Costeletas de Vitela com Vinho do Porto

Os passatempos são sempre um bom motivo para incentivar à criação de novos pratos e essencialmente para à partilha e à aprendizagem que despertam.

A Lenita do blog Tentações Sobre a Mesa, lançou um passatempo pedindo receitas em que o vinho tivesse um papel importante.
Pensei logo em participar, mas o tempo foi passando e não me conseguia decidir se faria um doce ou um salgado. 

O "destino" decidiu por mim, quando estava a fazer estas costeletas e tinha esta garrafa ao lado. 
Poderia pensar-se que este vinho não é próprio para carnes, mas eu garanto que é muito apropriado... este vinho pede uma ocasião especial, por isso nada melhor do que fazê-lo sobressair. É um excelente Vinho do Porto. 
Um prato simples, mas cheio de emoções nas papilas gustativas :) o molho ficou simplesmente divino!
Com este molhinho, não há pão que resista :) 

E frutinha para terminar a refeição :))

Ingredientes:

4 Costeletas de vitela

1 colher de café de cominhos em pó

1 colher de café de coentros em pó

1 colher de café de gengibre

sal

pimenta

azeite

1 cálice de vinho do porto 

Preparação:

Faça uma mistura com todos os temperos, exceto o sal e deite um pouco de azeite.

Esfregue esta mistura nas costeletas e deixe-as o mais tempo possível nesta marinada (eu deixei de véspera).

Numa frigideira deite um pouco de azeite, tempere as costeletas de sal e frite-as. Coloque-as num prato de servir e reserve em lugar quente.

Aproveite os sucos que ficaram da carne, deite o vinho do porto e deixe reduzir o líquido durante uns minutos.

De seguida deite sobre as costeletas e sirva.

Nota: convém que tenha um bom pão, porque não vai resistir a este molho :) 

Deliciem-se... e bom apetite!