segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Sachertorte


Um bolo com história...
O sachertorte foi inventado no ano de 1832, por Eduardo Sacher, chefe de cozinha do príncipe de Metternich, da Áustria. Mais tarde, a receita passou para a sua nora Ana Sacher, que tornou mundialmente conhecido o Hotel Sacher de Viena, que foi inaugurado com este bolo.


Quem viu o filme "Chocolate" deve lembrar-se do papel de Juliett Binoche na misteriosa Vianne, sempre atenta a perceber os desejos de cada freguês da sua chocolataria , acabando por se renderem às tentações do chocolate :)


Entre vários bolos à escolha, acabamos sempre por optar por um de chocolate... e prometo sempre a mim mesma que para a próxima faço um diferente :) isto, porque cá em casa não sou a única viciada em chocolate!! 
A receita original leva recheio de doce de alperce... este não foi recheado, nem deu tempo :)) mas ficou "gulosamente" pecaminoso :) 


Ingredientes:
140g de manteiga
160g de açúcar
180g de chocolate ralado
8 ovos
30g de açúcar em pó
140g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio e cobertura:
200g de doce de alperce
200g de chocolate
3 colheres de sopa e manteiga

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma de fundo amovível com papel de alumínio.
bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
derreta o chocolate em banho maria, deixe arrefecer e depois junte ao creme, continuando a bater até fazer bolhinhas.
Acrescente as gemas aos poucos, batendo fortemente. 
Bata as claras em castelo com o açúcar em pó e envolva suavemente no creme.
Misture a farinha com o fermento e envolva na massa, mexendo bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Depois de retirar o bolo do forno, espere que arrefeça, tire o aro e  corte-o  ao meio. 
Recheio: aqueça o doce de alperce, bata-o um pouco e recheie o bolo.
Cobertura: derreta o chocolate com a manteiga em banho maria e cubra completamente o bolo com este preparado.
Enfeite a gosto :)





Deliciem-se... e bom apetite!

34 comentários:

  1. Hum!... Excelente! Fiquei com água na boca! Guardas-me uma fatiazita? ;)
    beijinhos
    Paula

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  2. Tão bom aspecto!
    beijinhos e boa semana,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  3. Respostas
    1. Olá Luísa!
      guloso e delicioso :) troco uma fatia pelas tuas natas do menino jesus :)
      Bjns e boa semana
      Isabel

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  4. Quero uma fatia! Ficou com um aspecto tão estrondosamente pecaminoso e calórico... Nao resisto a chocolate e cá por casa a escolha acaba sempre por recair em bolo de chocolate tb...

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    1. então sabes bem do que falo :) tens que experimentar.
      Bjns e boa semana
      Isabel

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  5. É daqueles bolos que adorva provar pois adoro chocolate.
    O teu ficou perfeito e lindo.
    bj

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    1. Obrigada São, tens mesmo que provar, mas põe o recheio para ser a gulodice total.
      Bjns e boa semana
      Isabel

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  6. Que aspecto delicioso...faço ideia o sabor!!! :)

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  7. Olá
    Eu adoro chocolate e este bolo deve ser qualquer coisa... de delicioso!

    Beijinhos,
    Marisa
    http://www.sweetmykitchen.blogspot.pt/

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    1. Marisa, o bolo é muito bom e digo-te que o fiz no sábado à noite e domingo à tarde só lá estava o prato :)
      Bjns e boa semana
      Isabel

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  8. Uau, fiquei fã só de ler a história e, claro, pelas fotos - que gulodice! Quero ver se faço durante esta época :) Bjinhos!

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    1. Eu tenho um livro (já com muitos anos) só com receitas de chocolate, que são uma perdição todos eles. Daí a dificuldade em escolher :)
      Bjns e boa semana
      Isabel

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  9. Eu adoro esse bolo! Gosto mesmo muito! E este tem um lindo aspecto!
    beijinho*

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  10. Que bolo delicioso! Gostei do nome :) e da História! Sempre a aprender!
    Adorei o teu blog, tem comidinha tão boa!!! ;)
    Beijinho e boa semana!*

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    1. Olá Sónia, que bom que gostaste do meu cantinho :) fico feliz e espero que voltes sempre.
      Bjns e boa semana
      Isabel

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  11. E quem é que fica indiferente a uma delicia destas?
    Olha eu nao sou de certeza pq so pelas imagens já me estou a babar toda!
    Tu levas uma fatia do meu que eu levo o teu todo :D
    Beijinho querida!
    Cláudia

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    1. Olá Cláudia!
      Eu sou super gulosa, até comia os dois :)
      Bjns amiga
      Isabel

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  12. Olá LiBelinha,

    Yammi - deliciso!

    bjs
    Paula

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    1. Olá Paula,
      não te vás embora sem levar uma fatia :)
      Bjns
      Isabel

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  13. Ficou tão lindo Libelinha!!!
    Adoro o bolo Sacher, é lindo e delicioso.
    Chocolate que nos seduz a cada dentada e fatia :)
    Um beijinho.

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    1. Já somos duas, este bolo é muito bom
      Bjns
      Isabel

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  14. Adoro, Isabel !

    Já fiz também e por pouco que não se comia todo no mesmo dia !
    Mas há várias versões, todas irresistíveis !

    Ficou magnifico o teu bolo, não admira que nada tivesse sobrado !
    Adorei ! :)

    Um beijinho grande

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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    1. Sim, há várias versões e esta que fiz nem sequer é seca (como seria de supor), mesmo sem o doce de alperce.
      Tenho cá em casa um guloso pior que eu...o meu filho :)
      Bnjs
      Isabel

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  15. Adorei o aspecto, ficou perfeito! Já não me lembro de comer sachertorte, mas fiquei com vontade de fazer em breve :)

    Não conhecia o teu blog, mas já me tornei seguidora!

    Beijinhos*

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    1. Olá Cuca, então serve-te de uma fatia, gostei da tua visita amiga. Volta sempre que serás bem recebida:)
      Bjns
      Isabel

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  16. Que aspecto maravilhoso! E eu que adoro chocolate fiquei a babar.

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  17. Olá.

    Como deve estar delicioso!!! bem que me apetecia provar... mas com este aspecto,nem uma migalha devia ter sobrado.


    Beijinhos.

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    1. Olá Maria
      pois, não demorou muito não, tenho um super guloso que quase nem me deixava tirar as fotos :)
      Bjns
      Isabel

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