Quinoa de Açafrão com Legumes

De sabor suave e com uma textura fofa, leve e macia, a Quinoa está disponível sob a forma de grão, farinha, massa e cereal. É uma semente da qual se conhecem mais de oito mil variedades. Segundo a American Dietetic Association, a associação dietética norte-americana, «pode ajudar em casos de doença cardíaca, diabetes e prevenção do cancro». Muitos consideram-no um super cereal.

O seu poder de saciedade é superior ao do arroz e do trigo. Composta por 70% de glúcidos, 18% de proteínas (é uma das melhores fontes de proteína do reino vegetal), pouca gordura e isenta de glúten, é o único ingrediente de origem vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano. 

Dada a sua versatilidade e características nutritivas pode ser servida como acompanhamento de carne ou de peixe, numa salada ou até numa sobremesa.

Esta receita foi adaptada daqui

Experimentem, pois é um prato muito saboroso. Nestes dias mais quentes, sabe bem estas refeições suaves e fáceis de fazer.

Ingredientes:
250g de Quinoa

1/2 Cebola 

1 cabeça de Alho

1 Cenoura

1/2 Courgete

Cogumelos

Sal

Pimenta moída

Azeite

Gengibre

Açafrão em pó

Molho de Soja

Coentros

Iogurte Soja Natural

Sumo de limão

Pimenta moída

Preparação:

Coza a quinoa e reserve.

Entretanto corte a cebola, o alho, a cenoura, a courgete e cogumelos em pedacinhos pequenos.

Numa frigideira deite um fio de azeite, a cebola e em seguida a cenoura e deixe saltear bem. Adicione o alho.

Junte a courgete e os cogumelos e deixe cozer. Adicione um pouquinho de molho de soja, tempere de sal e pimenta e acrescente a quinoa cozida e misture.

Deite o açafrão e o gengibre e mexa para envolver bem.

Na hora de servir polvilhe com coentros frescos picados.

Sirva com iogurte de soja natural misturado com umas gotas de limão e pimenta moída.

Nota: Esta receita pode também fazer-se com cuscus ou bulgur em vez de quinoa.

Deliciem-se...e bom apetite!

Trouxas de Espinafres e Ricotta com Frutos Secos

Este é o último post deste ano, por isso aproveito para desejar a todos um Feliz Natal e um Ano 2017 repleto de coisas boas.

Ingredientes:

1 embalagem de espinafres (200g)

azeite

1 dente de alho

sal e pimenta qb.

ricotta

sultanas qb.

vinho do Porto

amêndoa laminada qb.

1 chav. de vinagre balsâmico

1 c. de sopa de açúcar mascavado

3 folhas verdes de alho francês

Preparação:

Coloque as sultanas em vinho do porto e deixe marinar pelo menos 30 minutos. Depois escorra-as bem.

Escalde duas ou três folhas verdes de alho francês e corte em fios no sentido do cumprimento. Reserve.

Faça a redução do vinagre balsâmico:

Misture o açúcar mascavado com  o vinagre balsâmico. Leve ao fogo alto até ferver, depois baixe o fogo e deixe-o reduzir. Quando atingir a consistência de calda, não muito grossa, está pronto. Fica um molho com uma textura aveludada, levemente adocicado e cor de caramelo.

Numa frigideira deite um fio de azeite e um dente de alho picado. Deixe aquecer e de seguida adicione as folhas de espinafres, pimenta e flor de sal. Mexa até reduzir e retire. Junte o queijo ricotta, as sultanas, a amêndoa e envolva de forma uniforme.

Para fazer as trouxinhas, coloque duas folhas de massa filo desencontradas, recheie o centro com o preparado e una as pontas da massa, torcendo em seguida para fechar, pincelando com um pouco de azeite. Ate as trouxas com um fio de alho francês (conforme está na imagem).

Coloque as trouxas nas forminhas de queques e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até ficarem crocantes e douradas.

Retire do forno e coloque no recipiente onde as vai servir.

Regue com a redução de vinagre balsâmico frio e sirva.

Nota:Se sobrar a redução do vinagre, pode conservar num frasco.  

Deliciem-se... e bom apetite!

Risotto de Bacalhau com Grelos

"Dia Um... Na Cozinha" Risotto!

