Dourada recheada com Legumes em papelote

Gosto imenso de ir à secção da peixaria, espreitar os peixinhos que lá moram. Desta vez vi uma dourada linda e grandinha a "olhar" para mim e imaginei-a logo no meu forno com a barriguinha cheia de legumes :) 

Já não fazia peixinho assado há algum tempo... fiz em papelote, porque além de ser mais saudável, conserva melhor todos os aromas. 

Acompanhei com as batatas cozidas em "queijnhos" :)  Estava de comer e chorar por mais.... 

Ingredientes:

1 dourada grande escalada 

1/2 cebola

1 alho

louro

alho francês

cenoura

espinafre

courgete

piripiri 

1 dl de vinho branco

azeite

1 ovo cozido

1 colher de sopa de pão ralado

cebolinho

Preparação:

Tempere a dourada com sal e coloque-a num tabuleiro, por cima de uma folha de alumínio ou papel vegetal (na qual vai depois embrulhar o peixe)

Entretanto coza o ovo, corte os legumes em pedaços pequeninos e reserve.

Num tachinho deite um fio de azeite e coloque o alho e a cebola picada e deixe refogar um pouquinho. Junte a folha de louro, o sal, o alho francês a cenoura, os espinafres e a courgete e deixe cozinhar uns minutos.

De seguida refresque com o vinho branco e deixe cozer bem os legumes. 

Adicione por fim o ovo cozido picado e o pão ralado, mexa e retire do fogo. 

Retifique de sal e pimenta e retire o louro.

Recheie o peixe com este preparado, aconchegue bem e coloque por cima da dourada algumas rodelas de cebola, um fio de azeite e o cebolinho picado.

Feche bem o papelote e leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Sirva acompanhado com arroz ou batatas... 

Nota: a quantidade de alguns ingredientes dependerá do gosto de cada um.

Deliciem-se... e bom apetite!