Pudim de Coco

"Os espelhos são usados para ver o rosto, a arte para ver a alma"

(George Bernard Shaw)

Quem gosta de coco?

Eu :)) 

Adoro furá-lo para beber a água de coco e depois parti-lo para comer aqueles pedacinhos brancos :) 

Este é um pudim muito simples, mas que decerto agradará a quem gosta deste fruto. 

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco

coco ralado 

para o caramelo:
1 taça de açúcar
2 colheres de sopa de água

Preparação:
Faça o caramelo: Coloque o açúcar e a água numa frigideira, deixe ferver até caramelizar até atingir a cor desejada. Deite este caramelo numa forma de pudim (que tenha tampa), rodando para caramelizá-la por completo e reserve. 
Coloque os ovos numa taça e mexa... junte o leite condensado e mexa.
Por fim adicione o leite de coco e misture bem.

Deite esta mistura na forma já caramelizada e leve a cozer em banho maria. Após 45 minutos verifique se o pudim já está cozido (faça o teste do palito) e retire a forma do tacho.

Desenforme quando estiver frio e decore com coco ralado.

Nota: não fica um pudim muito grande

Deliciem-se... e bom apetite!