Bifes de Frango Recheados

Gostamos muito de carne de frango em todas as suas versões, mas quando se trata de bifinhos há sempre uma tendência para os grelhar. Não me apetecia fazê-os dessa forma e espreitando o frigorífico, descobri um resto de bacon e queijo (este é um ingrediente que não pode faltar na minha cozinha).

Lembrei-me que a madrinha da minha filha faz uns bifinhos recheados estufados, que são deliciosos... 

... estava resolvido, vou fazer qualquer coisa do género :)

Liguei o forno e tirei a assadeira grande de barro, do armário :)

Ingredientes:

bifes de frango

tiras de bacon

queijo fatiado (ao seu gosto)

azeite

alho

cebola

alecrim

louro

pimentão doce

sal

pimenta

alho francês

cenoura

vinho branco

batatas de assar

Preparação:

Tempere os bifes de frango com sal, pimenta e alecrim

Estenda os bifinhos e coloque em cada um, uma tira de bacon e uma fatia de queijo. Enrole bem e prenda com um palito.

Corte a cebola e o alho francês às rodelas finas, a cenoura aos pedaços e pique o alho.

Numa assadeira, coloque um pouco de azeite aromatizado, pimentão doce, louro, alecrim e os legumes já cortados.

Junte os bifinhos já recheados e as batatas para assar.

Regue com o vinho branco e polvilhe de sal. Envolva bem todos os ingredientes nos temperos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até assar e ficar douradinho.

Deliciem-se... e bom apetite!