Bolo de Laranja e Amêndoa com Cardamomo

O livro de receitas da minha mãe é um bem precioso. Todas as receitas que lá estão são valiosas... algumas já vieram da minha avó :)

Quando folheio aquele livro sei que qualquer receita que escolha é sempre deliciosa... e quase consigo sentir o cheirinho de cada uma delas, fazendo-me recordar a infância naquelas folhas já gastas e com marcas de salpicos de massas.

O bolo de laranja é um exemplo disso e, embora já o tenha feito várias  vezes como a receita original, desta vez resolvi introduzir umas alterações.

Ficou delicioso!! 

Ingredientes:

280g de açúcar

320g de farinha
1 colher de café de fermento

3 ovos

150g de manteiga
2dl de sumo de laranja

raspas de 1 laranja

1 colher de chá de cardamomo
50g de amêndoa moída
doce de laranja 

1 laranja cortada às rodelas 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe de açúcar. 
De seguida, corte uma laranja às rodelas e coloque no fundo da forma. Pegue no doce e deite pedaços por cima das rodelas da laranja, espalhando bem para ficar uniforme. A quantidade depende do seu gosto.
Numa tigela, junte o açúcar, a farinha, o fermento e mexa. 
Acrescente depois os ovos inteiros, a manteiga derretida, a raspa e o sumo da laranja e bata bem, até ficar com uma massa fofa.
Adicione por fim o cardamomo e a amêndoa moída e misture muito bem.
Verta na forma, por cima do doce de laranja com cuidado, leve ao forno cerca de 40 minutos.
Nota: eu fiz mais meia receita porque queria um bolo bem grandinho :)



Deliciem-se... e bom apetite!