Abóbora Recheada com Frango

A natureza dá-nos coisas lindas!!! 

Esta linda abóbora foi perfeita para um almoço no fim de semana.... depois de extraídas todas as sementes e retirada alguma polpa para fazer doce, ainda acolheu um franguinho, no seu interior :)

Bem aconchegada em papel de alumínio e untada com azeite, foi ao forno para amaciar, antes de ser recheada.

Deu-me imenso prazer fazer esta abóbora recheada e gostaria que as minhas fotos transmitissem o cheirinho que invadiu a minha cozinha :) É um prato que exige tempo e paciência... tempo esse, que também foi aproveitado para fazer o doce com a polpa adocicada extraída do seu interior.

Ingredientes:

1 abóbora
1 frango
1/2 cebola
2 dentes de alho
azeite
louro
piripiri
salsa
2 colheres de sobremesa de molho de soja
2 tomates picados
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de noz moscada
sal
vinho branco q.b.
queijo ralado

Preparação:

Abra a abóbora na região superior, formando uma tampa, retire todas as sementes (pode também tirar alguma polpa, mas tendo cuidado para não deixar que a abóbora fique muito frágil), polvilhe de sal e unte-a com um fio de azeite (para não rachar). 

Leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro, cerca de 40 minutos  envolta em papel de alumínio.

Entretanto prepare o frango... num tacho deite um fio de azeite, a cebola, o alho picado e refogue. Junte uma folha de louro, o piripiri, a salsa, o molho de soja e o frango aos pedaços. Deixe estufar uns minutos e acrescente o tomate picado, o gengibre, a noz moscada, envolvendo bem.

Refresque com um pouquinho de vinho branco, retifique de sal e deixe cozinhar em lume brando.

Retire a abóbora do forno... com cuidado levante a tampa e coloque-a de lado, mas no tabuleiro. 

Recheie o interior da abóbora com o frango quase cozinhado, polvilhe com queijo ralado e leve novamente ao forno, durante 15 a 20 minutos.

Sirva o frango com pedaços de abóbora, acompanhado com arroz ou batatas.

Nota: O tempo da abóbora no forno, vai depender do tamanho. Esta era grandinha!

Deliciem-se... e bom apetite!