Bolachas Com Pepitas de Chocolate

O desafio seria elaborar as melhores bolachas de pepitas de chocolate de sempre, depois de uma pesquisa incansável por parte da Joana do blog Palavras que enchem a barriga, em busca de umas bolachas perfeitas. 

Quase no terminus do desafio, resolvi publicar as tão afamadas bolachas :)

São realmente uma delícia, estaladiças e com o chocolate a derreter-se harmoniosamente na nossa boca :)

Não resisti e tive que provar duas :) o resto das bolachinhas vão para a caixa das bolachas e os meus filhotes vão devorá-las no fim de semana :)

Ingredientes:

240g de manteiga com sal

110g de açúcar branco

165g de açúcar amarelo

2 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

350g de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal fino

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 e 1/2 de chá de fermento

380g de pepitas de chocolate negro (ou chocolate negro partido aos pedacinhos)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Junte a manteiga com o açúcar amarelo e bata com a batedeira durante três minutos até ficar bem cremoso.

Adicione os ovos e a essência de baunilha e bata durante mais de dois minutos.

Acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a farinha e incorpore bem.

Junte as pepitas de chocolate e mexa até ficarem bem distribuídas.

Faça bolinhas com a massa e coloque num tabuleiro coberto com papel vegetal.

Leve ao forno durante 14 minutos.

Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer durante dois minutos. Retire as bolachas do papel vegetal e transfira para uma superfície fria.

Deixe arrefecer pelo menos durante três minutos... se resistir :)

Deliciem-se... e bom apetite!