Bolo Madeira

Diz-me, Amor, como Te Sou Querida

Diz-me, amor, como te sou querida,

Conta-me  glória do teu sonho eleito,

Aninha-me a sorrir junto ao teu peito,

Arranca-me dos pântanos da vida.

Embriagada numa estranha lida,

Trago nas mãos o coração desfeito,

Mostra-me a luz, ensina-me o preceito

Que me salve a levante redimida!

Nesta negra cisterna em que me afundo,

Sem quimeras, sem crenças, sem ternura,

Agonia sem fé dum moribundo,

Grito o teu nome numa sede estranha,

Como se fosse, amor, toda a frescura

Das cristalinas águas da montanha!

(Florbela Espanca)

Este bolinho foi uma bela surpresa! 

Tirei a receita (só fiz uma alteração) da Nigella e tal como ela diz, só se compreende quando cortamos as fatias e começamos a comer :)

Tem tanto de singelo como de delicioso.

Ficou baixinho porque fiz numa forma quadrada, tem que ser feito numa forma de bolo inglês. 

Ingredientes:

240g de manteiga amolecida

200g de açúcar (mais algum para polvilhar)

1 limão (raspa e sumo)

3 ovos

300g de farinha com fermento

Preparação:

Deite o açúcar e a raspa do limão numa tigela.

Derreta a manteiga e junte ao preparado anterior mexendo.

Acrescente os ovos um a um juntamente com uma colher de sopa de farinha por cada um.

Misture cuidadosamente o resto da farinha e, por fim, o sumo de limão.

Polvilhe com açúcar (cerca de 2 colheres de sopa) antes de o levar ao forno.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 50 minutos.

Retire para uma grelha de arame e deixe arrefecer na forma, antes de desenformar.

Nota: este bolo também fica muito bem se lhe juntar sementes de alcaravia ou sementes de papoila.

Deliciem-se... e bom apetite!