Bolo de Marmelo com Crumble

Quero apenas cinco coisas...

Primeiro é o amor sem fim

A segunda é ver o outono

A terceira é o grave inverno

Em quarto lugar o verão

A quinta coisa são os teus olhos

Não quero dormir sem teus olhos

Não quero ser... sem que me olhes.

Abro mão da primavera para que continues me olhando.

(Pablo Neruda)

Andava com vontade de fazer um bolo que cheirasse a outono, daqueles que apetece comer no calor da família entre conversas e risos descontraídos. A inspiração chegou-me pela mão da colher de pau. O crumble fica delicioso e estaladiço, em perfeita harmonia com o bolo. 
Fiz algumas alterações e o resultado foi esta maravilha :) 

Ingredientes:

300g de farinha

140g de manteiga

1 colher de café de canela

1/2 colher de café de gengibre

1/2 colher de café de cravinho em pó

100g de açúcar mascavado

100g de açúcar amarelo
4 ovos
200ml de leite
3 colheres de sopa de nozes picadas
1 marmelo

Cobertura do crumble:
100g de farinha
50g de manteiga 
60g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de nozes picadas

Preparação:
Misture a farinha com as especiarias, junte a manteiga e bata.
Acrescente o açúcar (o mascavado e o amarelo) e envolva.... bata os ovos com o leite e adicione ao preparado anterior juntamente com as nozes picadas e o marmelo cortado aos pedacinhos. Bata para ligar bem os ingredientes e deite num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal.
Prepare entretanto o crumble, misturando a farinha com a manteiga. Trabalhe os ingredientes com a ponta dos dedos para incorporar bem a manteiga até parecer areia grossa e de seguida junte o açúcar e as nozes picadas. Envolva bem estes elementos.
Espalhe este crumble sobre a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Desenforme só depois de arrefecer um pouco. 


Deliciem-se... e bom apetite!