Cá em casa adoramos comida mexicana e às vezes faço um prato à "el patron" que fica fantástico :)
Estava naqueles dias em que não sabia o que fazer para o almoço e embora com bifes temperados no frigorífico, não me apetecia fazê-los grelhados. Lembrei-me do tal prato mexicano, mas como me faltavam ingredientes, resolvi transformá-lo :)
Ingredientes:
3 ou 4 bifes de vitela
1/2 cebola
2 dentes de alho
azeite
pimentos
1/2 courgete
1 cenoura
vinho branco
sal
Jindungo (piripiri)
couscous:
1 chávena de couscous
1 chávena de água
Preparação:
Comece por fazer o couscous: deite-o numa tigela e tempere de sal, verta por cima a água a ferver, mexa com um garfo e tape com folha de alumínio. Deixe hidratar cerca de 5 a 10 minutos, até absorver toda a água. No fim mexa com o garfo para soltar os grãos do couscous.
Numa frigideira deite um fio de azeite, a cebola às rodelas, o alho picado e deixe cozer.
Junte o pimento cortado às tirinhas, a courgete aos pedaços, o jindungo cortado e a cenoura em juliana (eu usei o raspador de cascas). Deixe cozer uns minutos, acrescente os bifes cortados às tirinhas, tempere de sal e refresque com vinho branco. Acrescente um um pouquinho de água e deixe estufar, até apurar.
Sirva a carne acompanhada com o couscous e o feijão manteiga.
Deliciem-se... e bom apetite