Já há muito tempo que não participava no projeto do "Dia Um", assim como também tenho estado afastada do blogue por várias razões e, uma delas é que durante alguns meses estive longe da minha cozinha, não podendo por isso partilhar receitas.

Nesta altura do ano, com o outono já instalado embora com temperaturas altas, o risotto sabe sempre bem, seja com cogumelos, espargos, bacalhau...

Faço risottos com alguma frequência, é um prato muito apeciado cá em casa e que casa bem com uma infinidade de ingredientes.

Regresso neste dia, não sei se definitivamente, mas por agora com um risotto de bacalhau que me deu muito prazer confecionar.

Este risotto nasceu na urgência de gastar um molho de grelos que me deram e na minha imensa vontade de comer bacalhau, que adoro :)

Ficou muito bom, experimentem :)

Ingredientes: (para 4)

300g de arroz arbóreo

1 cebola
azeite

1 dente de alho
bacalhau desfiado

grelos

sal q.b.

pimenta q.b.

120ml de vinho branco

750ml de caldo quente de legumes

1c. de sopa de manteiga

queijo parmesão ralado a gosto

Preparação:

Num tacho aqueça o azeite, acrescente a cebola e deixe fritar muito lentamente durante alguns minutos, quando a cebola começar a ficar translúcida, adicione o alho e mexa.

Junte depois o arroz mexendo sempre. Acrescente o vinho e continue a mexer até o álcool evaporar, deixando o arroz com um aroma agradável. Deite o bacalhau desfiado e os grelos cortados e mexa. Tempere com sal e pimenta.

Adicione a primeira concha de caldo quente. Baixe o lume para que o arroz cozinhe lentamente. Continue a adicionar o caldo mexendo permanentemente e devagar, deixando que seja absorvido antes de adicionar a próxima concha (pode não ser preciso o caldo todo). Vá mexendo e deixe cozer o arroz até absorver quase todo o caldo. Os grãos vão libertando o amido que dá a cremosidade ao risotto.

O arroz deve manter a forma, mas estar cremoso e escorregadio, al dente.

Por último, retire do lume e adicione a colher de manteiga e o parmesão que unirá todos os ingredientes.

Mexa bem e tape o tacho para o risotto repousar durante dois minutos.

Esta é a parte mais importante de fazer o risotto perfeito, já que é o momento em que se torna cremoso e pastoso como deve ser.

Deve comer-se quentinho e com a textura certa.
Nota: se optar por cozer o bacalhau, reserve a água e use-a como caldo para o arroz. Neste caso pode adicionar o bacalhau quase no final da cozedura do risotto.

Deliciem-se... e bom apetite!

Sanduíche com Hambúrguer de Atum e Legumes

Cada vez mais, refeições leves e saudáveis são as preferidas cá em casa.
Há dias experimentei uns hambúrgueres de atum que ficaram muito saborosos e, foi com o único que sobrou que fiz uma sanduíche para o lanche do meu filho, aproveitando também para participar no desafio do Dia Um... na Cozinha.

A sandes, é um tipo de alimento que pode ser facilmente transportado e cujo recheio podemos dar asas à imaginação. fazem refeições simples e rápidas mas nem por isso menos saborosos ou nutritivas.

Com esta sanduíche, uma peça de fruta e um sumo, quem precisa de mais?! :) 

Ingredientes: (para 6)

hambúrguer:

250g de atum em lata 

2 ovos L

1 cebola picada

1 e 1/2 chávena de aveia

3 ou 4 c. de sopa de pão ralado

2 c. de sopa de queijo parmesão

alho em pó q.b.

flor de sal da Necton

pimenta

molho:

1 iogurte natural grego                    

1 c. de sopa de ketchup

2 c. de sobremesa de sumo de limão

sal

pimenta

2 fatias de pão de cereais e sementes

alface

fatia de queijo

courgete grelhada

cenoura

queijo

sementes de sésamo

Preparação:

Numa tigela deite todos os ingredientes para fazer o hambúrguer e envolva bem, de modo a obter uma mistura homogénea (se precisar deite mais um pouco de aveia ou de atum). Molde os hambúrgueres, passe pelas sementes de sésamo e coloque-os no frigorífico durante pelo menos meia hora.

Entretanto faça o molho, numa taça misture bem os ingredientes, tempere e retifique de sal e pimenta.

