Ice-Tea de Hortelã Menta com Mel

"Veremos se o chá e os bolos podem fazer deste mundo um lugar melhor"

(Agatha Christe)

Os primeiros documentos que fazem referência ao chá, datam do período entre os séculos VII e VI a.c. Os povoadores da China ancestral cantavam nessa época as maravilhas do tu, nome que era dado a um grupo de plantas entre as quais se encontrava o chá que, conhecemos hoje. É esta a origem oficial desta infusão, as a acreditar na lenda, o chá é conhecido desde 2700 a.c. aproximadamente.

Segredos da sua preparação

Conservação:

A frescura das folhas é uma condição necessária para obter uma infusão de qualidade. O chá é facilmente impregnado pelos cheiros de outros alimentos e o seu próprio aroma é frágil. deve ser armazenado em recipientes herméticos, de metal ou porcelana. O vidro não é recomendado, já que a luz, juntamente com a humidade, altera as propriedades do chá.

Cinco regras de ouro:

1- Aquecer o bule. Basta enchê-lo de água quente antes de adicionar o chá.

2- Pôr uma colher de chá rasa por chávena, mais uma para o bule. De seguida tapa-se o bule e deixa-se repousar o chá durante três minutos.

3-Verter a água antes que ferva. Não se deve usar a água que já tenha atingido o ponto de ebulição.

4- Deixar repousar dois a cinco minutos. Com dois minutos obtém-se uma infusão mais estimulante, de sabor aromático, mas com o tempo máximo consegue-se uma infusão mais amarga.

5- Encher as chávenas rapidamente. Deita-se primeiro um pouco de chá em cada chávena e depois numa segunda volta enche-se cada uma até cima.

Fonte: Paixão pelo Chá 

Com uma tarde de muito sol e calor, nada melhor que uma bebida refrescante a acompanhar os meus muffins de iogurte grego e nutella.

Preparei uma infusão de hortelã menta com sabor a mentol, adoçado por um mel de flor de laranjeira, cujo sabor é muito suave, ambos presentes da  Quinta dos Jugais.

A receita dos muffins fica para outro dia :) hoje deixo-vos a sugestão da infusão, que se revelou um ótimo refresco para uma tarde mais quente.

Vale mesmo a pena experimentarem. 

Ingredientes:

1 raminho de hortelã fresca

600ml de infusão Bio hortelã menta da IT-Chás

1 c. de sobremesa de mel de laranjeira da IT-Chás

1 c. de sobremesa de sumo de limão

Preparação:

Pôr num tacho o conteúdo de uma chávena de chá bio hortelã menta, o mel e a hortelã.

Quando começar a ferver, baixar o lume e deixar em lume brando cerca de 10 minutos.

Depois de arrefecer, coar e acrescentar o sumo de limão e o restante chá.

Pode servir-se com gelo, adornado com uma rodela de limão e um raminho de hortelã.

Receita adaptada do livro "Paixão pelo Chá"

Deliciem-se... e bom apetite!