Sachertorte

Um bolo com história...

O sachertorte foi inventado no ano de 1832, por Eduardo Sacher, chefe de cozinha do príncipe de Metternich, da Áustria. Mais tarde, a receita passou para a sua nora Ana Sacher, que tornou mundialmente conhecido o Hotel Sacher de Viena, que foi inaugurado com este bolo.

Quem viu o filme "Chocolate" deve lembrar-se do papel de Juliett Binoche na misteriosa Vianne, sempre atenta a perceber os desejos de cada freguês da sua chocolataria , acabando por se renderem às tentações do chocolate :)

Entre vários bolos à escolha, acabamos sempre por optar por um de chocolate... e prometo sempre a mim mesma que para a próxima faço um diferente :) isto, porque cá em casa não sou a única viciada em chocolate!! 

A receita original leva recheio de doce de alperce... este não foi recheado, nem deu tempo :)) mas ficou "gulosamente" pecaminoso :) 

Ingredientes:

140g de manteiga

160g de açúcar

180g de chocolate ralado

8 ovos

30g de açúcar em pó

140g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Recheio e cobertura:

200g de doce de alperce

200g de chocolate

3 colheres de sopa e manteiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma de fundo amovível com papel de alumínio.

bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.

derreta o chocolate em banho maria, deixe arrefecer e depois junte ao creme, continuando a bater até fazer bolhinhas.

Acrescente as gemas aos poucos, batendo fortemente. 

Bata as claras em castelo com o açúcar em pó e envolva suavemente no creme.

Misture a farinha com o fermento e envolva na massa, mexendo bem.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Depois de retirar o bolo do forno, espere que arrefeça, tire o aro e  corte-o  ao meio. 

Recheio: aqueça o doce de alperce, bata-o um pouco e recheie o bolo.

Cobertura: derreta o chocolate com a manteiga em banho maria e cubra completamente o bolo com este preparado.

Enfeite a gosto :)

Deliciem-se... e bom apetite!