Grelhe os hambúrgueres e as fatias de courgete. Rale a cenoura e corte a alface.

Para preparar a sanduíche, barre uma fatia de pão com o molho, coloque a alface, a fatia de queijo e a cenoura. Sobreponha o hambúrguer, as fatias da courgete grelhada (temperadas com sal e pimenta) e deite mais um pouco de molho. Termine com a segunda fatia de pão.

Nota: Pode ajustar a quantidade dos ingredientes do hambúrguer mais ao seu gosto, assim como alterar os elementos que compõem a sanduíche. 

Deliciem-se... e bom apetite!

Tarte de Pescada com Legumes

"Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma" 

(Antoine Lavoisier)

"Dia Um... Na Cozinha" Tartes Salgadas!

Neste dia do Trabalhador, a escolha recaiu sobre as Tartes Salgadas. Se o pão é o alimento por excelência de um povo, o aproveitamento que faz dos alimentos (sobras) seja do frigorífico ou da despensa é a ação muitas vezes necessária à sua sobrevivência. Em tempos de crise, poupar é a palavra que mais se ouve em relação a todos os aspetos da nossa vida.

Por isso, faz todo o sentido que este tema (Tartes Salgadas) tenha sido escolhido, permitindo-nos fazer uma bela e deliciosa refeição com as ditas sobras.

Eu usei pescada, mas pode ser qualquer outro peixe, assim como podem ser aproveitados alguns legumes já cozidos.

Ingredientes:

massa folhada redonda

azeite

1 cebola

350g de pescada cozida (ou outro peixe)

espinafres

alho francês

cenoura

2c. de sopa de farinha

320ml de leite

sal

pimenta

queijo mozarella ralado (ou outro queijo)

Preparação:

Forre uma forma de tarte (com cerca de 22 cm de diâmetro) com massa folhada. Pique o fundo com um garfo e reserve.

Num tachinho pique a cebola e deite um fio de azeite. Deixe alourar e adicione a pescada cozida já desfiada.

Tape e deixe suar sobre lume brando cerca de 5 minutos. Adicione os espinafres, o alho francês e as cenoura cortada às rodelas finas e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Junte a farinha, mexa e regue com o leite. Envolva e deixe engrossar, mexendo de vez em quando em lume brando.

Tempere com sal, pimenta, mexa e deite o preparado na tarteira já forrada com a massa folhada. Dobre  a massa a toda a volta para dar um aspeto mais rústico.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Deliciem-se... e bom apetite!

Tartelettes de Favas, Queijo de Ervas e Sementes

"Há um tempo em que é preciso abandonar as roupas usadas, que já tem a forma do nosso corpo, e esquecer os nossos caminhos, que nos levam sempre aos mesmos lugares. É o tempo da travessia: e, se não ousarmos fazê-la, teremos ficado para sempre, à margem de nós mesmos".

Fernando Pessoa

"Dia Um... Na Cozinha" Pratos Vegetarianos!

O tempo passa depressa, não concordam?

Ainda há pouco tivemos um excelente desafio, cujo tema "Cocktail" fez as delícias dos nossos cozinheiros e já estamos perante um outro tema igualmente desafiante... um prato vegetariano.

Vegetarianismo é um regime alimentar baseado no consumo de alimentos de origem vegetal. Define-se como a prática de não comer carne, aves, peixes, frutos do mar ou qualquer outro animal, com ou sem uso de laticínios e ovos. Existe uma grande variação de dietas vegetarianas em relação aos produtos que são ou não consumidos.

Escolhi fazer umas tartelettes com sabores magníficos, que adaptei de uma receita que vi numa revista de culinária. Pode substituir-se as favas por ervilhas, alho francês, feijão verde, etc. Garanto que são excelentes acompanhadas por uma salada.

Para mim, este tema faz todo o sentido e explico porquê :)

Há algum tempo eu e a minha filhota resolvemos mudar o nosso tipo de alimentação por vários motivos. Neste momento estamos numa fase de transição e de adaptação, comemos muito pouca carne (só branca) e estamos a aprender a confecionar refeições da dieta vegetariana. O peixe vai ser mais difícil, porque ambas adoramos, mas o nosso objetivo é seguir a dieta ovolactovegetariana. Quanto a mim, é mais fácil seguir esse tipo de dieta vegetariana porque não quero prescindir dos ovos, leite e seus derivados, aproveitando assim um leque mais amplo de receitas.
Temos um longo caminho a percorrer e sei que não será fácil "abandonar as roupas usadas, mas já vai sendo tempo de fazer a nossa travessia".

