quinta-feira, 17 de julho de 2014

Bolo de Banana e Chocolate


Nigel Slater, assume-se um fanático por comida e recorre à dispensa, ao frigorífico e à sua pequena horta para mostrar como, com alguma imaginação, os ingredientes do quotidiano podem produzir resultados espetaculares.

Esta, foi a receita do Nigel, que escolhi para participar no desafio do grupo  "Quinze dias com...".


A combinação de chocolate e banana é sempre perfeita.
Foi um bolo muito apreciado cá em casa... ficou delicioso e é muito simples de fazer.
Aproveito para dizer que o meu cantinho vai entrar em modo "pausa" por uns tempos, voltarei depois do verão.



Ingredientes:
175g de manteiga
175g de açúcar mascavado
2 ovos
75g de avelãs toradas 
2 bananas maduras
175g de farinha
2 c. chá de fermento
175g de chocolate negro 


Preparação:
Bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura fofa. Junte os ovos e mexa bem.
Misture a farinha com o fermento e as avelãs e junte à mistura anterior, mexendo.
Adicione as bananas esmagadas grosseiramente e o chocolate negro partido aos pedacinhos e mexa.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e polvilhe com um pouco de açúcar mascavado claro.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 a 50 minutos.
Quando estiver cozido, retire e desenforme. 





Deliciem-se... e bom apetite!

domingo, 6 de julho de 2014

Farófias


"Há sem dúvida quem ame o infinito,
Há sem dúvida quem deseje o impossível,
Há sem dúvida quem não queira nada -
Três tipos de idealistas, e eu nenhum deles:
Porque eu amo infinitamente o finito,
Porque eu desejo impossivelmente o possível,
Porque quero tudo, ou um pouco mais, se puder ser, 
Ou até se não puder ser..."

(Álvaro de Campos)


E sim, porque eu quero tudo, ou um pouco mais, se puder ser, ou até se não puder ser...

Esta sobremesa clássica traz-me recordações felizes... lembro-me de a minha mãe as fazer... ficavam tão boas :)
É um doce fácil e que fica sempre deliciosamente saboroso. 


Ingredientes:
180g de açúcar
4 ovos biológicos
1l de leite meio gordo
1 limão
1c. sobremesa de farinha maisena
canela


Preparação:
Separe as claras as gemas e bata-as em castelo. Quando estiverem bem firmes junte 2 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até ficar em merengue.
Entretanto, leve o leite ao lume com o restante açúcar e a casca de limão. Assim que começar a ferver, reduza o calor para manter apenas a temperatura.
Deite colheradas do merengue no leite e deixe cozer rapidamente, voltando-as com uma escumadeira.
Retire as farófias e coloque num passador para escorrer. O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho. Repita este processo até terminar o merengue.
Disponha as farófias numa taça funda.
Deixe arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adicione a maisena desfeita num pouco de leite e as gemas.
Leve outra vez ao lume, sem parar de mexer para cozer e engrossar.
Deite cuidadosamente o creme de ovos sobre as farófias.
Sirva ainda mornas ou frias, polvilhadas com canela.




Deliciem-se... e bom apetite!

terça-feira, 1 de julho de 2014

Dourada ao Sal com Limão


Dia Um... Na Cozinha! Peixe!

O "Dia Um... Na Cozinha" é sempre um momento esperado com alguma ansiedade por muitos dos membros que pertencem ao grupo. Todos os meses o desafio proposto é diferente de modo a experimentarmos pratos nunca antes feitos e de certa forma algumas vezes somos postos à prova, saindo da nossa zona de conforto.
O tema deste mês nada no azul do globo terrestre e pode vir do mar ou do rio.


Eu escolhi uma receita simples usando o sal como método de cozedura. Fiz umas douradas que ficaram soberbas assadas nos seus sucos naturais, devido à crosta de sal.
"Faz-me lembrar o peixe que comemos à beira mar" foi assim que o meu marido descreveu este peixinho.
Experimentem esta forma "estranha" e simples e vão surpreender-se com o resultado final.


Ingredientes:
2 douradas médias com escamas
1,5kg de sal marinho da Necton
2 limões
salsa
tomilho
sementes de funcho
1 ovo L


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Recheie a cavidade do peixe com as ervas aromáticas (endro, salsa, tomilho ou outra a seu gosto) e rodelas de limão.
Numa tigela misture o sal com raspas e sumo de um limão, ovo e as sementes de funcho, envolvendo bem.
Num recipiente de ir ao forno, deite faça camada com 1/3 desta mistura de sal. Coloque por cima o peixe e regue com sumo de limão.
Cubra com o resto do sal, apertando para formar uma crosta bem fechada.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno e com a ajuda de uma faca golpeie a crosta de modo a sair o mais inteira possível.
Sirva acompanhado com grelos e batatinhas novas cozidas.
Nota: por cada 1kg de peixe necessita de 1,5kg de sal.




Deliciem-se... e bom apetite!