"Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma"
(Antoine Lavoisier)
"Dia Um... Na Cozinha" Tartes Salgadas!
Neste dia do Trabalhador, a escolha recaiu sobre as Tartes Salgadas. Se o pão é o alimento por excelência de um povo, o aproveitamento que faz dos alimentos (sobras) seja do frigorífico ou da despensa é a ação muitas vezes necessária à sua sobrevivência. Em tempos de crise, poupar é a palavra que mais se ouve em relação a todos os aspetos da nossa vida.
Por isso, faz todo o sentido que este tema (Tartes Salgadas) tenha sido escolhido, permitindo-nos fazer uma bela e deliciosa refeição com as ditas sobras.
Eu usei pescada, mas pode ser qualquer outro peixe, assim como podem ser aproveitados alguns legumes já cozidos.
Ingredientes:
massa folhada redonda
azeite
1 cebola
350g de pescada cozida (ou outro peixe)
espinafres
alho francês
cenoura
2c. de sopa de farinha
320ml de leite
sal
pimenta
queijo mozarella ralado (ou outro queijo)
Preparação:
Forre uma forma de tarte (com cerca de 22 cm de diâmetro) com massa folhada. Pique o fundo com um garfo e reserve.
Num tachinho pique a cebola e deite um fio de azeite. Deixe alourar e adicione a pescada cozida já desfiada.
Tape e deixe suar sobre lume brando cerca de 5 minutos. Adicione os espinafres, o alho francês e as cenoura cortada às rodelas finas e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Junte a farinha, mexa e regue com o leite. Envolva e deixe engrossar, mexendo de vez em quando em lume brando.
Tempere com sal, pimenta, mexa e deite o preparado na tarteira já forrada com a massa folhada. Dobre a massa a toda a volta para dar um aspeto mais rústico.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
Deliciem-se... e bom apetite!
Nunca fiz quiches com peixe e esta é uma excelente maneira de usar pescada
ResponderEliminarFicou uma maravilha
Bom fim de semana
Eu adoro peixe...que aspecto delicioso têm esta tarte! :)
ResponderEliminarGostei muito da combinação de ingredientes...
Gosto imenso de quiches! Essa devia estar muito saborosa!
ResponderEliminarAmiga querida,
ResponderEliminarEsta é, sem dúvida, uma forma fantástica de introduzir o bom peixinho na alimentação !
Fica de certa forma mais camuflado e assim os mais esquisitinhos comem-no sem reclamar, acho mesmo que a minha Filipa não iria tecer os seus habituais e depreciativos comentários no que diz respeito ao peixe ! :)
Ficou linda, tostadinha, com uma cor tão apetecível que já me sentava à tua mesa para almoçar ou jantar na tua sempre tão prazerosa companhia ! :)
Um grande beijinho
Olá Isabel: gostei imenso desta sugestão e do aspeto cremoso da tua tarte. Só mudava para bacalhau porque é dos peixes que como sem problema. Deve ficar leve e saborosa.
ResponderEliminarBjn
Márcia
Que aspecto maravilhoso, Isabel! Uma forma óptima de comer a pescada!
ResponderEliminarBeijinhos
Olá :)....
ResponderEliminarEstrondoso aspecto como sempre!
Beijocas
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Isabel querida, bom dia. Primeiramente queria me desculpar por não ter participado do Dia Um...Na Cozinha, um projeto que sempre vem me trazendo muitas alegrias e aprendizado e justamente esse mês que é a Quiche um receita que adoro. Fui passar o feriado com a filhota e só a filhota para fazer eu esquecer da data. Mas com certeza participarei mês que vem. Sua tarte ficou maravilhosa, cremosa e com ingredientes que adoro. Lindíssima. Beijinhos, ótima semana
ResponderEliminarOlá Isabel!
ResponderEliminarMas que bela forma de aproveitamento para as sobras de peixe, neste caso a pescada. Muitas vezes não sabemos o que fazer com aquela posta de peixe que sobra e anda dias a fio no frigorífico, acabando até por ir parar ao lixo. Esta tua linda quiche é a prova de que com essa sobras se pode fazer uma refeição deliciosa e rica em sabor. E com legumes, que eu adoro. Sei que já venho tarde para saborear uma fatia, mas seria um prazer, partilhar da tua companhia e provar uma fatia dessa deliciosa quiche. ;)
Um beijinho e bom fim de semana.
Com peixe, é pouco visto, mas ficou muito bem, um aspeto bem tentador, com muita cremosidade, enfim e para rebater a "gulosa" massa folhada.
ResponderEliminarBeijocas
Paula
Olá Isabel,
ResponderEliminarGostei mesmo muito do aspecto desta tarte.
A cremosidade foi o que me chamou imediatamente a atenção. E é sem dúvida a forma perfeita de pôr os mais resistentes a comer peixinho sem queixas ;)
Excelente sugestão!
Bjinhos
Susana