Ingredientes:(fiz 9)
2 bases de massa quebrada
400g de favas miniatura congeladas
coentros picados 
250g de queijo ralado (à escolha)
400g de natas de soja
1 dente de alho bem picado
sal
pimenta Margão
noz moscada q.b.
sementes de sésamo q.b. (opcional)
sementes de girassol q.b. (opcional)

Preparação:

Coza as favas conforme indica na embalagem. (cozi durante 3 minutos, numa taça de vidro, com 3 colheres de água e cobri com película aderente, depois retirei a casca).

Numa tigela coloque as favas já sem a casca, o queijo, as natas, o alho e os coentros bem picadinhos. Adicione as sementes de sésamo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Forre as formas de tartelettes com a massa quebrada. Deite o recheio em cada uma delas, polvilhe com algumas sementes de girassol e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 19 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva com uma salada.

Deliciem-se... e bom apetite!

Creme de Abóbora com Açafrão e Gengibre

Cá em casa adoramos saladas no tempo mais quente, mas com os dias frios as sopas são mais aconchegantes e estão presentes em todas as refeições (ou quase todas).
Desde pequeninos que os meus filhos adoram sopas, muitas vezes até comem mais do que um prato. Nunca torceram o nariz desde que as provaram pela primeira vez. Já as papas não gostavam muito e às vezes até dava jeito :) por serem muito práticas.

Nunca tinha experimentado gengibre na sopa e adorei o sabor deliciosamente picante que lhe confere.

Gostámos muito desta sopinha com aromas e sabores diferentes dos habituais, de tal forma que a minha filhota comeu dois pratinhos bem cheios e só não comeu mais porque a seguir a esperava um risotto de cogumelos bem reconfortante.

A receita foi tirada duma revista de um hipermercado e as quantidades são meramente indicativas, vale a experiência e o gosto de cada um.

Ingredientes:

800g de abóbora

1 courgete (150g)

1 batata (100g)

1 cebola (100g)

3 dentes de alho

3c. de sopa de azeite

açafrão q.b.
gengibre freco q.b.
sal
pimenta
hortelã ou cebolinho

Preparação:
Descasque a abóbora e corte em pedaços uniformes. Corte uma parte (pouca) em cubos pequenos e uniformes e depois escalde-os uns minutos em água a ferver. Escorra e salteie numa frigideira com uma colher de azeite. Reserve.
Numa panela coloque a cebola cortada aos pedaços, os entes de alho, a courgete, a batata e a abóbora restante.
Adicione água até tapar os legumes e leve ao lume até estarem cozinhados e macios.
Junte o açafrão e o gengibre descascado e cortado em pedaços.
Tempere com sal e pimenta e triture bem até obter um creme homogéneo.
Regue com o restante azeite.
Coloque os cubos salteados no centro do prato e disponha o creme e uma folhinha de hortelã ou cebolinho picado.





Deliciem-se... e bom apetite!

Bolo de Chocolate e Courgette

Aprendi que não importa em quantos pedaços o teu coração foi partido, o mundo não pára para que tu o consertes. Aprendi que o tempo não é algo que possa voltar.
Portanto, planta o teu jardim e decora a tua alma, em vez de esperares que alguém te traga flores.

(William Shakespeare)

Dia Um... Na Cozinha! Bolo!

Depressa passou um mês e já se impõe novo desafio. Desta vez o tema escolhido foi um Bolo para comemorar o primeiro aniversário do grupo "Dia Um... Na Cozinha". Hoje é dia de comemorar a estreia do projecto no grupo do facebook, criado para "abrigar" os desafios mensais que se vão colocando aos membros que partilham o gosto pela cozinha.

Como estive de férias, não consegui fazer um bolinho como pretendia, por isso socorri-me deste que já tinha feito em março :) imaginem!!
Já uma vez contei aqui a história do meu pessegueiro. Pois este ano, resolveu enfeitar-se com estas flores lindíssimas. Ficou deslumbrante com estes botões cor de rosa :) Deu muitos frutos docinhos e suculentos.

