte de aprendizagem, mas lutam para que a fantasia não desapareça.
Não quero amigos adultos nem chatos.
Quero-os metade infância e outra metade velhice!...
Tenho amigos para saber quem eu sou ..."

(Oscar Wilde)


Com o sol a brilhar apetece saborear um lanchinho delicioso no quintal :)
Estes foram saboreados no quintal de uma amiga... uma amiga de alma lavada e cara exposta, uma amiga que ri e chora comigo, uma amiga para quem a palavra amizade tem a força do mundo.
Obrigada por seres quem és :) obrigada Rabbit :)


Ingredientes: (fiz 10)
30g de manteiga
2 c. de sopa de mel
1/2 c. de chá de essência de baunilha
2 bananas grandes maduras
150g de farinha
1 c. de chá de fermento
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá e canela


Preparação:
Coloque a manteiga, o mel e a essência de baunilha num tachinho em lume brando a derrete, depois retire e reserve por uns minutos.
Noutra tigela coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela.
Esmague as bananas e misture-lhe a manteiga derretida. Junte aos outros ingredientes.
Não mexa demasiado, envolva só os ingredientes. A massa fica um pouco "grumosa" e pouco atraente.
Coloque as formas de papel num tabuleiro de queques e encha-os até 2/3 com a mistura.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, cerca de 20 a 25 minutos.
Depois de cozido, deixe arrefecer numa grelha.
Nota: a receita é da Nigella.




Deliciem-se... e bom apetite!

quinta-feira, 10 de abril de 2014

Bolo de Laranja Delicioso


"Isto às vezes é tremendo porque a gente quer exprimir sentimentos em relação a pessoas e as palavras são gastas e poucas. E depois aquilo que a gente sente é tão mais forte que as palavras..."
(António Lobo Antunes)



Este bolo fica delicioso :) bem molhadinho e com um sabor acentuado a laranja. A receita foi-me dada por uma amiga, apenas fiz uma ligeira alteração.
Cá em casa adorámos e como era de esperar não durou muito tempo :) Fiz com laranjas do meu quintal, docinhas e bem sumarentas.


Ingredientes:
4 ovos biológicos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha 
3 1/2 colheres de chá de fermento: 
Sumo de 2 laranjas médias
Raspa de 1 laranja

calda:
sumo de 1 laranja
açúcar (a gosto)


Preparação:
Bata as gemas com o açúcar muito bem.
Junte a farinha, o fermento, a raspa da laranja e o sumo das laranjas.
Bata as claras em castelo e envolva na na mistura anterior.
Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
Entretanto leve ao lume num tachinho, o sumo da laranja com o açúcar e deixe ferver um pouco.
Retire do forno e ainda quente regue com a calda, deixando absorver.
Depois de frio, polvilhe com o açúcar baunilhado.




Deliciem-se... e bom apetite!

domingo, 6 de abril de 2014

Lasanha de Carne e Queijo


Este é um prato que faço às vezes aos fins de semana quando os filhotes estão em casa. Eles adoram... e a mim dá-me imenso prazer vê-los a comer com vontade :) São refeições que se prolongam em torno de conversas e risadas.
É um prato simples de preparar, embora seja um pouco demorado, mas o resultado final compensa.
Faço sempre o molho béchamel a "olho" mas desta vez tive que medir as quantidades para constar da lista :)
São servidos? 



Ingredientes:
placas de lasanha pré-cozinhada
1 cebola
azeite
750g de carne picada
tomate pelado
polpa de tomate
1 copo de vinho branco
sal
pimenta
queijo mozarela ralado q.b.

molho béchamel:
4 c. de sopa de farinha de trigo
750ml de leite quente
2 c. de sopa de manteiga
noz-moscada




Preparação:
Faça um refogado com a cebola picada, alho e salsa da Margão e um fio de azeite. Junte a carne picada e mexa durante 2 ou 3 minutos. Refresque com o vinho branco. Junte depois o tomate pelado cortado e um pouco de polpa de tomate e deixe ferver.
Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar pronta. Este molho não deve ficar muito seco, mas também não pode ficar muito líquido.
Entretanto prepare o molho branco: derreta a manteiga num tacho, junte a farinha e sem deixar de mexer vá juntando o leite (quente). Deixe em lume brando e vá mexendo sempre até obter um molho com uma consistência que não deve ser demasiado grossa. Tempere o molho branco com sal, pimenta e noz moscada.
Unte um tabuleiro de vidro e comece por colocar uma camada de carne, e por cima desta, uma camada de placas de lasanha. Em cima destas coloque mais carne, depois cubra molho branco. De seguida coloque outra camada de placas de lasanha, carne e molho branco e vá repetindo esta operação até esgotar todos os ingredientes. Termine com uma camada de molho branco sobre a qual coloca o queijo ralado (bastante) de modo a cobrir uniformemente todos os ingredientes.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos, até a lasanha estar gratinada e lourinha.
Acompanhe com um salada de agrião e pera rocha.






Deliciem-se... e bom apetite!

terça-feira, 1 de abril de 2014

Pão de Ló de Alfeizerão


"Sobre a arca atoalhada do mais puro linho apresentava-se o folar, rimas de queijos e de bolos, pratos de ovos ou moedas entaladas em laranjas, à falha destas, em peros."
(Aquilino Ribeiro)


Dia Um.. Na Cozinha! Doces Regionais!

A Gastronomia é um elemento fundamental do património cultural de qualquer região, refletindo a diversidade dos povos, a riqueza das paisagens, a imaginação e o engenho das suas gentes.
A doçaria conventual influenciou a grande maioria dos doces tradicionais portugueses. Uma das receitas que exemplifica esta ligação entre a doçaria conventual e a doçaria tradicional portuguesa é o Pão de Ló de Alfeizerão.


Reza a tradição, que a receita do Pão de Ló pertencia às freiras do Convento de Coz e teria sido transmitido a algumas senhoras da terra que em dias de festa confeccionavam esta receita original.
Um dia, o Rei D. Carlos fez uma visita a esta localidade e chamaram uma dessas senhoras para confeccionar um Pão de Ló para o Rei. O nervosismo era tal que a cozedura do bolo ficou incompleta dando-lhe a sua peculiar consistência e aspecto. Esta atrapalhação resultou num enorme sucesso que mereceu a preferência do Rei e o aplauso dos presentes. Estava, assim, descoberto o Pão de Ló de Alfeizerão.
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"Este bolo é dos deuses" :) foi assim que a minha filha descreveu esta delícia


Pode aderir a este grupo, em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ e começar já a participar nas próximas edições.


Ingredientes:
6 gemas (ovos biológicos M)
3 ovos inteiros  (biológicos M)
110g de açúcar
60g de farinha para bolos com fermento


Preparação:
Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 a 12 minutos na batedeira).
Entretanto pré-aqueça o forno a 220ºC.
Forre uma forma de bolo (a minha tem 23 cms) sem buraco com papel vegetal.
Peneire a farinha directamente para o creme e envolva com uma colher, em movimentos circulares de cima para baixo.
Deite o preparado sobre o papel vegetal.
Leve ao forno cerca de 9 minutos.
Passado esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer.
Nota: Se quiser que fique menos cremoso deixe mais 2 minutos.
*Adaptada desta receita.




Deliciem-se... e bom apetite!