Muffins de Chocolate e Ameixas para o Dia do Pai

As Mãos do Meu Pai

As tuas mãos têm grossas veias como cordas azuis

sobre um fundo de manchas já cor de terra

- como são belas as tuas mãos -

pelo quanto lidaram, acariciaram ou fremiram

na nobre cólera dos justos...

Porque há nas tuas mãos, meu velho pai,

essa beleza que se chama simplesmente vida.

E, ao entardecer, quando elas repousam

nos braços da tua cadeira predileta,

uma luz parece vir de dentro delas...

Virá dessa chama que pouco a pouco, longamente,

vieste alimentando na terrível solidão do mundo,

como quem junta uns gravetos e tenta acendê-los contra o vento?

Ah, como os fizeste arder, fulgir,

com o milagre das tuas mãos.

E é, ainda, a vida

que transfigura das tuas mãos nodosas...

essa chama de vida - que transcende a própria vida...

e que os anjos, um dia, chamarão de alma...

(Mário Quintana)

Com este lindíssimo poema de Mário Quintana e uns deliciosos muffins, deixo aqui a minha singela homenagem ao meu pai e ao meu marido, pai dos meus filhos. 

Ingredientes:

225g de farinha de trigo

160g de açúcar

50g de pepitas de chocolate

25g de chocolate em pó (ou cacau)

1,5dl de leite

1 ovo

1 clara de ovo

90g de ameixas secas sem caroço

1,5dl de água quente

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite a ameixas e a água no liquificador e deixe bater até obter um puré homogéneo.

Acrescente o açúcar, o leite, o ovo e a clara e bata um pouco mais.

Deite esta mistura numa tigela, junte a farinha, o cacau, as pepitas de chocolate e misture bem, sem bater.

Divida o preparado pelas forminhas e leve ao forno durante 20 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma grelha e sirva.

Nota: estes muffins não são muito doces, caso use cacau, aconselho a aumentar um pouco a quantidade de açúcar.

Deliciem-se... e bom apetite!