Lasanha de Bacalhau com Espinafres e Queijo da Serra

-Amanhã vou fazer açorda de bacalhau - dizia eu toda feliz :) 

-Brrr mãe, ainda bem que não estou cá, juntas logo duas coisas que eu detesto!! - resposta da filhota

Mas não foi... decidi trocar a açorda por umas placas de lasanha que  estavam quase a terminar o prazo, resultando assim neste magnífico bacalhau gratinado com queijo da serra.

Ingredientes:

250g de bacalhau

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

sal

2 louros

2 tomates

1/2 copo de vinho branco

piripiri

1 embalagem pequena de molho béchamel

8 placas de lasanha

1/2 pacote de espinafres baby

queijo da serra da estrela

Preparação:

Faça um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho picado. Depois de uns minutos, junte o louro e o tomate pelado cortado aos pedaços.

Acrescente o bacalhau desfiado (dessalgado) e deixe cozer.

Refresque com um pouco de vinho branco. 

Quando o bacalhau já estiver cozido, adicione o molho béchamel e mexa para envolver. Retifique de sal e junte piripiri a gosto.

Unte uma terrina de ir ao forno.

Deite no fundo um pouco do preparado de bacalhau e por cima coloque uma camada de placas de lasanha. Deite mais um pouco da mistura do bacalhau e por cima as folhas de espinafres. Torne a colocar mais placas e assim sucessivamente até esgotar os ingredientes, de modo a terminar com o bacalhau na última camada.

Deite queijo da serra por cima (substitua por outro se preferir) e leve a forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho.

Nota: juntei ao queijo da serra, um restinho de mistura de 3 queijos.

Deliciem-se... e bom apetite!