Biscotti de Laranja, Chocolate e Amêndoa

           

           Não, não é cansaço...

Não, não é cansaço...

É uma quantidade de desilusão

Que se me entranha na espécie de pensar,

E um domingo às avessas

Do sentimento,

Um feriado passado no abismo...

Não, cansaço não é...

É eu estar existindo

E também o mundo,

Com tudo aquilo que contém,

Como tudo aquilo que nele se desdobra

E afinal é a mesma coisa variada em cópias iguais.

Não. Cansaço por quê?

É uma sensação abstrata

Da vida concreta 

Qualquer coisa como um grito

Por dar,

Qualquer coisa como uma angústia

Por sofrer,

Ou por sofrer completamente,

Ou por sofrer como...

Sim, ou por sofrer como...

Isso mesmo, como...

Como quê?...

Se soubesse, não haveria em mim este falso cansaço.

(Ai, cegos que cantam na rua,

Que formidável realejo

Que é a guitarra de um, e a viola do outro, e a voz dela!)

Porque oiço, vejo.

Confesso: é cansaço!...

                                                                        (Álvaro de Campos)

Os Biscotti são biscoitos crocantes italianos, que se mantêm em boas condições durante muito tempo, isto porque vão ao forno duas vezes.

Em Itália são servidos como sobremesa, com um vinho.

São igualmente deliciosos servidos como lanche, como sobremesa, a acompanhar chá, licor ou um bom café.

Aqui, foram recebidos com grande entusiasmo e a fã número um foi a minha filhota :) que me pediu para repetir estas delícias mais vezes.

Ingredientes:

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

25g de chocolate em pó

150g de açúcar branco

2 ovos grandes levemente batidos

2 colheres de sopa de sumo de laranja

raspa de uma laranja

100g de amêndoa palitadas

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC.

Deite a farinha, o chocolate, o fermento e o açúcar numa tigela e misture tudo muito bem.

Acrescente os ovos batidos, a raspa e o sumo da laranja e bata bem até ficar com a textura de pão ralado grosso. Junte as amêndoas palitadas e mexa bem até os ingredientes estarem bem ligados.

Coloque a mistura numa superfície polvilhada com um pouco de açúcar e faça uma bola com a massa.

Separe-a em duas partes e dê-lhe mais uma volta, para a uniformizar. Tenda cada uma das metades num rolo com cerca de 20cm de comprimento.

Colocar os dois rolos no tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço de cerca de 8 cm entre ambos, para permitir que cresçam enquanto cozem e leve ao forno durante 35 minutos.

Tire os rolos do forno e deixe arrefecer cerca de 15 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 150ºC.

Com uma faca serrilhada, corte os rolos na diagonal, em fatias de 1cm de espessura.

Disponha as fatias nos dois tabuleiros e leve ao forno mais 15 minutos para as secar.

Deixe arrefecer numa armação de arame.

Deliciem-se... e bom apetite!