Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate

Adoro estar na minha cozinha, meter a mão na massa e experimentar receitas novas ou simplesmente fazer as iguarias guardadas no livro de receitas da minha mãe....

Um destes dias, a minha filha lançou-me um desafio...fazer um blogue! Hoje é a minha estreia nestas andanças e resolvi deixar aqui um bolo de cenoura com cobertura de chocolate. A receita, foi-me dada por uma vizinha  há muitos anos e faz as delícias de todos, sempre que a faço. 

Aqui vai a receita para os amantes de doces:

Ingredientes:

3 cenouras médias cozidas e trituradas

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar bem cheias

4 ovos inteiros

1 chávena de óleo

Cobertura:

6 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Mistura-se a farinha com o açúcar, deitam-se os ovos de seguida juntamente com o óleo e bate-se tudo.

Acrescenta-se a cenoura já cozida e triturada à massa anterior e torna-se a bater.

Deita-se num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e vai a cozer a 180ºC, por mais ou menos 45 minutos.

Para a cobertura, misturam-se todos os ingredientes num tachinho e vai ao lume até engrossar. 

Deita-se sobre o bolo e decora-se a gosto.

Deliciem-se... e bom apetite!