Pão de Kéfir e Aveia

Há pouco tempo, recebi uma encomenda da minha querida amiga Isabel do blog Brisa Marítima.

Trazia uma carta linda, cheia de carinho (vinda da querida Isabel, nem se poderia esperar outra coisa), um pacotinho de endro (que já aromatizou umas trutas) e ainda o ambicionado kéfir.
Adorei o presente, como devem calcular, mesmo sem saber se iria ou não gostar do sabor amargo daquele "bicharoco" :) de que tanto ouvira falar em alguns blogs que visito.

Confesso que a primeira vez que provei o kéfir simples, não gostei :) mas depois misturei-o com fruta, bolachas, mel... e posso dizer que foi uma agradável surpresa :) passando desde então a fazer parte da minha alimentação.
Além disso tenho-o usado na confeção de algumas delícias, como foi o caso deste pãozinho, que apesar de simples, ficou com um sabor fantástico.
O kéfir tem um valor nutricional e terapêutico muito superior ao iogurte e é extraordinária a sua versatilidade.
Tenho seguido as instruções que a Isabel me recomendou e o "bebé" está a crescer, sabendo que tenho que lhe dar "banho" todas as semanas :)
Obrigada querida amiga Isabel, por estes e outros miminhos <3

"Cuscando" as dezenas e dezenas de revistas de culinária que tenho, descobri uma de 1995 que fala do kéfir, sua história, propriedades e variadas aplicações.

Entre outras coisas diz "a origem do kéfir conhecido também como a bebida do profeta, (porque se diz que foi Maomé que o deu a conhecer ao seu povo), perde-se na origem dos tempos. É uma bebida originária do Cáucaso, com sabor acre e conteúdo gasoso e alcoólico. Marco Polo já o mencionava nos relatos das suas fabulosas viagens ao oriente. No entanto, esteve esquecido pelo ocidente durante quase 5 séculos..."

(fonte "200 receitas de pão" com alterações)

Ingredientes:

100ml de água

200ml de kéfir

1 e 1/2 c.chá de sal

425g de farinha de trigo T65

50g de flocos de aveia

1 e 1/2 c.chá de fermento biológico seco (usei 12g de fermento de padeiro)

Preparação:

Tire a cuba da máquina, encaixe a pá e unte-a.

Coloque os ingredientes de acordo com a ordem indicada.

Encaixe a cuba na máquina e escolha um pão de 750g e o programa de pão normal.

Quando o programa terminar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão.

Deixe arrefecer sobre uma rede.

Deliciem-se... e bom apetite!