Este bolo não colheu unanimidade cá em casa por não ser muito doce, mas é deliciosamente húmido e não ficamos com a culpa da gula a atormentar-nos :) além disso ficou lindo :)
A receita roubei-a à Isabel do blog "Cinco quartos de laranja", mas fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes:

350g de farinha com fermento

50g de chocolate em pó

1 pitada de canela 

175ml de azeite

400g de açúcar amarelo

3 ovos

2 colheres de chá de extracto de baunilha

2 courgettes pequenas raladas com a casca (aprox. 450g)

140g de avelãs tostadas e picadas

sal

cobertura:

200g de chocolate negro

100ml de natas

Preparação:

Numa tigela junte a farinha, o chocolate e a canela.

Noutra taça deite o azeite, o açúcar, os ovos, o extracto de baunilha e as courgettes raladas.
Misture bem e de seguida junte aos ingredientes secos. acrescente as avelãs.
Coloque a massa numa forma redonda untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 a 50 minutos.
Depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme.
Cobertura: deite o chocolate numa taça partido aos pedaços. Leve as natas ao lume e quando levantar fervura junte o chocolate.
Mexa muito bem até estar completamente derretido e deite generosamente por cima do bolo.
Decore ao seu gosto.

Deliciem-se... e bom apetite!

Ervilhas com Hortelã e Azeite

"Esta é uma forma deliciosa de comer ervilhas. Em Itália é conhecida por "sott`olio" que significa literalmente "debaixo de azeite". São servida frias ou à temperatura ambiente, porque é um prato de verão". É com estas palavras que o chef Jamie Oliver apresenta a receita no seu livro.

Com esta deliciosa refeição, participo na 2ª edição do passatempo "Há vida para além da massa de atum" do blogue "Coisas e Coisinhas" e do blogue "A Cozinha da Ovelha Negra", sob o mote "Época de exames".
Com dois filhos universitários, esta é uma refeição saudável e reconfortante que sei que lhes agradará.
Posso dizer-vos que nunca comi ervilhas tão boas como estas. Até quem antes torcia o nariz, se deliciou, aprovou e repetiu :)

Acompanhei-as com salmão grelhado, mas também casam bem com carne de porco ou frango.

As fotos não fazem justiça ao sabor (foram tiradas à pressa e com o telemóvel) mas digo-vos... atrevam-se a experimentar.

Ingredientes:

4 a 6 mãos bem cheias de ervilhas frescas ou congeladas

1 pequeno molho de hortelã

sal marinho da Necton

pimenta

sumo de 1 limão

200ml de azeite de boa qualidade

Preparação:

Coloque as ervilhas num tachinho, ponha o molho de hortelã por cima delas e ferva água à parte.

Deite a água a ferver sobre as ervilhas, o suficiente para as cobrir e leve ao lume forte com tampa. Deixe-as cozer uns minutos até ficarem tenras e escorra.

Coloque as ervilhas e a hortelã numa taça. Polvilhe com sal marinho e pimenta moída e regue com o sumo de limão. Deite o azeite por cima e mexa.

deixe repousar cerca de 30 minutos para intensificar os sabores.

Sirva com peixe ou carne.

Deliciem-se... e bom apetite!

Noodles com Pérolas e Legumes Chineses

Massa é sinónimo de confort food, aquece a alma e satisfaz o palato. 

Cá em casa nem todos gostam (é o que dizem) desta massa chinesa, mas quando a faço, desaparece num instante :) 
É uma refeição rápida e simples, para aqueles dias em que temos menos tempo ou que não nos apetece cozinhar.... 

Ingredientes:
noodles (1 meada por pessoa)
legumes chineses congelados
cebola
alho
azeite
vinho branco
pérolas do mar (pota)
sal
pimenta

Preparação:

Numa wook, deite um fio de azeite, a cebola e os alhos picados e os legumes chineses. Deixe cozinhar em lume brando e depois refresque com um pouco de vinho branco.

Adicione as pérolas do mar e deixe cozinhar uns minutos.
Tempere de sal e pimenta.

Entretanto cozem-se os noodles em água temperada com sal (pouco!), conforme indicado na embalagem.

Depois de cozidos (o que demora cerca de 4 minutos) escorrem-se e juntam-se na wook à mistura de legumes.
Sirva de imediato.

