Iogurte de Marshmallows

Os derivados láteos fermentados como o iogurte, o kéfir ou a coalhada, obtêm-se a partir do leite de uma forma simples, através de processos ditados pela própria natureza, por isso são tão saudáveis.

As primeiras referências ao iogurte surgiram nos tempos bíblicos. Já então o leite fermentado era considerado mais saudável e digestivo que o normal e eram-lhes atribuídas propriedades medicinais.

Apesar do seu consumo se ter alargado, a sua origem situa-se nas regiões balcânicas.

Os romanos consideravam-no um regalo para o paladar e inventaram receitas combinando o leite fermentado com mel, farinhas e frutas perfumadas com erva doce e orégãos.

Segundo a lenda, o iogurte chegou a ser conhecido como "o leite da vida eterna", já que está associado à longevidade.

O leite para fazer o iogurte pode ser enriquecido com leite em pó.
Cá em casa  todos gostamos de iogurte e desde que me lembre que faço iogurtes caseiros, muitas vezes sem o leite em pó.

A minha iogurteira já tem quase 30 anos e continua a funcionar lindamente, só tenho que mudar a lâmpada quando se funde :) 

Ingredientes:

1l de leite meio gordo

1 iogurte natural

3 c. de sopa de açúcar

2 c. de sopa de leite em pó

12 marshmallows grandes

Preparação:
Ligue a iogurteira (é sempre a primeira coisa que faço)
Leve ao lume o leite e quando levantar fervura, adicione os marshmallows, mexendo bem para os dissolver.
Numa tigela, deite o açúcar, o iogurte natural e o leite em pó. Misture bem para envolver os ingredientes e deixe à temperatura ambiente.
Quando o leite estive morno (quando conseguir colocar o dedo por 10 segundos), deite na mistura do iogurte e mexa bem para ficar tudo dissolvido.
Distribua pelos copinhos de iogurte, coloque-lhes a tampa e leve à iogurteira cerca de 10h. Costumo fazer à noite e tiro de manhã.
Coloque-os no frigorífico.
Nota: se não tiver uma iogurteira, abafe os copos com uma manta, num local quente, durante mais ou menos 12 horas.






Deliciem-se.... e bom apetite!