Pão de Sementes e Um Petisco

Esta receita chamou-me à atenção numa revista de culinária "Saberes e Sabores" de há uns anos atrás e resolvi experimentá-la, mas com algumas alterações mais a meu gosto.

Os meus pães não ficaram exatamente como os da foto da revista, mas o sabor é magnífico e valeu a pena o facto de fazer o processo quase todo à mão.

As minhas experiências na arte da padaria nem sempre correm como eu gostaria, mas mesmo assim ainda não fiz nenhum pão cá em casa que não se comesse :)

Esta receita foi feita propositadamente para comer com um acompanhamento especial... beringela com feta e malaguetas, que me foi oferecido pela minha querida amiga Isabel da Brisa Marítima :) Toda a gente sabe que ela é uma simpatia e uma ternura, com muito mau feitio :)

Fiquei muito feliz com o presente, o pior foi ter de esperar algum tempo até estar no ponto para provar, mas depois, como se costuma dizer, foi de comer e rezar por mais :) foi uma entrada maravilhosa.

Eu só me responsabilizo pela receita do pão, o resto é da responsabilidade da menina Isabelinha :)

Ingredientes:

300g de farinha

100g de farinha integral

2 colheres de açúcar amarelo

50g de manteiga

2dl de leite

sal

4 c. de sopa de sementes (sésamo, girassol, linhaça...)

11g de fermento biológico seco

1 c. de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Numa tigela, misture as farinhas, o açúcar, o fermento e uma pitada de sal. Acrescente a manteiga e o leite morno e mistura muito bem.

Trabalhe a massa muito bem, cerca de 10 minutos, junte metade das sementes e envolva-as bem.

Divida-a em 12 porções e molde uns pãezinhos.

Numa tigela misture as restantes sementes, role os pãezinhos sobre esta mistura e polvilhe com as sementes de papoila.

Coloque-os sobre um tabuleiro polvilhado com farinha, um pouco afastados, cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora em local quente.

Leve-os ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Nota: eu fiz a primeira parte na MFP no programa "massa" e terminei o processo à mão.

Deliciem-se... e bom apetite!