Marmelos Assados com Especiarias

As referências ao marmelo datam de 4000 a.C. e já na Grécia antiga era usado para combater várias infecções, quer do estômago, quer da pele.

Nessa altura, os marmelos eram vistos também como boas oferendas para os deuses, umas vez que eram frutos donos de um perfume único, uma fragrância especial que fazia com que, muitas vezes os marmelos fossem vistos mais como árvores decorativas do que para consumo. 

O marmelo possui diversos benefícios, pois ele é rico em vitamina A, C, do complexo B e E, fibras, pectinas, minerais como o potássio, ferro e cobre. 

Pode ser consumido cru, assado ou cozido em compota, geleia ou pasta de marmelo.

Eu adoro marmelos e como-os mesmo crus :) mas assados com Vinho do Porto e Especiarias ficam divinais, acreditem. As quantidades são ao gosto de cada um.

Ingredientes:

marmelos

água

Vinho do Porto Branco

estrela de anis

pau de canela

sumo de limão

açúcar amarelo a gosto

Preparação:

Coloque a água, o vinho do Porto, o açúcar, o sumo do limão, a estrela de anis e o pau de canela num tacho e leve ao lume. Deixe ferver uns minutos.

Enquanto isso, corte os marmelos ao meio e retire o caroço.

Coloque os marmelos num tabuleiro e regue-os com a calda preparada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e vá regando os marmelos com a calda até assarem.

Deliciem-se... e bom apetite!