domingo, 20 de novembro de 2016

Brioches


(receita daqui)
Ingredientes:
2 dl de leite morno 
1 ovo batido
20 g de manteiga amolecida
475 g de farinha t55
70 g de açúcar
25 g de fermento de padeiro
1/2 c.(chá) de sal
gema de ovo para pincelar



Preparação:
Colocam-se os ingredientes na MFP, primeiro os líquidos e depois os sólidos
Escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.
Findo esse tempo retira-se a cuba e despeja-se a massa sobre uma zona enfarinhada, amassa-se para lhe retirar o ar e divide-se a massa em 10 bolas que se colocam num tabuleiro untado.
Vão ao forno no programa de levedação por cerca de 30 minutos, caso não tenham esse programa tapa-se com película aderente e coloca-se num local quente.
Depois pincelam-se com ovo batido e vão a cozer a 180ºC, por 20 minutos.
Depois de cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.





Deliciem-se...e bom apetite!

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Marmelos Assados com Especiarias


As referências ao marmelo datam de 4000 a.C. e já na Grécia antiga era usado para combater várias infecções, quer do estômago, quer da pele.
Nessa altura, os marmelos eram vistos também como boas oferendas para os deuses, umas vez que eram frutos donos de um perfume único, uma fragrância especial que fazia com que, muitas vezes os marmelos fossem vistos mais como árvores decorativas do que para consumo. 

O marmelo possui diversos benefícios, pois ele é rico em vitamina A, C, do complexo B e E, fibras, pectinas, minerais como o potássio, ferro e cobre. 
Pode ser consumido cru, assado ou cozido em compota, geleia ou pasta de marmelo.

Eu adoro marmelos e como-os mesmo crus :) mas assados com Vinho do Porto e Especiarias ficam divinais, acreditem. As quantidades são ao gosto de cada um.


Ingredientes:
marmelos
água
Vinho do Porto Branco
estrela de anis
pau de canela
sumo de limão
açúcar amarelo a gosto

Preparação:
Coloque a água, o vinho do Porto, o açúcar, o sumo do limão, a estrela de anis e o pau de canela num tacho e leve ao lume. Deixe ferver uns minutos.
Enquanto isso, corte os marmelos ao meio e retire o caroço.
Coloque os marmelos num tabuleiro e regue-os com a calda preparada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e vá regando os marmelos com a calda até assarem.





Deliciem-se... e bom apetite!

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Pão de Banana e Canela Vegan



Chegou o outono e quase nem demos por isso, o tempo ameno prolongou-se e "roubou-lhe" os dias mais cinzentos.

É a estação das mil cores em que os verdes, vermelhos, laranjas e castanhos dançam na natureza e nos embriagam com os seus tons e cheiros inconfundíveis.
O outono traz consigo a nostalgia, o aconchego de uma manta, o crepitar quente da lareira, o sonho num livro, o amor num lar...
Que os ventos de outono se encarreguem de levar aquilo que já não deve permanecer connosco e deixem espaço para a renovação.



"Dia Um... Na Cozinha" Pães Doces!



Mais um mês se passou e desta vez a escolha do grupo recaiu nos Pães Doces. Contam-se pelos dedos de uma mão as vezes que fiz este tipo de pães, pois nem sempre me lembro deles, mas cá em casa adoram estas delícias.
Este pão combina com o tempo mais frio, com um chá ou chocolate quente e com os serões passados em casa à lareira.

A escolha deste Pão prende-se com o facto de hoje se comemorar o Dia Mundial do VeganismoO termo inglês vegan foi criado em 1944, numa reunião organizada por Donald Watson  onde ficou decidido criar uma nova sociedade (The Vegan Society) . Donald W. definiu o veganismo como um estilo de vida que procura excluir todas as formas de exploração e crueldade com os animais no que se refere à alimentação, vestuário ou qualquer outra finalidade.

A descoberta de receitas Vegan e Vegetarianas tem sido para mim uma agradável surpresa. O entusiasmo tem crescido à medida que me apercebo das inúmeras possibilidades de confecionar os alimentos sem que com isso traga sofrimento animal. A minha filhota começou por tornar-se vegetariana há bastante tempo e com o passar dos dias tornou-se vegan. Isso "obrigou-me" a descobrir este "novo mundo" e a ficar cada vez mais cativada. A verdade é que ela agora também cozinha muito mais e está a adorar preparar as suas refeições. 
Pelas razões apontadas partilho uma receita vegan, mas outras surgirão neste meu cantinho:)
A receita é daqui. Atrevam-se a experimentar, garanto-vos que se vão surpreender.


Ingredientes:
1 chav. de farinha de trigo branca
1 chav. de farinha de trigo integral
1 1/2 chav. de açúcar amarelo
1 c. de sopa cheia de fermento em pó
1/2 chav. de óleo vegetal
1 c. sopa de manteiga ou creme vegetal
3/4 de chav. de leite de soja
4 bananas maduras amassadas
1 c. de sopa de canela em pó




Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num recipiente misture a farinha, o açúcar e o fermento.
Acrescente o óleo, o creme vegetal, o leite de soja e a canela. Misture até formar uma massa homogénea.
Adicione as bananas amassadas e mexa para misturar bem.
Deite numa forma de bolo inglês previamente preparada.
Leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).





Deliciem-se... e bom apetite!