Deliciem-se... e bom apetite!

Sopa de Abóbora Assada

..."Quando João Semana entrou na sala, onde era esperado pela criada, e ia perguntar a notícia prometida, ficou surpreendido, achando a mesa posta e uma enorme malga de sopa, exalando odoríferos e apetitosos vapores.

- Que é isto? Que foi fazer? - disse o velho cirurgião, olhando para a criada, a qual procedia azafamada aos mais preparativos para o jantar. 

- Então tirou a sopa, e eu tenho de sair ainda.

-Que sair? Que sair? Era o que faltava. Não basta o calor que tem apanhado já? Ande lá, ande lá, que, enquanto não cair deveras doente, não há-de escarmentar, já vejo.

...

- Se eu nem mandei desaparelhar a égua!

- Alguém teve esse cuidado. Ande, que o caldo arrefece.

- E aquelas senhoras que têm pressa?

- Ora adeus! Ainda não conheces aquela gente? Fervem em pouca água. Sempre assim foram. Afinal verá que há de passar de alguma enxaqueca de Dona Leocádia, algum flato de pequena, ou uma indigestão do procurador, e ainda acredita naquilo!

Evidentemente João Semana ia-se deixando convencer. Aproximara-se pouco a pouco da cadeira, hesitando ainda na aparência, mas no íntimo resolvido já.

Ia enfim a sentar-se, quando a criada o interpelou de novo, exclamando:

- Então que é isso? Assim mesmo como está? Nem muda de fato?

- Para quê?... Não estou com tantos vagares...

- Não, então, se é para comer de afogadilho, mais vale fazer primeiro a visita. Assim nem lhe presta o que come. Eu guardo o jantar então, visto isso.

Joana - era o nome a criada - bem sabia que tal proposta não podia já ser recebida por João Semana, cujo apetite se irritara com as exalações da sopa; foi a razão pela qual ela se mostrou tão pronta em reunir a ação às palavras, retirando da mesa o serviço.

O êxito desta tática foi completo.

João Semana impediu-a, dizendo:

- Deixe ficar, já agora deixe ficar. Também para me vestir não é preciso muito tempo.

E, depois destas palavras, descalçou-se, enfim, os pés numa chinelas, que tinham sido botas, pôs-se sem cerimónia em mangas de camisa, sentou-se à mesa, e rompeu um ataque em forma contra a volumosa e apetrechada tigela, que tinha defronte de si.

A cozinha de João Semana era de um caráter portuguesíssimo, e eu, ainda que me valha a confissão os desagrados de alguma leitora elegante, francamente declaro aqui que, para mim, a cozinha portuguesa é das melhores cozinhas do mundo.

Dou razão nisto a João semana."

(Júlio Dinis, As Pupilas do Senhor Reitor)

Vou estender a toalha na mesa, colocar os pratos, as colheres e os guardanapos.... hoje é dia de SOPA :)
Sim, é este o tema da 9ª Edição do “Dia Um… Na Cozinha”
Cá em casa gostamos muito de sopa e esta de abóbora assada, é simplesmente deliciosa. A receita é da Donna Hay, já a fiz várias vezes, mas reduzo a quantidade de mel. É uma sopa cremosa, reconfortante e extremamente deliciosa.

Dia Um.. Na Cozinha! Sopa de Legumes!

                  

Para quem quiser aderir a este grupo, poderá fazê-lo em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do grupo no facebook) e começar já a participar nas próximas edições.

Ingredientes:
1 abóbora-manteiga
1 cebola 
azeite 
sal
pimenta
3 e 1/2 chávenas de caldo de galinha 
1 colher de sobremesa de mel
nata magras (opcional)
hortelã

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220ºC

Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e retire as sementes.

Coloque a abóbora cortada e a cebola numa assadeira.

Regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta. Coloque no forno cerca de 50 a 60 minutos ou até que a abóbora ficar macia e dourada.

Depois de pronto, coloque num liquidificador, a abóbora e a cebola sem as cascas.

Adicione uma chávena de caldo de galinha e misture até ficar homogéneo.

Despeje a mistura numa panela, adicione o mel e o resto do caldo.

Coloque em fogo médio e deixe ferver uns minutos. Retifique os temperos.

Sirva decorada com hortelã e com um fio de natas (opcional).

Deliciem.se... e bom apetite!